Amerikos kompanijos „Memphis Meats“atstovai teigė, kad iš gyvūnų ląstelių sugebėjo pagaminti pirmąją pasaulyje laboratorinėse sąlygose užaugintą vištienos mėsą. Organizacijos darbuotojai taip pat pakvietė keletą svečių paragauti gauto produkto vištienos lazdelių pavidalu. Degustatoriai pažymėjo, kad jų pietų skonis buvo toks pat kaip ir įprastos vištienos mėsos.
„Neįprasta suprasti, kad mūsų laukia pirmoji mėsa, kuriai nereikalingas pagrindinis dalykas - pačių gyvūnų auginimas. Tai istorinis „švarios“mėsos judėjimo momentas “, - pranešime spaudai sako„ Memphis Meats “įkūrėja ir generalinė direktorė Uma Valeti.
Specialistai taip pat paskelbė, kad be vištienos mėsos laboratorinėmis sąlygomis jiems pavyko užauginti antienos mėsą. Pernai vasarį bendrovė taip pat paskelbė, kad specialistai pagamino laboratorijoje užaugintus mėsos kukulius. Jie buvo pagaminti kultivuojant karvės raumenų audinį steriliomis sąlygomis.
„Memphis Meats“pažymi, kad bendrovė planuoja per artimiausius kelerius metus sumažinti gamybos sąnaudas (nors jos yra labai didelės) ir pradėti prekiauti produkcija 2021 m.
Mes priduriame, kad „Memphis Meats“yra viena iš daugelio įmonių, siekiančių pažodžiui sumažinti žmonių priklausomybę nuo mėsos (jos tradicine prasme). Pavyzdžiui, olandų tyrėjas Markas Postas iš Mastrichto universiteto prieš ketverius metus laboratorijoje sukūrė mėsą. Vienas iš pagrindinių jo darbo tikslų buvo pagaminti produktą, kuris būtų ne tik sveikas, bet ir skanus bei apetiškas kaip natūraliai išauginta mėsa.
Postas ir jo kolegos iš skerdyklos surinko galvijų kamieninių ląstelių mėginius. Kiekviena laboratorijos ląstelė buvo „maitinama“ir išauginta ląstelių kultūra: paskutiniame etape gauta maždaug trijų centimetrų ilgio ir pusantro centimetro pločio juosta. Ląstelių kultūrą reikia ištempti juostelėmis, kad pluoštai suminkštėtų. Kiekviena juostelė užaugo keletą savaičių.
Tada gautos juostelės buvo sujungtos, sumaišytos su panašiai kultivuotomis riebalų ląstelėmis ir susmulkintos. Vieną mėsos gabalą sudaro 5000 šių pailgintų ląstelių kultūrų. Todėl mokslininkai gavo savotišką mėsainio kotletą.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Laikui bėgant „Post“įkūrė „Mosa Meats“, kad galėtų toliau kurti savo produktus.
Prisiminkime ir kitus būsimos rinkos maisto pradininkus: „Neįmanoma maistas“ir „Už mėsos“. Pastarasis, beje, neseniai pristatė „kruviną“vegetarišką kotletą, kurio skonis yra mėsos. Jie visi tikisi išpjauti nišą rinkoje siūlydami produktus, kurie iš esmės imituoja mėsą.
„Memphis Meats“teigia, kad jie gali gaminti jautieną ar paukštieną efektyvesnėmis sąlygomis (ir nežudydami gyvūnų). Tačiau kiti ekspertai teigia, kad laboratorijoje užaugintai mėsai vis dar reikia vaisiaus serumo (kurį galima gauti tik iš negimusių veršelių ir viščiukų), kad būtų galima pradėti auginti.
2016 m. „Memphis Meats“atstovai interviu „The Wall Street Journal“pranešė, kad ateityje šias išrūgas ketina pakeisti panašiu komponentu, kuris turi augalinį pagrindą.
Koks yra tokių technologijų pranašumas? Tyrėjai tikina, kad šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija bus sumažinta, o ganykloms skirtos teritorijos bus atlaisvintos. Ir galbūt ideologiniai ginčai tarp mėsos valgytojų ir vegetarų baigsis.