Po maisto pramonės sėkmės gaminant dirbtinę mėsainius, dirbtinę kiaulieną ir net dirbtinę vištieną, technologija yra pasirengusi judėti toliau. Žinoma, dirbtinės mėsos „fabrikinėje“gamyboje dar yra vietos augti, tačiau technologija yra pasirengusi tapti prieinama plačiajam vartotojui. Pavyzdžiui, patobulinus 3D spausdinimą, netrukus namuose bus galima atspausdinti tobulus kepsnius.
Anot „The Guardian“, spausdinta mėsa nuo kitų metų galėtų būti įtraukta į Europos restoranų meniu, nes technologija jau priartėjo prie natūralių produktų naudojimo pelningumo. Tikėtina, kad per kelerius metus specialiai mėsos gamybai sukurti spausdintuvai bus prieinami ir plačiajai visuomenei.
- „Salik.biz“
Kaip mėsa sukuriama 3D spausdintuve?
Pati mėsa gali būti gaminama iš augalų medžiagų arba laboratorijoje užaugintų gyvūnų ląstelių. Spausdintuvas naudoja ingredientus, kurie yra pumpuojami į specialią kasetę. Pasirodo, tai yra kažkas panašaus į gerai žinomą „Nespresso“kapsulę kavai gaminti.
Sumažinus jautienos gamybą, būtų sumažintas išmetamas anglies dvideginio kiekis ir laukinių laukų ganykloms išvalyta daug mažiau. Kitų rūšių mėsai, pavyzdžiui, kiaulienai ir žuviai, gaminti taip pat reikia didelių išteklių.
Taigi toks maistas būtų patrauklus vegetarams. Neturtingesnės šalys, kuriose tradicinė mėsa yra per brangi daugumai gyventojų, laikui bėgant taip pat turės naudos.
„Redefine Meat“„augalinės mėsos“patiekiama restoranams visoje Europoje nuo 2020 m. Pradžios. Iš pradžių produktai bus brangesni nei tradicinė mėsa, tačiau laikui bėgant kaina mažės, nes 3D mėsos spausdinimo technologija sparčiai tobulėja. Praėjusį mėnesį kita Izraelio įmonė „Aleph Farms“spausdino mėsą, pagamintą iš karvės raumenų ląstelių. O tokio produkto kaina, pasak „Aleph Farms“atstovų, yra panaši į natūralų produktą.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Grįžtant prie 3D spausdintuvo kapsulių, norėčiau atkreipti dėmesį, kad jose yra kažkas panašaus į labai storą pastą, kuri kietėja spausdinimo metu ir virsta tikrovišku kepsniu ar vištiena. Lašiša, ėriena ir kiauliena - šios kapsulės artimiausiu metu bus naudojamos restoranuose. Be to, pasikartoja ne tik produkto tekstūra, bet ir jo skonis.
Maisto pramonėje ši technologija yra atidžiai stebima. Keletas tyrėjų teigia, kad 3D spausdinimo mėsos potenciali rinka gali būti didžiulė. Jau matėme, kad drauge išaugo mėsos imitacijos veganams populiarumas. Dabar tai yra labai populiarus ir paklausus produktas. O pramoniniams tikslams sukurti 3D spausdintuvai dabar yra gana prieinami. Taigi kodėl 3D spausdintuvus, skirtus spausdinti dirbtinę mėsą, turėtų ištikti kitas likimas?
Vladimiras Kuznecovas