Remiantis Minesotos universiteto (JAV) tyrėjų prognozėmis, iki 2050 m. Pasaulio gyventojų skaičius išaugs iki 9,6 milijardo žmonių, o pasaulis pradės didžiulį maisto trūkumą.
Vienaip ar kitaip, turėsime pakeisti savo valgymo įpročius ir labai reikšmingai. Tai, kas dabar atrodo laukinė ir ekstremali, po 30 metų gali tapti norma.
Dirbtinė mėsa
Pirmasis jautienos gabalas, 140 gramų, susintetintas iš kamieninių ląstelių, buvo gautas 2013 m. Mastrichto universiteto (Nyderlandai) profesoriaus Marko Posto laboratorijoje. Bet, deja, savanoriai, kuriems patikėta sintetinės mėsos degustacija, gaminiui nesuteikė labai aukštų įvertinimų.
Taigi mokslininkai tęsė savo darbą. Šiandien kilogramas dirbtinės mėsos kainuoja apie 80 USD, tai yra žymiai pigiau nei prieš trejus metus. Tikimasi, kad pilnavertis produktas parduotuvių lentynose pasirodys per artimiausią dešimtmetį.
Markas Postas mano, kad daugelis žmonių pirks „mėsą iš mėgintuvėlio“nebent dėl etinių priežasčių, nes tai išgelbsti tikrų gyvūnų gyvybę.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Daržovių kiaušinių milteliai
Šie atitinkamo skonio milteliai gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus. Tai Amerikos biochemikų komandos kūrimas.
Jų pusgaminis „Beyond Eggs“JAV rinką pasiekė dar 2013 m. Paruošiant miltelius, buvo panaudota 12 augalų, tarp jų, visų pirma, žirniai ir sorgas. Jo sudėtyje nerasite antibiotikų ar salmonelių pėdsakų, kaip natūraliuose kiaušiniuose. Jame taip pat nėra cholesterolio.
Šie milteliai yra populiariausi tarp vegetarų. Tačiau, pasak projekto vadovo Josho Tetricko, ateityje gyvūniniai produktai paprastiems žmonėms taps per brangūs ir anksčiau ar vėliau reikės pigesnių pakaitalų. Jau šiandien tai gali būti aktualu trečiojo pasaulio šalims.
Įvairūs baltyminiai milteliai - maistas norintiems auginti raumenis
Valgomosios medūzos
Iš tikrųjų jūros gėrybės visada buvo laikomos maistu. Tačiau valgyti medūzas Europos šalyse vis dar egzotiška. Tačiau Azijoje jie ilgą laiką buvo valgomi ir vadinami krištolo mėsa.
Tuo tarpu medūzų populiacija jau labai išaugo ir kenkia laivams bei aplinkai. Todėl atrodo, kad jų nėra gaila. Beje, juose yra daug vitaminų ir mineralų, naudingų mūsų organizmui, taip pat baltymų. Ir juose nėra tiek daug kalorijų.
Miltelių kokteiliai
2013 m. Amerikiečių programuotojas Robas Rhinehartas pasiūlė kokteilį „Soylent“. Miltelių, kuriuose yra organizmui reikalingų maistinių medžiagų - riebalų, baltymų, angliavandenių, aminorūgščių ir vitaminų - pakanka, kad prieš vartojimą jie tiesiog praskiestų vandeniu.
Viena tokio maisto porcija vartotojui kainuos tik 2,5 dolerio, o žmogus jausis sotus 5-6 valandas. „Soylent“neskatina svorio augimo ir yra nekenksmingas sveikatai.
Pats Rhinehartas eksperimentiniais tikslais visą mėnesį valgė tik iš savo kokteilio. Dėl to jis atsikratė tų papildomų kilogramų, o Robo sveikata žymiai pagerėjo.
Kita maistingų kokteilių rūšis vadinama „Ambronite“. Šis ekologiškas gėrimas, kurio sudėtyje yra smulkintų obuolių, uogų ir riešutų, puikiai tinka vegetariškos dietos besilaikantiems.
Tačiau skeptikai teigia, kad toks valgymo būdas tinka tik mažas pajamas gaunantiems žmonėms, kurie negali sau leisti daug išleisti maistui. Na, arba tie, kurie per daug skuba, kurie neturi laiko papusryčiauti ar pavakarieniauti.
Produktai iš spausdintuvo
Jūs tikriausiai girdėjote, kad šiandien su 30 spausdintuvų galite spausdinti beveik viską. Tai taikoma ir maisto produktams. Pirmąjį trimačio spausdintuvo, skirto gaminiams spausdinti, pavyzdį pateikė amerikiečių inžinierius Anyang Contractor.
Maisto medžiagų kasetės įstatomos į prietaisą ir jų tinkamumo laikas yra mažiausiai vienas mėnuo, todėl tikimybė gauti sugadinto maisto yra labai maža.
Viena iš Niujorko kompanijų bando spausdinti mėsos gaminius spausdintuvu. Bendrovės vadovas Andras Forgex siūlo pradėti nuo pyragų ir pusgaminių iš maltos mėsos, o tada pereiti prie sudėtingesnių produktų, tokių kaip kepsniai, gaminimo.
Kas žino, galbūt kažkam tikrai bus patogiau spausdinti maistą nei gaminti. Visų pirma, tokie spausdintuvai greičiausiai bus paklausūs maitinimo įstaigose.
Kramtomosios gumos pietūs
Panašus išradimas minimas Roaldo Dahlio romane „Čarlis ir šokolado fabrikas“. Kramtant šią gumą susidaro įspūdis, kad jis suvalgė pilną trijų patiekalų valgį.
2010 m. Dave'as Hartas iš Norwicho maisto tyrimų instituto (JK) pradėjo kurti kramtomąją gumą, kurioje yra mikrokapsulių, kurių skonis yra panašus į tam tikrą maistą. Kai guma patenka į burną, kapsulės sprogo nuo sąlyčio su seilėmis ir žmogus pajunta atitinkamą skonį.
Tokiu atveju viename gumos gabale yra kapsulės, kurių skonis yra pirmasis, antrasis ir trečiasis patiekalas, pavyzdžiui, karšta sriuba, kepsnys ir desertas. Viskas išdėstyta taip, kad pirmiausia būtų sunaikinta kapsulė su sriuba, paskui antra, o pabaigoje - su saldžiu …
Sriubos kapsulė yra minkšta, o kitos dvi - gana kietos, todėl reikia stipriai kramtyti, kad jos sprogtų ir išleistų turinį. Beje, kad burnoje nesimaišytų skirtingi skoniai, gumos sluoksniai persipina su želatina.
Maitinamasis pleistras
Dar 2000-ųjų viduryje JAV Gynybos departamentas pradėjo įgyvendinti specialų transderminį pleistrą, galintį tiekti pagrindinių maistinių medžiagų ir vitaminų rinkinį.
Manoma, kad bioaktyvios medžiagos bus absorbuojamos per poras, o paskui per kraujotakos sistemą pasklis po visą kūną.
Bet tai dar ne viskas! Pleistre bus įmontuota mikroschema, rodanti valgytojo sotumo laipsnį, o jei jis nėra pilnas, prietaisas išdalins priedą.
Tiesa, vargu ar tokiems tinkams pasiskirstys masė. Pirmiausia jie bus skirti kariškiams, astronautams, kalnakasiams ir kitų profesijų atstovams, kurie turi dirbti pavojingomis ar specifinėmis sąlygomis. Pasak projekto vadovo dr. Patricko Dunno, pirmieji stebuklo pleistro pavyzdžiai bus pristatyti apie 2025 m.
Garai kaip maistas
Kaip galite įkvėpti maisto? 2011 m. Šį metodą pasiūlė biomedicinos specialistas, Harvardo universiteto profesorius Davidas Edwardsas. Jis sukūrė prietaisą „Le Whaf“, galintį gaminti kažką panašaus į valgomą rūką.
Tokio maisto pagrindas yra speciali koncentruota skysta medžiaga, galinti turėti bet kokį skonį - tarkime, pomidorų sriuba ar šokoladinis pyragas. Jis dedamas į stiklinį indą aparato viduje, po kurio jis veikiamas ultragarsu.
Dėl to koncentratas virsta mažiausia suspensija, kuri kabo ore garų pavidalu. Tai galima padaryti su tokiais gėrimais kaip alkoholis. Norėdami gauti skonį, turite paimti stiklinį vamzdelį ir įkvėpti iš jo.
Edwardsui sukurti išradimą padėjo garsus prancūzų šefas Thierry Marxas, kurio pasakojimas apie tokius kulinarinius šedevrus kaip skystas Lotaringijos pyragas ir meringas azote.
Išmatų vanduo
Skirkite laiko spjaudytis ir susiraukti. Idėja yra gana reali ir jokiu būdu neterš jūsų kūno. Beje, jo autorius yra ne kas kitas, o garsusis Billas Gatesas, kuris vienu metu investavo į išmatų perdirbimo projektą „Omni Processor“.
Pernai Dakare, Senegale, buvo pradėta bandomoji gamyklos, kuri išmatas paverčia elektra ir geriamuoju vandeniu, versija, kur trečdalis gyventojų neturi galimybės naudotis sanitarinėmis priemonėmis.
Išmatos perduodamos į didelį rezervuarą, kur atliekamas jų valymo procesas: pirmiausia iš jų išgarinamas vanduo, tada perdirbamas.
Pasak Billo Gateso, jis asmeniškai ragavo vandenį, gautą perdirbant žmogaus atliekas: jis pasirodė grynas ir skanus. Juk valgome ant mėšlo užaugintus vaisius ir daržoves, tai kodėl gi neišgėrus panašiu būdu gauto vandens?
Gero apetito!
Ida SHAKHOVSKAYA