Amerikos mokslininkai išsamiai aprašė mechanizmą, pagal kurį populiarus maisto papildas glutaminas kontroliuoja genetinės programos įgyvendinimą ląstelėje. Atitinkamas tyrimas buvo paskelbtas žurnale „Immunity“, kurį trumpai pranešė Alabamos universitetas Birmingame (JAV).
Ekspertai įrodė, kad alfa-ketoglutaratas, tarpląstelinis glutamino metabolitas (skilimo produktas), vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant genetinę ląstelių diferenciacijos programą. Visų pirma, maisto priedas keičia vieno iš transkripcijos veiksnių - CTCF baltymo - DNR rišančias struktūras.
- „Salik.biz“
Autoriai padarė tokias išvadas atlikdami eksperimentus su pavyzdine imuninių T ląstelių sistema, kuri visų pirma išsiskiria reaguodama į parazitų (virusų ir bakterijų) veiksmus. Mokslininkai taip pat ištyrė embrionines kamienines ląsteles, kurios sugeba išsivystyti į bet kokio tipo elementarius kūno struktūrinius vienetus.
Mokslininkų darbas leidžia suprasti veiksnius, turinčius įtakos ląstelių diferenciacijai. Viename iš praktinių šio tyrimo taikymo būdų mokslininkai mato išsamų imuninio atsako mechanizmų, kurių pažeidimas gali sukelti daugybės ligų, ypač vėžio, išsivystymą.
Glutaminas yra viena iš 20 aminorūgščių, kurios sudaro baltymus. Tai yra gausiausia laisvoji amino rūgštis žmogaus kraujyje. Ši medžiaga yra plačiai naudojama kaip maisto priedas, ypač medicininėje ir sportinėje mityboje.