2011 m. Birželio mėn. Pradžioje Vokietija tapo tarptautinio skandalo arena: šalies šiaurėje rasta žarnyno infekcija ėmė puldinėti žmones į dešinę ir į kairę. Bandydami nustatyti infekcijos šaltinį, vokiečiai nuolat kaltino ispaniškus agurkus, šviežius pomidorus ir salotas ar daigintas pupeles. Buvo aišku tik viena: E. coli žudiko E. coli „prieglaudai“davė šviežių daržovių. Mūsų vyriausiasis sanitarijos gydytojas juos uždraudė. Jo iniciatyvai pritarė ministras pirmininkas: "Mes negalime apsinuodyti savo žmonėmis". Tai viskas aišku. Ir net teisingai. Problema kitokia: nėra saugaus maisto. Kiekvieną dieną mes apsinuodijame - per pusryčius, priešpiečius ir vakarienę …
Ar civilizacija yra gera, ar bloga, yra diskusijos tema atskirai. Paimkime tik vieną civilizacijos aspektą - maistą. Tiesa yra tai, kad virti yra lengviau - nuo tada, kai maistas buvo gaminamas masiškai pramoniniu būdu. Patogu, ypač bakalaurams. „Šmyak“dešreles keptuvėje, išgriebkite daržoves iš maišelio puode. Tada jis viską užpylė kečupu ir majonezu - ir viskas. Skanu. Tiesiog. Ir tai labai kenksminga.
Bet, atrodo, išsigelbėjimas artimas: užtenka nusipirkti šviežio maisto ir virti jį namuose. Tai yra ir ekonomiškesnė, ir sveikesnė. Galite sutikti su pirmuoju punktu, bet ne su antruoju.
Panašu, kad tarp visų produktų „naudingumo čempionas“yra žalumynai: krapai, petražolės, kalendra, bazilikas, salotos, svogūnai. Juose yra karotino ir rūgščių - folio, nikotino ir askorbo, ir fosforo, ir kalcio druskų, ir vitaminų B, B2, PP, B, C, A, E, geležies ir kalio! Na visas komplektas! Bet būtent salotų žalumynus Amerikos mokslininkai įtraukė į pavojingiausių praėjusio dešimtmečio produktų TOP-10: pagal statistiką petražolių, krapų ir kitų panašių produktų vartojimas sukėlė 13 600 ligų. Paaiškėjo, kad pūkuotose šakelėse, noro- ir rotovirusinėse infekcijose Escherichia coli ir Salmonella jaučiasi labai patogiai. Be to, žaliuojančiuose ūgliuose kaupiasi didžiulis kiekis kenksmingų toksinių medžiagų: įtakos turi jų auginimo sąlygos. Galų gale, jūs turite pripažinti, pirkdami žalumynus prekybos centre ar turguje, jūs nežinote, kokiame dirvožemyje jie užaugo,kuo jis buvo apvaisintas ir tt.. ir pan.
Antroje vietoje amerikiečiai padėjo kiaušinius, kurie išprovokavo 11 163 ligas, trečiąjį išvežė bulvės, sukėlusios 3 659 negalavimus, austrės pateko į ketvirtą su 3 409 opos, penktą - uogomis (3 397 ligos), šeštą - pomidorais (3 292)., septintą - sūrį (2 761), aštuntą - ledus (2594), devintą - tuną (2341), o galiausiai dešimtoje vietoje užėmė Briuselio kopūstai, kuriems pavyko prikelti 2000 negalavimų.
Kepant bulves, išsiskiria akrilamidas, kuris sukelia vėžį ir taip pat veikia genetinį ląstelių aparatą. Per skrandžio sieneles šis mutagenas-kancerogenas patenka į kraują, tada į širdį. Amerikiečių sudarytame kenksmingų maisto produktų reitinge bulvės užėmė garbingą trečią vietą: jos sukelia 3 659 negalavimus!
Tunas trenkia
Iš visų aukščiau paminėtų dalykų tik austrės ir tunas yra su mumis netiesiogiai susiję: šie delikatesai paprastai mūsų nepasiekia. Tačiau europiečiams ir amerikiečiams reikia nedaryti ausų: toksiškas baltymas scombrotoksinas, susidaręs netinkamai sušaldžius ir laikant žuvis ir jūros gėrybes, gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Be to, čia negalima išvengti įprasto viduriavimo ir vėmimo: rinkinyje yra karščiavimas, bėrimas, stiprus pilvo skausmas, tachikardija ir net regėjimo praradimas. Kas yra tipiška: galite apsinuodyti tiek konservuotu, tiek atšaldytu tunu …
Kiaušiniai taip pat yra mėgėjai paguldyti žmogų į ligoninės lovą arba, veikiau, sukramtyti asmenį į įstaigą, vadinamą WC. 93% atvejų sukėlėjas yra gerai žinomos salmonelės. Žinoma, ligos galima išvengti: prieš gaminant tam tikrą patiekalą, kiaušiniai turi būti kruopščiai nuplauti, o po to tinkamai termiškai apdoroti (kiaušinius sunaikinti maiše, minkštai virti ir paruošti kiaušinius). Lengviau nei garuose paruošta ropė. Dabar atsimeni, kada paskutinį kartą plaunate vištienos (putpelių, ančių, stručių) kiaušinius? Todėl jūs rizikuojate.
Šiuolaikinės realybės yra tokios, kad norint sudaryti sveiką mitybą, reikia bent penkių specialistų - dietologo, chemiko, gydytojo, biologo ir veterinaro - konsultacijų. Beje, šios įmonės pastangomis buvo sudaryti penki draudžiami produktai. Čia nebuvo atidarymo: soda, šokolado batonėliai, visų rūšių dešrelės ir dešrelės, riebi kiauliena ir traškučiai pelnytai užėmė savo vietas ant podiumo.
- „Salik.biz“
Nuotrauka: Kreditas nežinomas / paranormal-news.ru
Pirmąją vietą pasidalino traškučiai su soda: 90% šių „produktų“sudaro „reagentai“, pasiskolinti iš chemijos laboratorijos ir neturintys nieko bendra su maistu! Pasakyti, kad jie nesveiki, reiškia nieko nesakyti. Traškučiai - šis angliavandenių, riebalų ir kvapiųjų medžiagų mišinio derinys - yra pripildyti aliejaus ir druskos. Bet tai dar ne viskas: kepant, jų metu akrilamidas išsiskiria. Ši ypač kenksminga medžiaga sukelia vėžį ir taip pat veikia genetinį ląstelių aparatą, todėl yra žinoma kaip kancerogenas ir mutagenas. Per skrandžio sienas jis patenka į kraują, tada į širdį. Per daug „traškių“vartojimo rezultatas yra bent jau širdies nepakankamumas, daugiausiai - vėžys.
Paslėpęs žudiką
„Gerai“, sakai. "Jie įtikino: nebereikia žetonų".
Deja, atsisakius nuoširdžios chemijos, jūs negalėsite atsikratyti akrilamido, nes jo yra ne taip mylimoje kavoje (ypač ryte), tiek keptose bulvėse, tiek paukštienoje, tiek paukštienoje, tiek žuvyje, tiek jūros gėrybėse, tiek duonoje. ir duonoje, ir kukurūzų lazdelėse, ir sausuose pusryčiuose - mėgstamiausias mūsų vaikų delikatesas. Bet net jei staiga rastum savyje stiprybės ir iš karto pašalintum visus iš aukščiau išvardytų produktų iš savo raciono, visur esantis akrilamidas vis tiek tavęs atsipirks: kai, pavyzdžiui, kepi naminius pyragus, blynus ar pradėsi kepti bulves su grybais. Kadangi krosnies, grotelių ar elektrinių ir dujų degiklių veikimo metu vykstanti aukšta temperatūra prisideda prie kancerogeno sintezės: akrilamidas gaunamas dėl aminorūgšties asparagino ir cukraus reakcijos.
Nuostabiausia yra tai, kad ilgą laiką mokslininkai net neįtarė, kokia baisi medžiaga slepiama, pavyzdžiui, duonose ar sausuose pusryčiuose. Su pačiu akrilamidu tyrinėtojai ilgą laiką buvo, kaip sakoma, „tu“. Jie žinojo, kad medžiaga turi genotoksinių savybių, tai yra, ji kenkia genams. Jie žinojo, kur tai „gyvena“: plastikinėse pakuotėse, tabako dūmuose ir - mažomis dozėmis - vandenyje. Bet geriamajame vandenyje jo kiekis visada buvo atidžiai kontroliuojamas. Ir tada smogė perkūnas: Stokholmo universiteto tyrėjai nustatė, kad kancerogenas randamas daugelyje maisto produktų, o kiekiai viršija „vandens“normą.
Ką daryti? Deja, vienareikšmio atsakymo į amžinąjį klausimą nėra net tarp mokslininkų. Kai kurie reikalauja ramybės: jie sako: kadangi mes gėrėme kavą galonais, valgėme toną pusryčių kruopų ir išgyvenome, tai reiškia, kad „gandai“apie pavojų buvo perdėti.
Kiti, atvirkščiai, reikalauja išskirtinio akrilamido kenksmingumo. Ir, kad nebūtų nepagrįsti, jie palaiko savo žodžius tyrimų rezultatais. Pavyzdžiui, danai įrodė, kad moterys, kurios renkasi produktus su akrilamidu, daug dažniau serga krūties vėžiu nei tos, kurios neabejingos kepiniams ir kepiniams. Be to, kancerogenas padidina kiaušidžių vėžio riziką 79%, gimdos vėžio 28%, inkstų vėžio riziką 58%.
Vėžio pastatas
Apskritai, mūsų kūnas su maistu gauna 33% kancerogenų. Rūkytoje mėsoje ir kebabuose ypač gausu kenksmingų medžiagų - pažodžiui jie yra užpildyti benzpirenu, kuris gali kauptis ir netgi sukelti mutaciją. Atrodytų, kad mes nerūkome kebabų, kodėl jie nepatiko? Taip, visi kartu - kepame juos: tokiu būdu palyginti nekenksmingą mėsą paverčiame pavojinga.
Atrodytų, kad visų produktų „naudingumo čempionas“yra žalumynai: krapai, petražolės, kalendra, bazilikas, salotos, svogūnai. Bet, remiantis statistika, petražolių, krapų ir kitų panašių jų vartojimas sukėlė 13 600 ligų. Paaiškėjo, kad pūkuotose šakelėse, noro- ir rotovirusinėse infekcijose Escherichia coli ir Salmonella jaučiasi labai patogiai.
Kaip įrodymą, Kinijos statistika, kurioje kepti aliejuje didelėse talpose yra sena tradicija: plaučių vėžys tarp moterų yra šešis kartus dažnesnis nei likusiame pasaulyje. Ir viskas todėl, kad maisto gaminimo metu Dangaus imperijos gyventojai įkvepia kenksmingų medžiagų. Visi žino, kad dešros sudarytos iš nitratų. Tačiau vėžį žmonėms sukelia ne garsieji nitratai, o nitrozaminai, į kuriuos virsta žmogaus fermentų sistema. Todėl dešrelės, o kartu su jomis - dešrelės taip pat yra nelegalios. Į šį juodąjį sąrašą turėtų būti įtrauktas chloruotas vanduo, kuriame gausu dioksinų - vėlgi kancerogenų. Taigi, mes masiškai pereiname prie artezinio. Tačiau tuo pat metu atkreipiame dėmesį į tai, kad pakartotinis virimas prisotins net gryniausią šaltinio vandenį dioksinais,kad jis nesiskirs nuo vandens iš čiaupo!
Nuotrauka: Kreditas nežinomas / paranormal-news.ru
Vakariečiai - raudonos riebios mėsos, sviesto, riebių pieno produktų ir rafinuotų grūdų mėgėjai - turi 33% didesnę riziką užsikrėsti koronarine širdies liga. Nors Viduržemio jūros regione - alyvuogių aliejaus, daržovių, ankštinių augalų, vaisių, riešutų, žuvies ir jūros gėrybių mėgėjai - ši rizika, atvirkščiai, sumažėja 37%.
Mes deklaruojame, kad sojos padažas yra „non grata“maisto produktas: 2010 m. Europos chemikai jį atnešė į švarų vandenį - 49% mėginių jie rado draudžiamą kancerogenų kiekį (iš viso „konkurse“dalyvavo 2 000 padažų). Ypač išsiskyrė gamintojai iš Vietnamo, Kinijos, Taivano ir Filipinų. Į tą patį „paradą“taip pat pridedame druskos: buvo įrodyta, kad sūrus maistas padidina skrandžio vėžio riziką vyrams.
Visi kaltinami
Apskritai dietologai per daug nemėgsta druskos ir mano, kad šis produktas yra ne tik perteklinis, bet ir kenksmingas. Visų pirma, druskos ir sūrus maistas kaltinamas padidėjusiu kraujospūdžiu ir vandens sulaikymu organizme. Ir apskritai, druska, tai yra, natrio chloras, yra praeities reliktas: senovėje, kai ji buvo griežta prieskoniais, mūsų protėviai galėjo tik nustumti šio ar to patiekalo skonį su druska.
Mes tiesiog pripratome prie druskos - ir nieko daugiau. Tačiau kai tik to atsisakysime, per savaitę ne tik numesime svorį 2–5 kg, bet ir pamiršime apie kraujospūdžio problemas. Tiesa, kovoje dėl normalaus slėgio turėsite pamiršti kakavą, kuri taip pat yra natrio druska, būtent natrio alginatas. Be to, kakava sukelia alergiją. Labai kenksmingas produktas. Išmeskite jį. Kartu su juo ir citrusiniais vaisiais, ir jau numestais kiaušiniais, kartu su druska, jūros gėrybėmis ir žuvimi, žemės riešutais ir lazdyno riešutais, pienu ir kviečiais. Visi jie yra pripažinti alergenai: kai žmogus juos valgo, histaminą pradeda išskirti specialios ląstelės - stiebo ląstelės. Šios medžiagos veikia indus ir provokuoja edemos vystymąsi. Įskaitant kvėpavimo takus: uždusimas nieko nekainuoja.
Histaminų taip pat yra raudonajame vyne ir žalioje rūkytoje dešroje, o tiramino, kuris taip pat sukelia alergines reakcijas, yra sūryje. Beje, tas pats tiraminas sukelia ir galvos skausmą. Taigi teoriškai taip pat reikia atsisakyti sūrio vartojimo - ypač gurmaniško sūrio su pelėsiais. Dėl tos pačios priežasties niekada neturėtumėte žiūrėti raudonojo vyno (dėl tiramino), šokolado ir kepinių (dėl glitimo) ar net pieno. Pastarasis buvo kaltas dėl to, kad patekęs į žarnyną, veikdamas ten esančius fermentus ir bakterijas, virsta kažkuo panašiu į kazeiną. Šie „klijai“nusėda ant žarnyno sienelių ir trukdo įsisavinti maistines medžiagas, kartais iki 100%.
Nepriklausomai nuo to, kokį produktą naudosite, neabejotinai paaiškės, kad jis gali padaryti gniuždantį smūgį žmogaus sveikatai. Išimčių praktiškai nėra. Vis dėlto neskubėkite eiti į bado streiką ar persikvalifikuoti skubėdami į saulės maistą. Protingas kompromisas kartu su higiena gali padaryti nuostabą. Valgykite daržoves be baimės, tiesiog kruopščiai jas nuplaukite po čiaupu ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
Atsiremkite į žuvį ir jautieną: jas kaitinkite tik garuose (garlaivis lengvai išspręs šią problemą). Valgykite sūrus: blogį galima neutralizuoti vartojant nesūdytus ryžius - jis sugers vandens perteklių ir pašalins iš druskos druską. Valgykite daugiau riešutų ir vaisių: pirmieji skrudinami orkaitėje, antrieji (nuplaukite muilu (taip, taip yra: vaškas, kuriuo pardavėjai trina obuolius ir kriaušes, turi būti pašalinti) ir užvirkite verdančiu vandeniu. Žodžiu, gyvenkite iki galo ir nebijokite nieko. Jei jūs vis dar bijote, kad jus pradės įveikti, būkite taip: pagaliau nusiplaukite ir kiaušinius
Reklaminis vaizdo įrašas: