Kalbant apie mitybą, cukrus yra kovos priešas. Tai laikoma viena pagrindinių ligų, tokių kaip nutukimas, diabetas ir širdies problemos, priežasčių. Sukelia hiperaktyvumą ir dantų ėduonį. Čia pateikiami keli argumentai, kuriuos pateikė oponentai dėl cukraus dietos visur.
Daugelis tyrėjų vis dar abejoja, ar cukrus yra kenksmingas mūsų organizmui. Nedaugelis iš jų palaiko požiūrį, kad cukrus yra vienintelė įvairių ligų, kuriomis kaltinama, priežastis.
- „Salik.biz“
Jie sutinka, kad cukrus yra būtinas, kad organizmas tinkamai funkcionuotų. Tačiau, kaip bet kuriuo atveju, pernelyg didelis jo naudojimas esant tam tikroms patologijoms yra tikrai žalingas. DNR yra dezoksiribozė, kuri stiprina ląsteles ir padeda taupyti energiją, kai to reikia. Augalai saulės šviesą paverčia cukrumi, o mūsų kūnas iš jo gauna energiją. Tokios molekulės kaip fruktozė ir laktozė vaidina svarbų vaidmenį organizmų, net bakterijų, veikloje.
Jei atsižvelgsime į cheminę sudėtį, tada geriau valgyti cukrų pusryčiams. Be to, visiškai jo pašalinti iš dietos neįmanoma. Šios rūšies angliavandeniai yra daugelyje maisto produktų. Pavyzdžiui, laktozė piene, fruktozė vaisiuose ir įvairios saldžios medžiagos meduje.
Be cukraus, esančio maisto produktuose, mes taip pat valgome rafinuotą cukrų, kurį turime namuose, arba koncentratą, kurio yra vaisių sultyse ir daugelyje kitų maisto produktų.
Jei atsižvelgsime į cheminę sudėtį, geriausia pusryčiams valgyti cukrų.
Pagal rekomenduojamas normas cukrus turėtų sudaryti ne daugiau kaip 5% dienos raciono, tai yra, maždaug septyni gabalėliai (30 g) suaugusiam ir maždaug keturi (19 g) vaikui. Tačiau Vakarų visuomenėse cukraus suvartojama daugiau nei reikia.
Cukrų turėtų valgyti tie, kurie intensyviai ir nuolat mankštinasi, nes jis padeda papildyti energiją, reikalingą raumenų masei palaikyti ir smegenims suaktyvinti.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Problema ta, kad daugelyje maisto produktų yra cukraus, kuris kūnui suteikia energijos, tačiau tuo pačiu padidina jų kalorijų kiekį.
Energijos antplūdis atima mūsų jėgas
Tokiu būdu mes gauname daugiau cukraus, nei mums reikia, o lygis kraujyje pakyla. Dažnai nutinka taip: cukrus greitai pagerina mūsų savijautą, tada staiga pasijuntame pavargę, tampame irzlūs ir laukiame naujos „dozės“.
Momentinis energijos pliūpsnis paaiškina, kodėl saldusis visada būna per visas šventes ir kodėl jis padeda mums atsigauti emociškai.
Bėda ta, kad turintys saldų dantį, nesupranta ir neįsivaizduoja, kad dienos metu į organizmą cukrus patenka iš pačių įvairiausių maisto produktų, tokių kaip javai, makaronai, paruoštos sriubos, padažai ir duona.
Greitas energijos padidėjimas paaiškina, kodėl saldumynai mums padeda emociškai atsigauti.
Net mažai riebalų turinčiuose maisto produktuose yra cukraus. O viename stiklainyje sodos gali būti apie septynis šaukštus cukraus.
Be to, jo pridedama prie naujų vaisių, tokių kaip obuoliai, veislių: rožinės damos, fuji ar džiazo, kad jie būtų saldesni ir patenkintų vartotojo skonį.
Tačiau ne viskas, kas pasakyta apie per didelio cukraus vartojimo pavojus, yra tiesa. Liaudies išmintis, kaip ir daugelio mūsų valgomų maisto produktų atveju, ne visada yra patikima, o mokslas išsklaido kai kuriuos mitus, kurių teisingumu net neabejojome.
Cukrus pasidaro geresnis
Šis teiginys, pagrįstas pagrindine fiziologija, yra susijęs su insulinu. Kai mes valgome angliavandenius, gaminamas hormonas insulinas, kuris reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, jis patenka į kraują ir kaupiasi kepenyse, taip pat raumenų ir riebalų ląstelėse, kad organizmas prireikus galėtų jį vartoti.
Tačiau tuo pat metu insulinas trukdo riebalų deginimo procesui ir skatina jo kaupimąsi.
Štai kodėl logiška manyti, kad dėl jo žmogus tobulėja. Tačiau yra nedidelis laimikis - insulino gamyba padidėja tik valgant ir kelias valandas po jo. Tai yra, riebalų kaupimasis ir nedegimas vyksta išskirtinai šiuo metu. Tarp valgymų ir miego metu tik deginamės. Todėl, jei kūnas neturi pakankamai kalorijų, tada jis praranda svorį dėl didelio suvartojamo cukraus kiekio.
Insulinas trukdo riebalų deginimo procesui ir skatina riebalų kaupimąsi.
Cukrus sukelia diabetą
Padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje sukelia 2 tipo diabetą.
Atsižvelgiant į tai, kad pagrindinė šios ligos, galinčios sukelti rimtų komplikacijų, priežastis yra didelis gliukozės kiekis kraujyje, manoma, kad ji yra susijusi su cukraus vartojimu.
Visai nebūtina.
Sergant cukriniu diabetu, gliukozės kiekis kraujyje padidėja dėl medžiagų apykaitos sutrikimų ir kasos sutrikimų, dėl kurių gaminamas insulinas. Diabetiko kūnas negamina reikiamo kiekio insulino, todėl gliukozė nėra absorbuojama į kraują ir nepatenka į kepenis, o tai paverčia ją energija.
Tarp cukrinio diabeto priežasčių yra paveldimas polinkis ir nutukimas. Iš tiesų, manoma, kad 90% diabetikų yra nutukę, nes dėl per didelio svorio organizmas tampa mažiau jautrus insulinui ir jam sunku reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Sėdimas gyvenimo būdas taip pat padidina diabeto riziką. Jei sportuojame, dėl to palaikomas raumenų tonusas ir padidėja jų masė, tada nesikaupia gliukozė, kuri pasilieka kraujyje ir sukelia sveikatos problemų.
Cukrus sukelia vaikų hiperaktyvumą
Daugelis tėvų tuo aklai tiki, tačiau daugybė tyrimų paneigia šį teiginį. Vieno eksperimento metu tėvai, kuriems buvo pasakyta, kad jų vaikai valgė daug saldumynų, tikėjo, kad jie yra hiperaktyvūs, priešingai nei tie, kuriems buvo pasakyta, kad jiems buvo duotas placebas. Faktas yra tas, kad visiems vaikams buvo suteiktas placebas.
Panašu, kad šį paplitusią įsitikinimą lemia tėvų lūkesčiai, o ne moksliniai įrodymai. Nors ši idėja yra prasminga, nes vaikai atostogų metu, pavyzdžiui, per gimtadienį ar Kalėdas, dažnai valgo daugiau saldainių, yra ir kitų priežasčių, dėl kurių vaikai gali jaudintis.
Cukrus sukelia priklausomybę
Kai kurie mano, kad tai dar labiau sukelia priklausomybę nei kokainas. Tačiau šis teiginys niekaip nebuvo įrodytas. Iš tiesų cukrus stimuliuoja pramogų centrą stipriau nei kokainas. Be to, mokslininkai nustatė, kad smegenų reakcija į maisto matymą yra panaši į narkomanų reakciją prieš vartojant dozę.
Tačiau tai nereiškia tos pačios priklausomybės.
Daugelis žmonių mano, kad yra priklausomi nuo saldumynų, nes jie beveik visada nori valgyti ką nors saldaus. Faktas yra tas, kad akimirksniu energijos tiekimas, kurį suteikia cukrus, pakeičiamas emociniu nuosmukiu, dėl kurio mums skauda galvą, jaučiamės pavargę ir jaučiame diskomfortą.
Siekdami išvengti šių padarinių, žmonės valgo dar daugiau cukraus, kad stabilizuotųsi gliukozės lygis ir pagerėtų savijauta.
Jei palyginsime tų, kurie nusprendė „nušokti nuo adatos“, elgesį su tų, kurie atsisakė saldumynų, tada galime suprasti, kad narkotikai ir cukrus turi visiškai skirtingą poveikį.
Rudasis cukrus yra sveikesnis
Iš tiesų, kuo mažiau perdirbto cukraus, tuo daugiau maistinių medžiagų jame yra, tačiau jo kiekis yra toks mažas, kad jis turi mažai įtakos sveikatai arba jo nedaro. Tiesą sakant, rudojo cukraus gaminimo procesas yra beveik tas pats kaip baltojo cukraus gaminimo procesas. Skirtumas tik tas, kad kai kurie meladai, naudojami cukranendrių cukrui gaminti, išlieka, o tai suteikia jam rudą spalvą.
Kūnui cukraus rūšis nesvarbi, nes skrandyje jis virsta monosacharidais. Visų rūšių kalorijų kiekis yra vienodas, viename grame yra keturios kilokalorijos.
Iš tiesų, kuo mažiau perdirbto cukraus, tuo daugiau maistinių medžiagų jame yra, tačiau jų kiekis yra toks mažas, kad jie nedaro jokio poveikio arba neturi jokio poveikio sveikatai.
Dirbtiniai saldikliai yra mažiau kenksmingi
Kai norime sulieknėti, vadinamieji mažo kaloringumo saldikliai arba gėrimai be cukraus ir saldumynai yra labai viliojantys. Tačiau, remiantis daugybės tyrimų rezultatais, poveikis gali būti priešingas, nei tikimasi.
Nepaisant to, kad mokslininkai dar nevisiškai išsiaiškino, kaip veikia šie saldikliai, jie įsitikinę, kad toks maistas neigiamai veikia gliukozės kiekį kraujyje, verčia jaustis alkanu ir padidina diabeto, padidėjusio kraujospūdžio ir nutukimas.
Cukrus sukelia dantų problemas
Dantų ėduonies priežastis yra ne cukrus, o rūgštys. Tačiau teiginys, kad tai sukelia dantų problemas, yra prasmingas, nes rūgštis gamina bakterijos, maitinančios cukrų.
Maitinimo metu šis procesas vyksta visuose mūsų, nes cukrus yra daugelyje maisto produktų. Todėl neteisinga sakyti, kad dantų problemos yra susijusios su cukraus vartojimu.
Norėdami išvengti ėduonies, turite stebėti apnašas, susidarančias sumaišius rūgštis su seilėmis, taip pat laikas nuo laiko atlikti profesionalų valymą.
Be to, jūs turite suprasti, kad bakterijų gaminamos rūgštys prilimpa prie dantų per pusvalandį po valgymo, o saldumynų kiekis šiuo atveju neatlieka jokio vaidmens. Tačiau jei dienos metu nuolat užkandžiaujate, tada kiekvieną kartą, kai valgome ką nors saldaus, šis procesas vyksta ir rūgštys ilgą laiką lieka burnoje.
Galite valgyti cukraus, bet mažai
Akivaizdu, kad norėdami būti sveikesni, turėtume valgyti mažiau cukraus. Čia yra keletas patarimų, kaip jį sumažinti net nepastebint.
1. Palaipsniui įpilkite mažiau cukraus į kavą ir žolelių arbatas. Pvz., Cinamoną galite pakeisti skoniu ir nauda sveikatai.
2. Pakeiskite „mažai kalorijų“maistą mažesnėmis įprastų maisto produktų porcijomis.
3. Venkite maisto, kurio etiketė yra „be cukraus“. Jose dažnai yra saldiklių, kurie nepadeda atsikratyti potraukio kažkam saldžiui ir painioja mūsų smegenis, o tai gali sukelti persivalgymą.
4. Valgykite daug baltymų turinčius maisto produktus, tokius kaip žuvis, vištiena ar kalakutiena. Jie lėčiau virškinami ir padeda kontroliuoti priklausomybę nuo cukraus.
5. Pasirinkite pilno grūdo makaronus ir duoną.
6. Sumažinkite cukraus kiekį, kurį pridedate prie saldumynų namuose.
7. Savaitgaliais apribokite gazuotų gėrimų ir alkoholio vartojimą. Pakeiskite juos natūraliomis vaisių sultimis ar žolelių arbatomis.
8. Vaisiai, riešutai ar jogurtas puikiai tinka užkandžiams. Jie padeda palaikyti gliukozės kiekį kraujyje ir suteikia reikalingos energijos.
Aurora Segura