Naudojant 3D spausdinimo technologijas, jau kuriamos įvairių mechanizmų, tiltų ir net ištisų namų dalys. Tačiau panašu, kad technologija turi daug daugiau galimybių, ir ją galima naudoti maisto pramonėje. Bent jau taip mano Jeruzalės hebrajų universiteto mokslininkai, sukūrę pirmąjį maisto 3D spausdintuvą, galintį spausdinti maistą.
Pasak išradėjų Odedos Šosejovo ir Ido Braslavskio, tokių spausdintuvų gamybos procesas nėra toks komplikuotas, o įeiti į masinę rinką gali prireikti ne daugiau kaip 5 metų. Jų maisto 3D spausdintuve kaip žaliava naudojama nanoceliuliozė, baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Dabar spausdintuvas gali spausdinti tik tešlą, tačiau mokslininkai teigia, kad jų spausdintuvas gali daugiau.
Mokslininkai keletą metų tyrė nanoceliuliozę ir padarė išvadą, kad virškinimo trakto fermentai ramiai suvirškina šią medžiagą, o pati nanoceliuliozė nesukelia jokių šalutinių reakcijų. Ateityje ekspertai maišys nanoceliuliozę ne tik su maistinėmis medžiagomis, bet ir su vitaminais, mikroelementais bei antioksidantais. Nanoceliuliozė suriša ingredientus veikiant temperatūrai iš spausdintuvo lazerio. Tokiu atveju apdorojimas lazeriu leidžia spausdintam patiekalui suteikti „tradiciškesnę“išvaizdą.
Pasak pačių išradėjų, jų plėtra yra gana perspektyvi. Be naudojimo kulinarijoje, jis padės tiems, kurie laikosi griežtos dietos - diabetikams, vegetarams, profesionaliems sportininkams, alergiškiems žmonėms ir pan. Apskritai visi, kuriems tam tikrų medžiagų kiekis maiste gali pakenkti jų sveikatai.
Vladimiras Kuznecovas