Anyžius yra daugialypis ryškus augalas, turintis ryškų specifinį gaivinantį aromatą ir saldžiai aštrų skonį. Jis gali būti taikomas skirtingose gyvenimo srityse. Jei nėra kontraindikacijų ir jums patinka anyžiaus skonis, būtinai išbandykite jį kulinariniuose laimėjimuose. Norintys pagerinti ir palaikyti sveikatą, gali išbandyti keletą liaudiškų receptų, skirtų pašalinti esamas ar užkirsti kelią galimoms problemoms.
Pasaulyje yra daugybė augalų, kuriuos mes mielai naudojame kulinarijos, terapijos, kosmetikos tikslams! Vienas iš šių naudingų žmonijos radinių yra anyžius. Šio augalo naudingos savybės buvo seniai įvertintos. Pirmieji jų paminėjimai buvo užfiksuoti Hipokrato laikais. Na, o skonis ir aromatinės savybės suteikė anyžiui didelį populiarumą gaminant maistą. Kas yra nuostabu apie anyžius, kokias savybes ir kontraindikacijas jis turi - mes aprašysime šiame straipsnyje.
- „Salik.biz“
Anyžius: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Aptariamas augalas visai nėra retas reiškinys. Mūsų šalyje daugelis žmonių žino teigiamas anyžiaus savybes. Tačiau vis tiek verta išsamiau apsvarstyti šio augalo savybes ir savybes. Pradėkime nuo botaninio aprašymo ir sudėties. Anyžius yra vienmetis skėtinių šeimos augalas. Šiai kultūrai būdinga plona čiaupo šaknies sistema, stačiais stiebais, padengtais mažais lapais. Anyžiai žydi birželio-liepos mėnesiais. Sėklos subręsta rugpjūtį.
Kaip atrodo anyžius
Augalo stiebai, kurių didžiausias augimas, siekia 60 centimetrų aukštį. Lapai yra išsibarstę išilgai stiebo. Viršutiniai lapai renkami tvarkingais skėčiais. Apatinė lapija yra pailgos formos, su įpjautais dantytais kraštais. Viršutinėje stiebo dalyje formuojamos skėčio formos šakos, ant kurių maždaug birželio pabaigoje žydi mažos baltos gėlės. Anyžių gėlės yra mažos, tačiau jų yra daug. Jie tankiai dengia šakotas stiebo viršūnes, sudarydami ryškius sniego baltumo žiedynus. Žydi anyžių glaistai matomi iš tolo!
Reklaminis vaizdo įrašas:
Vėliau, iki rugpjūčio mėnesio, vietoje žiedų palaipsniui formuojasi dviejų sėklų kiaušialąstės. Kiekvienoje dėžutėje yra dvi sėklos. Brandinimo pradžioje „dėžutės“turi žalsvą atspalvį, padidėjus brandos laipsniui, jos tampa rudos.
Kur auga anyžius
Anyžiaus tėvyne laikoma Viduržemio jūra, taip pat Vidurinių Rytų šalys. Anyžiai auga Egipte, Meksikoje, Pietų Amerikoje. Augalas auginamas ir mūsų šalyje. Pavyzdžiui, Krasnodaro teritorijoje, Voronežo, Belgorodo, Kursko regionuose plėtojamas šios kultūros auginimas.
Sudėtis
Kulinarijai daugiausia naudojamos sėklos, lapai ir anyžių aliejus. Visame augale ir sėklose yra ypač daug naudingų medžiagų.
Anyžiuose yra šie cheminiai komponentai:
- Vitaminai: C; IN; Į.
- Riebalų rūgštis.
- Magnis, selenas, cinkas, varis.
- Eteriniai aliejai.
- Maistinė vertė 100 g produkto:
- baltymai - iki 19%;
- angliavandeniai (įskaitant sacharozę) - iki 17%;
- riebalai - iki 20%.
Bendras kalorijų kiekis yra 317 Kcal 100 gramų produkto.
Eteriniai aliejai turi ypatingą reikšmę anyžiaus sudėtyje. Jie sudaro iki 3,5% turinio. Yra aukščiausios rūšies anyžius, kuriuose yra iki 6% naudingų eterinių aliejų.
Kaip dalis anyžiaus:
- atenolio;
- metilchavicolis;
- dipentenas;
- ketonas;
- anizinis aldehidas.
Visos šios ir aukščiau išvardytos medžiagos daro augalą nepaprastai naudingu žmogaus organizmui.
Anyžių prieskoniai: naudingos savybės
Kuo įdomus anyžius medicinos požiūriu (liaudies, oficialusis)? Šis prieskonis garsėja daugybe naudingų savybių:
- priešuždegiminis veikimas;
- ryškus antibakterinis poveikis;
- spazminis veiksmas;
- nervų sistemos jaudrumo pašalinimas;
- skystinimas ir švelnus skreplių išsiskyrimas;
- gerina virškinimą;
- apetito stimuliavimas;
- galvos skausmo, migrenos pašalinimas;
- lengvas, saugus, atpalaiduojantis, hipnotizuojantis poveikis;
- raminantis, vidurius laisvinantis poveikis;
- audinių regeneracinių procesų stiprinimas;
- vyrų potencijos atkūrimas;
- padidėjęs libido moterims;
- medžiagų apykaitos procesų normalizavimas organizme;
- šlapimo nutekėjimo gerinimas, edemos pašalinimas;
- kasos stimuliacija;
- hormonų lygio suderinimas.
Paprastasis anyžius ir jo pagrindu pagaminti produktai (aliejai, užpilai) dažnai naudojami medicininiais, profilaktikos tikslais.
Kai kosulys, bronchitas
Šaltas kosulys arba lėtinis, ūmus bronchitas dažnai gydomi anyžiaus grūdeliais. Augalas padeda išplėsti poras, skystinti skreplius. Kosulys geriau praeina ir laikui bėgant anyžių priešuždegiminis poveikis tampa pastebimesnis. Kartu su paskirtu gydymu, šis natūralus papildas palengvina kosulio eigą ir skatina ankstyvą jo pašalinimą.
Galvos skausmas, dantų skausmas, temperatūra
Šis natūralus vaistas palengvina migreną, galvos skausmą dėl karščiavimo. Anyžiai turi atpalaiduojantį poveikį, ramina ir mažina skausmą. Naudodamiesi šiuo priedu, galite palengvinti kraujagyslių spazmą. Tai geras karščiavimą mažinantis vaistas. Anyžiaus lašai yra „greitosios pagalbos“dalis, skirta dantų skausmui.
Meteorizmas, vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas
Anyžius gerai kovoja su žarnyno problemomis. Tai yra daugelio vaistų, skirtų kūdikių žarnyno diegliams sustabdyti, komponentas. Anyžių sėklos naudingos ir suaugusiesiems. Tokio natūralaus komponento pagalba galite susidoroti su vidurių pūtimu, šiek tiek atpalaiduoti žarnas ir įveikti nemalonius pilvo pūtimo simptomus.
Nervinė įtampa, nemiga
Stresas ir nuovargis taip pat patiria anyžių. Šio natūralaus komponento pagalba galite nuraminti nervų sistemą, atpalaiduoti raumenų tonusą ir sutvarkyti nuotaiką. Anyžiaus lašeliai pagerina miegą.
Nėštumas, žindymas
Nėščios moterys taip pat įvertins anyžiaus naudą. Tai apsaugo nuo edemos, stimuliuoja normalų inkstų darbą. Priedas padeda išlyginti slėgį, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo. Anyžiaus lašų pagalba galite nuraminti nervus ir pagerinti miegą.
Žindymo metu anyžius yra tinkamas būdas padidinti laktaciją ir išvengti mamos ir kūdikio kolikų. Anyžiai prisotina pieną vitaminais ir būtiniausiais mikroelementais.
Aprašytais atvejais prieš vartojant anyžius, ypač svarbu pasitarti su specialistu!
Kontraindikacijos
Anyžius, kaip ir bet kuris augalinis produktas, turi daugybę kontraindikacijų.
Verta pabrėžti šiuos draudimus naudoti šį augalą bet kokiems (kulinariniams, medicininiams) tikslams, jei jų yra:
individualus produkto netoleravimas;
viduriavimas;
ūminis pepsinės opos ligos laikotarpis (žarnos, skrandis, dvylikapirštė žarna);
kai kurios širdies ligos;
patologinis ar nestabilus nėštumas.
Esant bet kokioms lėtinėms ir ūmioms ligoms, taip pat tuo atveju, jei nėščiosioms, žindančioms moterims reikia naudoti anyžius arba priimti sprendimą gydyti vaiką (bet kokio amžiaus) šiuo augalu, būtina išankstinė konsultacija su gydytoju! Nepamirškite sveiko proto ir neskubėdami vartokite vaistinius augalus. Galų gale, bet kokia gamtos dovana yra naudinga tik tinkamai ją naudojant ir nesant kontraindikacijų.
Kaip virimą naudoti anyžių
Anyžius aktyviai naudojamas gaminant maistą! Šis augalas dedamas į daugybę įvairių maisto produktų ir gėrimų.
daržovių salotose ir grūdų mišiniuose;
prie saldžių vaisių, uogų derinių;
konditerijos kepiniuose ir desertuose;
padažuose, marinatuose, padažuose;
gaivieji, šildantys gėrimai.
Anyžių lapus galima dėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, arbatą ir kitus gėrimus. Yra daugybė anyžių arbatos receptų, kurie laikomi ne tik neįtikėtinai skaniais ir aromatingais, bet ir naudingais sveikatai palaikyti. Norint suprasti, kaip ir kokį anyžių galima naudoti gaminant maistą, verta atkreipti dėmesį į šio produkto skonio ir aromato savybes. Anyžius yra saldaus, aštraus skonio. Galite pagauti vos juntamą raugintą kartumą, tačiau jis tikrai nereikšmingas. Anyžiaus aromatas garsėja maloniomis saldymedžio natomis ir „šaltų“mėtų gaivumu. Jei lengvai kramtysite anyžiaus sėklas, galite pajusti malonų vėsumą kartu su netrukdomu saldumu.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad anyžius yra specifinis prieskonis, pridedant patiekalų, reikėtų atsižvelgti ir į normą. Kuo didesnis šio prieskonio kiekis, tuo ryškesnis bus atitinkamas skonis. Tai ne visada tinka. Geriau palikti vos juntamą anyžių užrašą, nei sugadinti patiekalą ar gėrimą per daug apgalvoto skonio ir aromato.
Anyžius kosmetologijoje ir aromaterapijoje
Aptariamas augalas naudojamas ne tik medicinoje ir maisto gaminimui. Anyžius taip pat vertingas kosmetologijos kryptimi. Odos, plaukų, nagų kokybei pagerinti kremai, kaukės, šampūnai, šveitimo priemonės ir kita kosmetika pridedama anyžių aliejaus. Anyžių aliejų galite rasti masažo geluose ir kremuose. Šis komponentas turi švelnų šildantį poveikį, pagerina kraujotaką ir sukelia silpną antiseptinį poveikį.
Anyžiaus aromatas teigiamai veikia nervų sistemą. Štai kodėl aromaterapeutai negalėjo perduoti tokio radinio! Natūralūs anyžių anyžių aliejai turi gydomąjį poveikį kūnui, ramina, atpalaiduoja, pozityviai tonizuoja.