Įsivaizduokite, biologai labai dažnai keliauja pas tuos, kuriuos studijuoja. Žinoma, dėl praktinių priežasčių. Bet tas pats, pavadinimas skamba siaubingai, tačiau pasinėrus į temą giliau viskas stoja į savo vietas.
Daugeliu atvejų:)
1972 metais primatologas Richardas Wranghamas atliko tyrimus su šimpanzėmis Tanzanijoje. Apsuptas jų garsų ir kvapų, gyvenantis jų buveinėje, jis troško dar giliau pažinti jų gyvenimą. Taigi jis paklausė projekto vadovės Jane Goodall, ar jis galėtų nors trumpam pabandyti valgyti kaip šimpanzė?
Palaiminęs Gudalą, Wranghamas laikėsi „šimpanzių dietos“. Didžiąją jo dietos dalį sudarė „augalinis maistas, kurio skonis buvo toks, kad negalėjau jais prisipildyti skrandžio“, - pripažino Wranghamas. Tačiau vieną dieną jis užkliuvo už šimpanzės palikto neįprasto užkandžio: žalios kolobų beždžionių mėsos.
Šimpanzės valgo dviejų tipų kolobusus - juodą, baltą ir raudoną -, tačiau labiau mėgsta pastarąjį ir dažniausiai jį medžioja. Wranghamas nusprendė išsiaiškinti priežastį. Taigi, kai jis susidūrė su kolobo beždžionių liekanomis, jis sugraužė kiekvieną rūšį.
"Jų mėsa man atrodė vienoda", - rašo jis. - Padariau išvadą, kad žmogaus mityboje yra kažkas ypatingo “. Tai galiausiai įkvėpė jį parašyti knygą apie kulinarijos vaidmenį žmogaus evoliucijoje.
Mes linkę galvoti apie biologiją kaip apie vizualinę discipliną. Tyrėjai skaičiuoja populiacijas ir stebi elgesį. Jie seka anatomines struktūras ir fiziologines reakcijas. Jei nori ką nors iš arčiau apžiūrėti, naudoja mikroskopą.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Tačiau, kaip atrado Wranghamas, yra ir kitų žinių formų. Kai kuriose situacijose dalykų paragavimas (arba valgymas to, ką valgo) padeda tyrėjams nustatyti rūšis ir išspręsti logistikos galvosūkius. Kitais atvejais tai leidžia jiems apginti savo principus arba pasinerti į daugybę skirtingų paslapčių. Kartais jums tiesiog reikia suvalgyti gabalą žinomo obuolio - ar grybą, ar buožgalvį, ar amarus, ar tunikatą.
Identifikavimas
Jei tiksliai nežinote, kas yra kažkas, paragaukite. Mikologijoje (grybų moksle) skonis yra „neatsiejama taksonominio proceso dalis“, teigia Stanfordo universiteto grybų ekologijos profesorius Kabiras Gabrielis Pei. Skonis ir kvapas dažnai yra pagrindinės savybės, padedančios lauko tyrėjams atskirti rūšis.
Pavyzdžiui, Kalifornijoje, pasak Pei, yra dvi Lactarius (Miller) rūšys, kurios yra labai panašios. Abu yra maži ir rausvi, o sulaužę išskiria baltą pieno sultį. "Bet vienas iš jų, jei jūs jį išdžiovinate, kvepia ir skonis kaip klevų sirupas", - sako Pei. - Žmonės jo prideda prie ledų ir sausainių. Kitas yra aštraus skonio. „Lauke žinant šią savybę, galima nustatyti pagal skonį grybų rūšį“, - paaiškina Pei. (Svarbu: jei ruošiatės paragauti nežinomų grybų, įsitikinkite, kad paskui juos išspjaudėte, o ne praryjate.)
Dažnai tas pats pasakytina ir apie augalus. „Aš nuolat valgau lapus, norėdamas nustatyti rūšį ir savo malonumui, kai jau žinau, koks tai augalas“, - sako Kevinas Vega, studijuojantis miesto ekologiją Šveicarijos aukštojoje Ciuricho technikos mokykloje. Kitų sričių mokslininkai turi savo šių bandymų versijas: bent viename geomorfologijos vadovėlyje rekomenduojama „lėtai praleisti … dirvą tarp jūsų dantų“, kad būtų galima atskirti dumblą nuo smėlio ir molio. Paleontologai žino, kad jei tai iš tikrųjų kaulo gabalas, greičiausiai jis prilips prie jūsų liežuvio, o uolos gabalas - ne.
Spręsti paslaptis
Kiti biologai, tokie kaip Wranghamas, susiduria su sudėtingesnėmis paslaptimis, kurias jų kalbos gali padėti išspręsti. 1971 m. Zoologas Richardas Wassersugas įtikino abiturientus suvalgyti aštuonias skirtingų rūšių buožgalvius, kad išsiaiškintų, ar lėtai plaukiojantys egzemplioriai neišgauna plėšrūnų. "Nė vienas iš jų nebuvo saldus ir skanus", - Wassersugas 2015 m. Sakė NPR žurnalistui Jesse'ui Rackui. Bet lėčiausio iš jų skonis buvo blogiausias.
Panašiai herpetologas Chrisas Austinas daugelį metų bandė išsiaiškinti, kodėl kai kurioms odos rūšims yra žalias kraujas, o kitoms - raudonas. Kaip Austinas teigė interviu NPR, jis kartą suvalgė keletą žalių odelių, kad nustatytų, kuri rūšis skaniausia. Abu buvo siaubingi - Austinas juos palygino su „sugedusiais sušiais“. Jis vis dar dirba su problema, bet bent jau turi dar vieną duomenų tašką.
Biologas Karlas Magnacca tyrinėjo Havajų geltonojo veido bitę - nykstančią rūšį JAV. Nors dauguma bičių naudoja savo kojų plaukus žiedadulkėms nešti, geltonojo veido bitės jas praryja, nuskrenda į lizdą ir paskui jį atgaivina. "Jei pagausite moterį, nešinančią žiedadulkes atgal į lizdą … ji išvems jas ant jūsų pirštų, o tai tarnauja kaip gynybos mechanizmas", - sako Magnacca.
Šiuo metu galite pastatyti vėmimą po mikroskopu ir sužinoti, kurioms gėlėms bitės teikia pirmenybę. Arba, jei neturite laiko laukti, galite jį suvalgyti ir pabandyti atpažinti pagal skonį - bent jau tai Magnacca padarė ne kartą. Deja, bičių vėmalų skonis yra panašus į citrinų medų, todėl šiuo požiūriu naudingesni yra mikroskopai. "Bitės apdulkina vietinius augalus beveik išimtinai", - sako Magnacca. - Tai yra didelis ribojantis veiksnys.
Kartais pats skonis sukelia smalsumą. Stephanie Gertin įstojo į Rodo salos universitetą ir dirbo laboratorijoje, kuri tyrė omarus. Eksperimentų metu buvo pabrėžiami kai kurie omarai. Jie buvo dedami į cisternas poromis ir vieną iš jų paveikė chemikalais, kurie privertė jį manyti, kad kitas omaras buvo daug didesnis nei buvo iš tikrųjų. Dėl politikos, draudžiančios paleisti eksperimentinius gyvūnus į gamtą, mokslininkams teko valgyti omarus.
„Suvalgius pakankamai omarų pastebėjau, kad kartais jų skonis skiriasi“, - sako Gertinas. - Pradėjau atkreipti dėmesį, ar tas, ar tas omaras išsigando, ar ne. Kaip bebūtų keista, omarai, kurie patyrė stresą, … skonis buvo rūgštus “. Draugai, kurių ji paprašė išbandyti eksperimentinius omarus, su ja sutiko. Ir nors Gertinas šio klausimo atidžiau neištyrė, bandymai su kiaulėmis, avinais ir kalakutais parodė, kad cheminis stresas daro įtaką gyvūnų mėsos skoniui.
Logistika
Kai kuriose situacijose mėginio valgymas (arba nurijimas) yra grynai logistinis sprendimas. Vienas amarus tyrinėjęs mokslininkas rašė, kad valgant tyrimo objektus buvo lengviau juos suskaičiuoti. (Be to, jei jie kramtė kopūstų augalų lapus, jų skonis buvo kaip garstyčių.) Kitas vyras pasakojo legendai apie pirmąjį mokslininką, kuris ištyrė parazitus ir atrado naujos rūšies žarnyno kirminus Afrikoje. Jis žinojo, kad leidimas jį importuoti užtruks per ilgai, todėl nusprendė jį nuryti, manydamas, kad tokiu būdu gali jį gabenti į valstybes.
Leslie Ordal pasakojo apie lauko kelionę į Sibirą, kurios metu ji ir jos kolegos tyrinėjo golomianką - žuvį iš Baikalo ežero. Tiesą sakant, žmonės jo nevalgo, o Vakarų mokslinėje literatūroje vienu metu buvo daugybė su tuo susijusių mitų: „Anksčiau jis buvo apibūdinamas kaip skaidrus ir greitai tirpstantis saulės spinduliuose“, - rašo Ordalas. Komandai nepavyko parvežti formalino iš JAV mėginiams išsaugoti, todėl nuvykę į Rusiją jie „nusipirko dėžę pigios degtinės, kurią naudojo kaip konservantą, ir dėžę brangios degtinės atsigerti“.
Ordalas sakė, kad vieną naktį jiems pritrūko geros degtinės. „Kai kurie mano kietesni kolegos nusprendė nesustoti. Jie nuvažiavo į lauko laboratoriją ir paėmė negyvų žuvų butelius, rašo ji. „Jie paėmė kelis gurkšnius iš vieno butelio, tada jiems pasirodė, kad kažkas tikrai pastebės, jog viename butelyje bus mažiau degtinės nei visuose kituose. Taigi jie nuėjo ir išgėrė maždaug tiek pat iš visų kitų butelių “.
Pasak Ordalio, tai, kad žuvų mėginiai išgyveno viską, kas purslojo aplinkui, padėjo komandai paneigti daugybę klaidingų nuomonių apie jų trapumą. (Jie taip pat suprato, kad ryte išgėrę per daug degtinės turėsite velniškai pagirias.)
Pedagogika
Šios istorijos gali priversti nusišypsoti, tačiau nė viena jų nepaprastai stebina. Biologai praleidžia per daug laiko galvodami apie savo objektus, ir tai gali sukelti norą juos valgyti arba valgyti kaip jie. "Ne visos bestuburių laboratorijos turi tokią tradiciją, tačiau daugelis jų, jei įmanoma, paragauja eksperimentinių mėginių", - sako bestuburių biologijos docentė Lindsay Waldrop. Waldrop praėjusią savaitę vienam iš savo mokinių tiesiog paskrudino kai kurias tunikas, ypač „Styela plicata“.
Nors „Styela plicata“gaubtagyvės kai kuriose vietose, įskaitant Čilę ir Pietų Korėją, yra delikatesas, Waldrop ir jos mokinė yra labiau įpratę juos matyti ant skrodimo stalo. „Jų skonis baisus“, - sako Waldropas. - Labai odinė. Jos pačios karjera buvo pilna įvairių skanių apeigų: San Chuano salos lauko stotyje, Vašingtone, D. C., ji ir jos kolegos kramtė viską, pradedant krevetėmis ir kirminais, baigiant jūros ežiais. „Mes valgėme daug įvairių daiktų, nors vengėme tų, kurie gali gelti ar priversti jaustis blogai“, - maloniai prisimena ji. - Manau, kad tai tikriausiai nėra šimtaprocentinis saugumas, tačiau tai yra gera tradicija “.
Tuo tarpu Pilietinėje aplinkos veiksmų tyrimų laboratorijoje (CLEAR) mėginių valgymas yra gyvybiškai svarbi mokslinio proceso dalis. Didžioji dalis CLEAR tyrimų sutelkta į tai, kaip plastiko tarša veikia maisto rūšis Niufaundlande ir jo apylinkėse. Dauguma egzempliorių gaunami iš vietinių medžiotojų ir žvejų.
Civilinių gamtos apsaugos tyrimų laboratorijoje skirtingų rūšių tyrimas ir vartojimas yra glaudžiai susiję.
Kad valgymo mėginiai taptų protokolo dalimi, laboratorija turėjo pakeisti kai kurias taisykles. „Pagal daugumą universiteto gyvūnų priežiūros protokolų pats gyvūnų audinys yra pavojingos atliekos“, - sako CLEAR direktorius Maxas Liboironas. - Pirmas dalykas, kurį mes padarėme, buvo panaikinti pagarbaus elgesio su gyvūnais principą. Dabar, atlikę menkių, jūrų lydekų, ančių ir žąsų tyrimus, jie suvalgo kuo daugiau likučių. Jei ko nors negalima valgyti, jie vėl įdeda į savo buveinę. "Mes akivaizdžiai esame feministinė ir antikolonijinė laboratorija", - sako Liboironas. - Kai laboratorijoje kalbame apie etiką, turime omenyje gerus santykius. Gyvūnų valgymas reiškia, kad mes gerai sutariame su gyvūnais “.
Gyviai, kuriuos žmonės valgo mokslui, ne visada būna skanūs. Bet kiekvienu iš čia aprašytų atvejų šių konkrečių santykių supratimo lygis vertė patirtį. Wranghamas dar neatkartojo žalios beždžionių mėsos valgymo eksperimento, tačiau, jei tik bus galimybė, sutinka grįžti į „degustacinį“taką. „Įtariu, kad ne mėsa, o juodojo ir baltojo kolobo oda yra blogo skonio“, - sako jis. Turiu bandyti dar kartą.