Visi girdėjome, kad patyręs miškininkas į mišką visada pasiima peilį (o taip pat virvę ir gagą, bet tai jau visai kita istorija), nes grybų niekada negalima traukti iš žemės, o tik atsargiai nupjauti kojos pagrindu. …
Tiems, kuriuos daugelį metų kankino šis klausimas, tiems, kuriuos kankina bemiegės naktys, vėl ir vėl sugrąžindami mintis į šią mįslę, iš karto pasakysiu, tai yra mitas.
Grybų pjaustyti nereikia, juos galima be gailesčio ištraukti iš žemės - tai grybui nepakenks. Viskas, toliau skaityti negalima.
Įspėju daugiau neskaityti!
Saugokitės nuobodaus mokslinio paaiškinimo!
Na, gerai, sukilėlis, būk tavo būdas, jūs pasirinkote. Taigi, pirmiausia pabandykime iš šio mito išsiaiškinti, kur auga kojos.
Reklaminis vaizdo įrašas:
MITO KILMĖ
Pabandykite iš karto prisiminti viską, ką žinote apie grybus. Greičiausiai jums ateis į galvą, kad dauguma jūsų pažįstamų grybų auga iš žemės, kad jie nejuda, kad turi požeminę ir antžeminę dalį. Tie, kurie gerai mokėsi biologijos mokykloje, tikriausiai prisimins kitas ypatybes: jie dauginasi sporomis, turi ląstelių sieneles ir, kaip ir žemesni augalai, jiems trūksta audinių. Ką šis aprašymas mums pirmiausia primena? Teisingai - tai labai panašu į augalų aprašymą ir nenuostabu, kad ilgą laiką grybai buvo laikomi tokiais.
Kas atsitiks, jei eisite, tarkime, į žydintį kiaulpienę ir ištrauksite ją iš žemės? Žinoma, kiaulpienė mirs, nes jūs ištraukėte ne tik jo ūglį, bet ir greičiausiai ištraukėte arba su dalimi, arba su visa šaknimi. Tačiau yra gana daug augalų, pavyzdžiui, pakalnutė su labai išsivysčiusiais požeminiais organais, kuriuose jie kaupia didelį kiekį maistinių medžiagų - jei nuo tokio augalo nupjaunamas tik ūglis, nepažeidžiant požeminės dalies, tada augalas nemirš, bet naudojant jo požemines atsargas naujas pabėgimas. Paprasčiau tariant, vietoje nupjauto augalo išaugs naujas augalas. Nesunku atspėti, kad nežinodami, kaip grybai iš tikrųjų veikia, ir klaidingai laikydami juos įvairiais augalais, žmonės šias idėjas perdavė jiems, nusprendę, kad grybą ištraukę,jie sugadina jo „šaknį“(ko iš tikrųjų neturi) ir daro klaidingą išvadą, kad tokio „ištraukto“grybo vietoje naujas neaugs.
KAIP TIKRAI TIKRA
Nepaisant to, nepaisant paviršutiniško panašumo, grybai visai nėra augalai. Jie turi skirtingą biocheminę sudėtį, kitokią fiziologiją, kitokią struktūrą ir svarbiausia, kad, skirtingai nei augalai, jie nesugeba fotosintezuoti (trumpai tariant, tiems, kurie pamiršo, kas yra FOTOSINTEZĖ - tai būdas gauti reikalingų maistinių medžiagų, kai augalas iš aplinkos pasiima anglies dvideginį ir vandenį ir, naudodamas saulės energiją, iš jų gamina gyvybei reikalingus baltymus, riebalus ir angliavandenius). Kodėl mirė kiaulpienė, kurią ištraukėme? Patraukę jį už šaknų, mes atėmėme galimybę normaliai absorbuoti vandenį, fotosintezės procesas nutrūko ir kiaulpienė mirė. Dėl tos pačios priežasties jis mirė ir buvo nukirstas - pašalinę jo antenos dalį, mes atėmėme fotosintezės produktų, susidariusių lapuose ir stiebe, šaknį,ir kadangi jis pats nieko tikrai nesaugojo požeminėje dalyje, netekęs maisto medžiagų, jis negalėjo suformuoti naujos ūglio ir vėl mirė.
Kadangi grybai patys nesugeba gaminti organinių medžiagų, jie, kaip ir gyvūnai, yra priversti ją absorbuoti iš išorės. Milijardus gyvavimo metų grybai yra įvaldę daug organinių medžiagų išgavimo metodų: yra parazitinių, plėšriųjų, simbiontinių grybų, tačiau liūto dalis grybų yra vadinamieji SAPROTROPH. Saprotrofai yra organizmai, paprastai vartojant maistui sunykusias organines medžiagas: gyvūnų lavonus, pūvančią lapiją, dumblą ir kt. O kur mes pilni sunykusių organinių medžiagų sausumoje? Teisingai - dirvožemyje, t.y. tik ten, kur išlenda visi šie pieno grybai, musmirės ir pievagrybiai. Tada atėjo laikas vieninteliam paveikslėlyje tekste:
Taigi kaip iš tikrųjų veikia grybas? Kaip ir augalas, grybas iš tikrųjų susideda iš antžeminės ir požeminės dalies, tačiau, skirtingai nuo augalo, antžeminė grybo dalis, vadinama vaisiakūniu, reikalinga tik vienam tikslui - sporoms paskleisti, t. maždaug tiek pat, ko jums reikia, tarkime, obuolys, obelis. „Tikrasis“grybas yra po žeme ir vadinamas grybiena arba moksliškai grybiena. Būtent grybiena reprezentuoja tikrąjį grybelio kūną, kurio paviršių jis sugeria iš dirvožemio vandens ir labai skaidančios organinės medžiagos.
Bet ką tai keičia, sakote? Ar vis tiek reikia grybą pjauti, o ne plėšti? Galų gale, jį ištraukus, gali pakenkti grybienai, tiesa?
Ne visai. Faktas yra tas, kad grybų grybienos paprastai būna didžiulės ir užima didžiulius plotus. Pavyzdžiui, didžiausia grybiena pasaulyje užima 8 800 000 kvadratinių metrų plotą https://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona … Todėl net jei įsivaizduotume, kad koks nors iniciatyvus grybautojas šukuoja mišką palei ir išardant visus vaisių kūnus nuo žemės, kartu su jais užfiksuojant kelis kvadratinius centimetrus grybienos, net ir šiuo atveju, hipotetinė grybelio padaryta žala bus nereikšminga, palyginti su jos mastu, o grybiena išaugs iki ankstesnio dydžio greičiau, nei skaitėte šį pranešimą galas. Bet jei grybas bus nupjautas, tada pažeistos kojos dalis liks žemėje, kurioje prasidės puvimo bakterijos, kurios gali prasiskverbti į grybieną ir taip pat pakenkti kai kurioms (tačiau taip pat ne labai didelėms).kadangi grybai yra puikūs meistrai kovoje su bakterijomis) grybienos dalis.
Kaip matote, kad ir ką pasakytumėte, grybų pjaustymo procedūra yra visiškai beprasmiška ir galbūt dar žalingesnė, todėl kitą kartą eidami grybauti drąsiai draskykite juos rankomis ir nesijaudinkite =)
PS Tekste yra nedidelis kiekis biologinių netikslumų. Autorius žino apie juos ir prašo nemesti jam kakakhami už juos =) Aš bandžiau padaryti tekstą prieinamą plačiam žmonių ratui, neturinčiam specialių biologijos žinių, todėl teko supaprastinti vietomis.
Autorius BioMythas