Žmonės nuo senų senovės vartojo alkoholį. Archeologai rado jo pėdsakus tūkstančius metų. Daugelis antropologų teigia, kad būtent aludarystė tapo pagrindine žmonijos perėjimo prie naujo ekonominio ir kultūrinio tipo priežastimi: nuo rinkėjų ir medžiotojų iki ūkininkų ir gyvulių augintojų.
Alkoholis per visą savo istoriją buvo naudojamas kaip gėrimas „tirpdyti ledą“diplomatiniuose susitikimuose ir kaip veiksmingas narkotikas. Alkoholis buvo ir tebėra vienas svarbiausių žmonijos išradimų.
Seniausias alkoholis pasaulyje
Archeologai neseniai iškasė seniausią pasaulyje keramiką Kinijoje.
Šį kartą jiems pavyko rasti seniausius alkoholio vartojimo pėdsakus iki šiol. Cheminė skaldytos molio amforos analizė parodė, kad kinai gėrė net septintajame tūkstantmetyje pr. e. Ištirtos amforos įrodė, kad seniausias Kinijos alkoholis buvo gaminamas iš ryžių, medaus ir vaisių. Šiame rinkinyje yra pakankamai fermentų ir cukrų fermentacijos procesui suaktyvinti.
Archeologai neatmeta galimybės, kad alkoholio gaminimo tradicija Kinijoje yra senesnė nei molinės amforos, kurioje jis buvo laikomas. Deja, senesnių laikų odiniai ir mediniai indai ne taip išlaiko savo išvaizdą, kaip ir keramika.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Skorpiono karaliaus vynai
Tamsioje faraono Skorpiono I kapo gilumoje ne taip seniai vyko kasinėjimai, kurių metu archeologai atrado seniausio Egipto vyno pėdsakus. Alkoholiniam gėrimui yra penki tūkstančiai metų, o jame buvo įvairių vaistinių priedų, tokių kaip medžio sakai, prieskoniai (kalendra) ir žolelės (mėtos, šalavijas).
Buvo priedų, kurie buvo naudojami kaip kvapiosios medžiagos, ir kai kurie iš jų turėjo gydomųjų savybių. Apie Egipto vaistinius kokteilius archeologai žinojo iš 1850 m. Pr. Kr. Papirusų. e. Naujausi radiniai byloja apie dar senesnę egiptiečių tradiciją gaminti ir vartoti alkoholį.
Seniausias antibiotikas
Archeologai, iškasę senovės nubų kaulus Sudane, padarė nuostabų atradimą. Išlikusiuose šio regiono gyventojų kauluose rasta tetraciklino pėdsakų. Mokslininkai teigia, kad nubiečiai gėrė antibiotiką kartu su alumi, kurį galėjo išvirti.
Jie mano, kad grūdai, kurie buvo naudojami alui gaminti, buvo užteršti streptomicetų genties antibiotikus gaminančiomis bakterijomis. Nubiečiai, kaip ir visas regionas, užplikytus grūdus laikė purvo puoduose, o sausas nubų dirvožemis yra idealus šioms bakterijoms plisti.
Beveik visose liekanose yra tetraciklino pėdsakų. Net maždaug dvejų metų kūdikiai rodo antibiotikų vartojimo pėdsakus.
Senovės nubiečiai gyveno Nilo upės pakrantėje, į pietus nuo Egipto, okupuodami dabartinio Sudano teritoriją. Jie tikriausiai iš egiptiečių sužinojo apie aludarystės pagrindus.
Alus su tetraciklinu galėjo padėti nubiečiams išvengti kaulų infekcijų, nes visos jų liekanos rodo puikią šių žmonių sveikatą.
Prieš inkų alkoholis
2004 m. Tyrėjai Pietų Peru aukštumose atrado senovinę alaus daryklą. Vidutinio horizonto labai išplėtota Warri kultūra virė alkoholį, vadinamą čika.
Atliekant kasinėjimus ant Cerro Baul kalno rasta alaus darykla per dieną galėjo pagaminti apie tūkstantį litrų alkoholio. Ši gyvenvietė kadaise buvo vieta politiniams susitikimams, per kuriuos buvo patiekiama čika.
Maistingas kokteilis iš Teotihuacan
Senovės Meksikos mieste dirbantys archeologai ant iškastinės keramikos šukių rado alkoholinių gėrimų, pagamintų iš agavos ir pieno, pėdsakus. Tyrėjai teigia, kad gėrimas šio milžiniško miesto gyventojus tuo metu aprūpino būtinais vitaminais ir mineralais.
Miestas keletą kartų susidūrė su maisto tiekimo sutrikimais, nes regione buvo sunku auginti grūdus ir kukurūzus.
Senovės miesto freskose dažnai vaizduojami gyventojai, geriantys senovinį pieno kokteilį „Pulque“, pagamintą iš fermentuotų agavos sulčių.
El Zagros kalnas
1992 m. Archeologai, kasinėdami Šumerų prekybos postą Gedin Tepe, esantį Zagros kalnų grandinėje, rado alaus pėdsakus nuo ketvirtojo tūkstantmečio vidurio prieš Kristų. e. Kalcio oksalato buvimas pėdsakuose leidžia manyti, kad senovės šumerai virė šį alų iš miežių. Archeologai taip pat atrado, kad būtent šie grūdai buvo laikomi kaimyniniuose induose.
Šumerų civilizacija buvo viena iš pirmųjų kultūrų žemėje, parodžiusi pagrindinius vystymosi etapus: rašymą, įstatymų ir kitų teisės aktų kodeksą, drėkinimo žemės ūkį ir prekybą.
Alus buvo mėgstamiausias šumerų gėrimas. Istorikų teigimu, būtent šie žmonės tapo šiuolaikinės aludarystės pradininkais.
Seniausias vynas Europoje
Prieš penkerius metus archeologai Graikijoje atrado alkoholinio gėrimo pėdsakus, kuris pasirodė esąs seniausias vynas Europoje. Senovės keramikoje buvo aptiktos 6200 metų senumo vyno nuosėdos.
Iki šio atradimo seniausias Europoje vynas buvo rastas Armėnijoje, jis buvo pagamintas prieš 6100 metų.
Ta pati archeologų komanda, atradusi senovinio vyno nuosėdas, galėjo užklupti dar senoviškesnius vyno gamybos įrodymus. Kasinėdami neolito laikotarpio (4500 m. Pr. M. E.) Namą, jie rado urleroduotas vynuogių sėklas su odos likučiais - tai tikras vynuogių išspaudų ženklas.
Skandinaviškas grogas
Ne taip seniai archeologai aptiko skandinavės moters kapą, kurios skeletas yra apie tris su puse tūkstančio metų. Jos rankose palaidotas bronzinis alkoholio filtras.
Išsami sieto cheminė analizė parodė, kad senovinis vikingų virimas buvo gaminamas iš miežių ir vyno, importuoto iš pietų, pridedant medaus, spanguolių ir žolelių. Spektrinė analizė ir kitų anksčiau rastų senovės Skandinavijos indų tyrimai jau parodė žiedadulkių kiekį, o tai rodo, kad senovės Skandinavijos alkoholis buvo pagrįstas medumi.
Tačiau dar neseniai tyrėjai negalėjo nustatyti, kas tiksliai yra gėrime.
Naujausias radinys (filtras) įtikino mokslininkus atlikti anksčiau rastų skandinaviškos kilmės indų cheminę analizę.
Alkoholio pėdsakų jie aptiko dar vyresnio kario kape palaidotame inde. Jo inde buvo tik medaus pėdsakai. Tai neatmeta galimybės, kad skandinavai ruošė midų.
1920-aisiais buvo aptikta senovės Skandinavijos kunigė, palaidota su grogo amfora po kojomis. Gėrimo vyno komponentai buvo importuoti iš pietų Europos. Beveik visi alkoholio pėdsakai buvo rasti moterų kapuose. Tyrėjai mano, kad už alaus gaminimą buvo atsakingos moterys iš Skandinavijos.
Alkoholis katile
Senovės vokiečių laidojimo vietoje archeologai iš kapo pašalino bronzinį katilą, kuriame prieš du su puse tūkstančio metų buvo palaidota 14 litrų alkoholinio gėrimo.
Indas buvo skirtas pomirtiniam gyvenimui. Analizė parodė, kad geležies amžiaus alkoholis buvo gaminamas iš miežių, naudojant mieles ir pridedant medaus, pievagrybių, mėtų ir kitų žolelių.
Šalia katilo esančiame kape žmogaus griaučių nerasta. Greičiausiai dirvožemyje esanti rūgštis sunaikino visus organinius buvimo žmogaus kape pėdsakus. Kapų daiktai, susidedantys iš geležinių mūšio ginklų, rodo, kad kapas priklausė svarbiam ir turtingam kariui.
Bandymas atgaminti šį gėrimą įvyko Milvokyje, kur alaus daryklos savininkas padėjo mokslininkams atkurti geležies amžiaus receptą. Gautas alkoholinis gėrimas išleido 8 proc. Alkoholio ir buvo panašus į sausą uostą. Deja, rezultatai neatitiko specialistų skonio, todėl komercinį gėrimo išleidimą teko atšaukti.
Kanaano vyno rūsys
Seniausias Vidurinių Rytų vyno rūsys yra Izraelyje. Jame buvo 40 didelių molinių amforų, naudojamų alkoholiui, daugiausia vynui, laikyti.
Tyrėjų teigimu, senoviniai vynai, kurie buvo laikomi pažadėtoje žemėje, mažai kuo buvo panašūs į jų šiuolaikinius atitikmenis. Daugelyje kanaaniečių vynų buvo prieskonių, medžio sakų, žolelių ir žolelių. Gėrimas buvo panašus į retsiną, sumaišytą su kosulio sirupu.
Tikiuosi, Chikanchi