Notingamo universiteto genetikai sugalvojo, kaip sukurti geresnio skonio ir ilgo galiojimo pomidorus (Solanum Lycopersicum). Straipsnis su darbo rezultatais buvo paskelbtas žurnale „Nature Biotechnology“.
Mokslininkai nustatė geną, kuris vaidina svarbų vaidmenį brandinant ir minkštinant vaisius. Jis koduoja fermento pektato lizazę, kuris sunaikina pektiną - polisacharidą, kuris yra pomidorų vaisių ląstelių sienelių dalis ir palaiko vidinį slėgį.
- „Salik.biz“
Tyrėjai išsiaiškino, kad jei genas yra išjungtas, minkštimas minkštėja daug lėčiau, tačiau pomidorų nokinimo greitis išlieka tas pats. Gliutravimo junginiai, tokie kaip rūgštys, cukrus ir aromatiniai lakieji lakūnai, taip pat kaupiasi audiniuose normaliu greičiu.
Pasak mokslininkų, laukinių pomidorų pektanato lipazės aktyvumo lygis natūraliai kinta, todėl jie tinkami veisti. Tai leis sukurti naujas kultivuojamų augalų veisles, nenaudojant genetinės inžinerijos metodų, turinčių geresnes skonio savybes, taip pat pailgintą laikymo laiką po derliaus nuėmimo.
Siekiant sumažinti žemės ūkio nuostolius, paprastai sukuriami hibridai, kurių brendimo procesas sulėtėja. Tačiau ilgėjantis galiojimo laikas paprastai daro neigiamą poveikį skoniui ir spalvai.
Pomidoras yra vienas vertingiausių vaisinių augalų pasaulyje. Selekcininkai bando sukurti daug derlingų, maistingesnes ir kenkėjams atsparias pomidorų veisles, tačiau dažniausiai jų galiojimo laikas yra trumpas.