Maždaug per 5 metus mes atsisakysime tikros mėsos ir pradėsime valgyti dirbtinai. JAV vadinamoji „mėgintuvėlių mėsa“jau yra gavusi Maisto ir vaistų administracijos (FDA) patvirtinimą, o mėsainiai su ja jau parduodami „Burger King“parduotuvėje. Dirbtinė mėsa kuriama ne tik JAV, bet ir Rusijoje - dvejus metus tai buvo „Ochakovo“maisto ingredientų gamyklos (OKPI) darbas. Galų gale jie gavo kotletą, pagamintą iš dirbtinės mėsos, sveriančio 40 gramų ir kainuojančio 900 tūkstančių rublių. Augalo atstovai pasakojo, kaip buvo gauta dirbtinė mėsa ir kiek ji kainuos ateityje.
Šiuo metu dauguma dirbtinės mėsos gamintojų ją kuria iš augalinių medžiagų. Pavyzdžiui, amerikiečių startuoliai „Impossible Foods“2019 m. Pradžioje pasauliui pristatė mėsainį su mėsa, pagamintu iš sojos baltymų, žolinį augalą, kuris taip pat naudojamas pienui, sviestui ir kitiems produktams gaminti. Rusijos gamykla pasirinko kitą mėsos gaminimo variantą ir pažodžiui iš elito Aberdyno angio veršelio iš mažo raumens audinio gabalo iškėlė didelį mėsos gabalą.
- „Salik.biz“
Aberdyno Anguso karvė.
Kaip gaminama dirbtinė mėsa?
Augalo atstovai pažymėjo, kad raumenų audinys buvo paimtas anestezijos metu, tai yra, blauzdos nejuto jokio skausmo. Be to, šis audinys buvo dedamas į maistinę terpę, kuri yra amino rūgščių, vitaminų, druskų ir kitų komponentų gelis. Šioje aplinkoje pradėjo augti ir dalintis mažo veršienos gabalėlio ląstelės, todėl kombainas galėjo pateikti brangią, bet maistingą ir žmonėms nekenksmingą kotletą. Taigi bent jau pasakojo augalo atstovai.
„Mėgintuvėliai“, kuriuose buvo auginama mėsa.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Kiek kainuoja dirbtinė mėsa?
Jie taip pat pasidalijo, kad Rusijos išauginta mėsa gali būti parduodama jau 2023 m. Tiesa, tik su sąlyga, kad valdžia imsis pavyzdžio iš kitų šalių ir leis jį parduoti. Iš pradžių dirbtinis produktas kainuos daugiau nei tikrasis - kilogramas mėsos kainuos apie 5,8 tūkstančio rublių. Dirbtinės mėsos kaina turėtų sumažėti iki 2028 m. Ir sudaryti apie 800 rublių už kilogramą. Skamba gerai, ar ne?
Visų pirma, išlaidos bus sumažintos naudojant naminę maistinę terpę, kurioje mėsa auginama. Šiuo metu gamykloje naudojama Šveicarijoje gaminama aplinka, kurios litras kainuoja 1,5–3 milijonus rublių. Rusijos produktas, savo ruožtu, kainuos 300 rublių už litrą, o ląstelių augimo greitis, pasak gamyklos atstovų, nebus mažesnis nei naudojant Šveicarijoje pagamintą aplinką.
Augalas žada daug, tačiau galime tik tikėtis, kad kažkada dirbtinės mėsos kaina tikrai sumažės. Taip pat labai įdomu, kaip skanu rusiška dirbtinė mėsa - vienas iš mūsų autorių jau pasidalino savo įspūdžiais apie amerikiečių kompanijos „Impossible Burger“mėsainį ir liko labai patenkintas.
Ramis Ganiev