Izraelio mokslininkai planetą maitins mėgintuvėlių mėsa, kurios kaina bus 5 USD už kilogramą. Bioreaktoriai kepsniams auginti bus įrengti parduotuvėse ir restoranuose. Tyrėjai ketina išgydyti visas kančias ir patikinti, kad tokiu atveju nė vienas gyvūnas nepadarys žalos. Iš kur gardumynai?
„Mums reikia tik kelių vištienos ląstelių, kurias galima gauti atliekant įprastinę biopsiją“, - aiškina vienas iš projekto autorių, Jeruzalės hebrajų universiteto Bioinžinerijos centro direktorius Yakov Nahmes. - Mes įdėsime šias ląsteles į maistinę terpę, kur jos gali daugintis.
- „Salik.biz“
Tada ląstelinė medžiaga yra pakraunama į specialiai sukurtą bioreaktorių, kuris imituoja gyvos būtybės kūno sąlygas. Čia ląstelės „subręs“, formuos riebalinį ir raumeninį audinį, kol virsta žinomu mėsos gabalu. Tokiu atveju gatavas produktas turės lygiai tokį patį skonį. Nes tai bus tikroji mėsa.
Mokslininkai patikina: naujoji technologija padarys tikrą revoliuciją. Pirma, turėdami aiškią sąžinę, vegetarai ir gyvūnų šalininkai galės kepti kebabus. Kiaulienos kojos ar ėriuko kaladėlės galima gauti neužmušant nelaimingų gyvūnų.
Antra, ekologiškų produktų rėmėjai ras ramybę ir laimę: galų gale šiandien galvijai yra užpildyti antibiotikais ir augimo hormonais. Bioinžinieriai savo ruožtu užtikrina, kad jų mėsa būtų saugi. Be to, jie planuoja pagerinti savo mitybos profilį pridedant sveikų baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, geležies ir kt.
Pusė milijono dolerių už mašina PROTOTIPAS
Ar manote, kad tai tolimos ateities klausimas? Nieko tokio! Izraeliečiai, turintys jiems būdingą verslumą, atidėjo klausimo neribotam laikui ir sukūrė startuolį „SuperMeat“, kuris įgyvendins projektą. Pradedantiesiems, įmonė planuoja gaminti vištienos kepenis ir krūtį laboratorinėmis sąlygomis. Pinigai renkami per interneto vartotojų aukas.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Komanda įvertino viso projekto kainą iki gatavo produkto degustacijos etapo 2,5 mln. USD. Tačiau pirmajame etape tyrėjams reikia surinkti 500 000 USD, kad būtų sukurtas bioreaktoriaus prototipas. Iki šiol į įmonės sąskaitas jau buvo pervesta 126 tūkstančiai dolerių, taigi, matyt, projektas turi visas galimybes tapti realybe. Bioinžinieriai patikina, kad jei viskas klostysis gerai, per penkerius metus mėgintuvėlių mėgintuvėlius bus galima įsigyti artimiausiame prekybos centre.
Tačiau Jokūbas Khamesas ir jo partneriai tikisi ne tik mėsos valgytojų pagalbos. Jų sąjungininkai yra aplinkosaugos organizacijos ir laukinės gamtos šalininkai.
Tai susiję ne tik su mityba. Šiandien mėsos gamybai naudojama didžiulė dalis išteklių. Gyvulių augintojams reikia 129–288 trilijonų litrų vandens per metus. Jie išmeta 18 procentų šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir yra viena iš globalinio atšilimo priežasčių.
Tokiose šalyse kaip Brazilija (viena didžiausių jautienos gamintojų) turbūt pagrindinė masinio miškų naikinimo priežastis yra ūkininkų noras padidinti ganyklų plotą. Bioinžinieriai patikina, kad perėjimas prie naujos technologijos išspręs visas šias problemas. Vandens sunaudojimas ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas sumažės 90 procentų, o mėsos gamykloms statyti reikės tik 1 procento teritorijos, kurią dabar užima ūkiai ir ganyklos.
KLAUSIMO KAINA
„Anksčiau ar vėliau žmonija turės pereiti prie mūsų laboratorinės mėsos gamybos technologijos“, - tikina projekto „SuperMeat“dalyviai. - Dabar Žemės populiacija yra 7,4 milijardo žmonių. Norėdami juos maitinti, mėsos gamintojai kiekvienais metais užmuša 100 milijardų gyvūnų.
Iki 2050 m. Žmonių skaičius padidės dar 2,5 milijardo. Palikime nuošalę net etinei problemos pusei. Bet net ir taip aišku: dabartinio gamybos būdo ištekliai yra riboti. Ateitis priklauso mėsos produktų gamybai nenaudojant gyvūnų.
Bet kokia bus emisijos kaina? Projekto autoriai mano, kad jų projektas bus pelningas, jei vištienos krūtinėlės kaina bus 5 USD už kilogramą, tai yra apie 330 rublių. Bioinžinerijos technologijos yra brangios, tačiau laboratorinės mėsos gamintojai galės sutaupyti transportavimo kaštų (bioreaktoriai bus įrengti tiesiai parduotuvėse ir restoranuose).
Tačiau svarbiausia, kad gamintojai atsikratytų milijardų dolerių išlaidų pašarams ir gyvūnams prižiūrėti, nebijotų nuostolių dėl daugybės epidemijų. Vienu metu žmonės negalėjo patikėti, kad automobiliai pakeis arklius traukiančias transporto priemones. Tačiau žirgų traukiami vežimai su kabinomis iš žemės paviršiaus dingo vos per kelis dešimtmečius.