JT Visuotinėje žmogaus teisių deklaracijoje yra straipsnis, pagal kurį kiekvienas turi teisę į tinkamą maistą. Nepaisant to, pasak PSO, maždaug 30% pasaulio gyventojų kenčia nuo maisto trūkumo. Žmonės gali pajusti didžiulį maisto trūkumą jau 2050 m. Minesotos universiteto mokslininkai prognozuoja, kad šiuo metu pasaulio gyventojų skaičius išaugs iki 9,6 milijardo žmonių ir negalės pats maitintis. Todėl mokslininkai visame pasaulyje jau dirba kurdami ateities maistą. Maisto milteliai, medūzų patiekalai, išmatų vanduo ir kiti maisto produktai …
Maisto tinkas
Transderminis pleistras nėra naujas žodis medicinoje. Šiandien jis dažniausiai naudojamas mesti rūkyti. 2000-ųjų viduryje mokslininkai kartu su JAV gynybos departamentu pradėjo kurti maisto pleistrą, galintį aprūpinti organizmą būtinais mikroelementais ir vitaminais. Kaip sumanė kūrėjai, biologiškai aktyvios medžiagos turėtų būti absorbuojamos per odos poras, o po to per kraujotakos sistemą pernešamos visame kūne. Pleistre įmontuota mikroschema galės perskaityti informaciją apie žmogaus sotumą ir prireikus suteiks kūnui „papildymo“. Visų pirma, maisto tinkas bus naudingas kovos zonos kariškiams, kosmonautams ir kalnakasiams. Daktaras Patrickas Dunnas, plėtros direktorius, mano, kad pirmuosius transderminio pleistro pavyzdžius bus galima rasti iki 2025 m.
Maistinė guma
Roaldo Dahlio romane „Čarlis ir šokolado fabrikas“ekscentriškas tešlos virėjas Willie Wonka gamino dantenų pietus. Kramtytojui atrodė, kad jis suvalgė sočius trijų patiekalų pietus ir kad jis buvo visiškai sotus. Britų mokslininkas Dave'as Hartas iš Norwicho maisto tyrimų instituto nusprendė pasakišką idėją paversti realybe ir 2010 m. Kramtant gumą Hartas sugalvojo pristatyti tam tikrų produktų skonio mikrokapsules, kurios sprogo sąlytyje su seilėmis. Minkštesnės kapsulės su pirmųjų patiekalų skoniu „atsidaro“pradžioje, o kietesnės - su karšto ir deserto skoniu, vėliau ir intensyviau kramtant. Hartui pavyko sukurti technologiją, kuri neleistų skoniams maišytis. Norėdami tai padaryti, jis padėjo skirtingus kramtomosios gumos sluoksnius su želatina.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Maisto milteliai
90-ųjų populiaraus greito gėrimo šūkis „Pakvieskite„ Tiesiog įpilkite vandens! “priėmė amerikiečių programuotojas Robas Reinhartas. 2013 metais jis pristatė miltelių kokteilį „Soylent“, kuris, pasak kūrėjo, gali visiškai pakeisti tradicinį maistą. Viskas, ką jums reikia padaryti prieš naudojant, yra tiesiog praskiesti mišinį vandeniu. Tuo pačiu metu kokteilyje jau bus reikalingas vitaminų, amino rūgščių, riebalų, angliavandenių ir baltymų kiekis. Pats Reinhartas kaip eksperimentą mėnesį valgė tik „Soylent“miltelius. Per šį laiką jam pavyko atsikratyti poros papildomų kilogramų, jis jautėsi sveikas ir energingas, tačiau svarbiausia, kad jo neblaškė mintys apie maistą.
Po „Soylent“rinkoje atsirado kitų miltelių pavidalo maisto analogų. Vienas jų - ekologiškas „Ambronite“kokteilis, tinkamas net vegetarams. Jo kūrėjai daugiausia dėmesio skyrė produkto natūralumui, o jo sudėtyje buvo ekologiškų obuolių, uogų ir smulkintų riešutų. Viena porcija „Soylent“mišinio kainuoja 2,5 USD, po to alkio jausmas nejaučiamas 5-6 valandas.
Išmatų vanduo
Geriamojo vandens trūkumas yra viena iš pasaulinių XXI amžiaus problemų. Billas Gatesas, turtingiausias žmogus 2016 m., Pasak „Forbes“, pasiūlė savo sprendimo versiją, kurios turtas vertinamas 75 mlrd. USD. Milijardierius investavo į projektą „Omni Processor“, kuris išmatas paverčia geriamuoju vandeniu. Bandomoji versija buvo paleista 2015 m. Dakare, Senegalo valstijoje. Gamyklą, kuri išmatas paverčia vandeniu ir elektra, sukūrė Janicki Bioenergy. Dakaras, kuriame gyvena 3,4 milijono žmonių, nebuvo pasirinktas atsitiktinai paleisti „Omni“procesorių - trečdalis vietinių gyventojų neturi prieigos prie kanalizacijos.
Pats Gatesas nedvejodamas geria vandenį, gautą iš žmogaus gyvenimo produktų. Savo tinklaraštyje milijardierius rašė: „Stebėjau, kaip išmatos per konvejerį pateko į didelę talpyklą, kur joms vyko valymo procesas: iš jų išgarinamas vanduo, tada apdorojamas. Per kelias minutes galėjau įvertinti galutinį rezultatą: taurė gryno skanaus vandens “.
Daržovių kiaušiniai
Be vandens iš išmatų, „Bill & Melissa Gates“fondas investavo į augalinių kiaušinių kūrimą. Be sutuoktinių, į projektą, kurį sukūrė biochemikai iš „Hampton Creek Foods“, investavo dar vienas verslininkas, „PayPal“įkūrėjas Peteris Thielis. Norint gauti veganiškų kiaušinių, kurie yra milteliai, naudojami gaminant maistą, buvo atrinkta 12 augalų, įskaitant žirnius ir sorgus. Pusgaminis buvo pavadintas „Beyond Eggs“ir buvo parduotas JAV 2013 m. Daržovių kiaušiniuose nėra antibiotikų, cholesterolio ir kenksmingų mikroorganizmų. Be to, Billas Gatesas pažymėjo jų ekologiškumą ir etišką gamybą „be vištienos“.
Remiantis JT prognozėmis, ateityje gyvūninių produktų kaina žymiai padidės. Tai reiškia, kad reikės jų pakaitalų. Pasak „Hampton Creek Foods“įkūrėjo Josho Tetricko, vaistažolių augalai iš populiaraus maisto taip pat gali padėti kovoti su badu Trečiojo pasaulio šalyse.
Mėgintuvėlio mėsa
Dar 1930-aisiais Winstonas Churchillis sakė: „Po 50 metų mes ne absurdiškai auginsime visą vištieną, kad valgytume tik krūtis ar sparnus, bet auginsime šias dalis atskirai tinkamoje aplinkoje. Buvęs Didžiosios Britanijos ministras pirmininkas kelis dešimtmečius klydo. Pirmoji jautienos plokštė, 140 gramų, gauta laboratorijoje naudojant kamienines ląsteles, buvo pristatyta 2013 m. „Mėgintuvėlių mėsą“sintetino Mastrichto universiteto profesoriaus Marko Posto komanda, o pagrindinis projekto investuotojas buvo „Google“įkūrėjas Sergejus Brinas (Nr. 13 pasaulio Forbes reitinge, kurio vertė 34,4 mlrd. USD). Į dirbtinės mėsos kūrimą jis investavo 300 000 USD. Tada jautienos gabalą paragavo keli savanoriai, tačiau jo skonis nebuvo patenkintas. Kitus keletą metų laboratorijos darbuotojai praleido mėsos kokybei pagerinti ir jos kainai sumažinti - iki 2015 m. Produkto kilogramas kainavo 80 USD. Mėgintuvėlių mėsa parduotuvių lentynose gali pasirodyti po 5–10 metų, sako Markas Postas. Be to, vis daugiau žmonių pirmenybę jai suteiks dėl etinių sumetimų.
3D spausdintas maistas
Namai, protezai, ginklai ir dar daugiau. 3D spausdinimo technologija kasmet plečia savo galimybių spektrą. Ir nenuostabu, kad mokslininkai bandė atspausdinti maistą. Vieną iš pirmųjų tokio prietaiso prototipų pristatė amerikiečių inžinierius Anyangas rangovas iš „Systems & Materials Research Corporation“. Netrukus NASA atkreipė dėmesį į savo plėtrą ir skyrė stipendiją tolesniems tyrimams. Spausdintuvas gamina maistą iš kelių maistinių komponentų, esančių specialiose kasetėse. Jų tinkamumo laikas yra mažiausiai 30 dienų, o tai išsprendžia greitai gendančio maisto problemą.
Kitas projektas, susijęs su 3D spausdinto maisto kūrimu, yra Niujorke įsikūrusi bendrovė „Modern Meadow“. Jos specialistai daugiausia dėmesio skyrė odos ir mėsos kūrimui ir 2014 m. Gavo 10 milijonų dolerių dotaciją. „Tikras 3D spausdintas kepsnys šiandien yra beveik fantastiškas“, - sakė įmonės vadovas Andras Forgexas. „Žinoma, tai nebus pirmasis mūsų produktas, nes kepsnį sukurti yra labai sunku. Pirmoji šiuo metodu sukurta mėsos produktų banga greičiausiai bus pusgaminiai iš maltos mėsos ir pašteto.
Medūza
Medūzų populiacija pasiekė kritinį lygį. Tokius duomenis JT paskelbė savo ataskaitoje 2013 m. Medūza kelia grėsmę laivams, užkemša jėgainių kanalizaciją ir valgo savo konkurentus maisto grandinėje. Azijos šalyse pačios medūzos jau seniai buvo įtrauktos į dietą ir jos vadinamos „krištolo mėsa“. JT ekspertai pataria kitų tautų atstovams perimti Azijos patirtį: „Jei negalite su jais kovoti, valgykite“. Tai padės sumažinti medūzų populiaciją ir ateityje suteiks papildomo maisto žmonijai.
Medūzų valgymas turi privalumų. Juose yra daugybė vitaminų ir mineralų, jie yra baltymų šaltinis ir mažai kaloringi.
Įkvėptas maistas
Užuot kramtęs ir rijęs, biomedicinos inžinierius ir Harvardo profesorius Davidas Edwardsas pasiūlė įkvėpti maisto. 2011 m. Jis pristatė „Le Whaf“aparatą - prietaisą, kuriame valgomas rūkas tiekiamas ant stalo. Speciali skysta medžiaga su pomidorų sriubos ar šokolado pyrago skonio koncentratu dedama į stiklinį indą, kuriame ultragarsu veikiant jis suskaidomas į mažą suspensiją. Be to, naudodamiesi „Le Whaf“, alkoholį galite paversti garais. Norėdamas įkvėpti produkto ir paragauti jo burnoje, Edwardsas parūpino specialų stiklinį vamzdelį. Verta paminėti, kad garsus prancūzų eksperimentinis šefas Thierry Marxas, žinomas dėl savo skysto Lotaringijos pyrago ir azote virtų meringų, padėjo mokslininkui kurti skirtingų skonių kompozicijas. „Le Whaf priartina mus prie ateities,kai mityba yra ir trumpalaikis, ir neatimamas veiksmas, kažkas panašaus į kvėpavimą “, - savo išradimą komentavo Edwardsas.