KOKIE KIEKVIENOS GAMINIAI?
Prieš keletą metų Rusijoje buvo draudžiama etiketėje nurodyti pavadinimus, kurie neatitinka produkto ir GOST, pagal kurį jis buvo pagamintas. Pvz., Dabar pasklidimuose neįmanoma parašyti žodžio „sviestas“ir net „sviestas“. Ir tai buvo padaryta todėl, kad rinka buvo tiesiog priblokšta padirbtų pinigų, o vartotojai masiškai skundėsi, kad neva jie perka aliejų … bet paaiškėjo, kad tai visai ne nafta.
- „Salik.biz“
Tačiau gamintojai nėra tokie paprasti, kad sąžiningai visą tiesą užrašytų etiketėje. Galų gale, jūs matote, niekas nepirks tokio paties paskirstymo, jei jis parašytas didžiosiomis raidėmis. Todėl įmonės pradėjo etiketėse rašyti tai, kas artima širdžiai ir sugrąžina malonius prisiminimus ar skonio pojūčius.
Aš šiuos produktus pavadinsiu netikrais. Ne todėl, kad jie yra blogi, bet todėl, kad bando save perduoti kaip tai, kas nėra.
Žemiau išvardyti produktai nėra skirti reklamos tikslams ar norint kritikuoti jų skonį ar kitas savybes, o tik etikečių turinio pavyzdžiais.
1. KREMINIS ALYVAS
Sviesto gamintojai, ko gero, visų pirma yra netikri pavadinimai. Be abejo, lentynose esate sutikę pavadinimus „valstietis“, „ūkininkas“, „Vologda“… bet be žodžio „sviestas gale“. Deja, tai visi pastos, kurių sudėtyje yra augalinių riebalų.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Nepasitikėkite blizgančiais apvaliais GOST gabalėliais, tikro sviesto pakuotėje turi būti žodis „sviestas“. Priešingu atveju tokiam gamintojui gali būti iškelta byla.
2. SUDERINTAS PIENAS
Jei perskaitę šį straipsnį apsilankysite dideliame prekybos centre, nustebsite, kad lentynose beveik nėra „kondensuoto pieno su cukrumi“. Visam prekystaliui sienos dydis, na, gal yra pora skardinių. Tačiau „kondensuoto pieno“ir „virinto pieno“bus gausu. Tai, ką gamintojas vadina kondensuotu pienu, labai skiriasi nuo tikro kondensuoto pieno su cukrumi, kuriame turėtų būti … tik pienas ir cukrus.
Niekada neapsigaukite dėl mėlynos ir baltos pakuotės dizaino. Apverskite stiklainį ir perskaitykite tokio „kondensuoto pieno“sudėtį. Jūs tikrai pamatysite, kad tai yra pieną turintis produktas su pieno riebalų pakaitalu.
Įdomu tai, kad didieji prekės ženklai gamina abu. Pavyzdžiui, žinomos bendrovės „Glavprodukt“asortimente yra nenugriebto pieno, kondensuoto su cukrumi, ir kondensuoto pieno su cukrumi. Ir stilistiškai bankai yra labai panašūs. 3.
STEW
Esame įpratę prie žodžio troškinys. Tai naudoja pardavėjai, kurie nepatenka į dabartinės GOST sistemą. Skaitikliai yra pilni konservų, pažymėtų „troškinys“, nors tikrasis produktas turėtų būti vadinamas „jautienos troškiniu“arba „kiaulienos troškiniu“ir nieko daugiau. „Troškinio“sudėtyje yra dar daugiau ingredientų, be mėsos ir prieskonių. Jame bus javų, sojos baltymų ir riebalų, palmių aliejaus. Be to, tikėtina, kad mėsos ir riebalų masės dalis bus mažesnė, nei reikalauja GOST.
4. Pieno produktai
Čia gamintojai turi tikriausią laisvę. Galime drąsiai teigti, kad daugiau nei pusė visos prekybos centro prekystalio yra padirbtos prekės, „supjaustytos“, kad atrodytų kaip natūralios. Gamintojai atkakliai bando išvengti žodžio „varškė“ant pakuotės ir pakeičia jį žodžiu „varškė“, „grietinė“žodžiu „grietinė“arba „grietinė“, rašo ne „jogurtus“, o „desertus“.
Skaitykite daugiau žurnale „GROSH“: Padirbti produktai: kaip nesiskirti parduotuvėse?
Visoje šalyje žinomi prekių ženklai „Fruttis“ir „Ermigurt“parduotuvėse pristato ne jogurtus, o „jogurto gaminius“. Aišku, visa tai nurodoma smulkiu šriftu, nes visi prisimename iš reklamos, kokie jie skanūs ir sveiki. Kiti gamintojai etiketėje žodį „jogurtas“keičia būdvardžiais, tokiais kaip „švelnus“, „sultingas-pieniškas“ir pan.
Natūralu, kad visi šie produktai nuo tikrųjų skiriasi tuo, kad sudėtyje yra želatina, tirštikliai, augaliniai riebalai, stabilizatoriai, pieno milteliai ir kitos medžiagos, kurių neturėtų būti.
Patys gudriausi iš visų, ko gero, yra glazūruotos varškės gamintojai. Nedaug žmonių žino, kad pagal GOST tokius produktus galima vadinti tik „glazūruotu varškės sūriu“. Tačiau lentynose pilna prekių su pavadinimu „glazūruotas sūris“. Iš ko pagamintas įdaras, nurodyta etiketėje smulkiu šriftu. Tai nebūtinai turės nieko bendra su varške.
Visi galimi pieno produktų pavadinimai, taip pat tai, ką jie reiškia patys, yra išvardyti muitų sąjungos TR CU 033/2013 techniniuose nuostatuose. penki.
ALYVUOGIŲ ALIEJUS
Alyvuogių aliejus yra importuojamas, todėl Rusijoje jis kainuoja kelis kartus daugiau nei saulėgrąžų aliejus. Tačiau gamintojai ir parduotuvės ant pakuočių praktiškai nenurodo, o ką būtent mes perkame?
Tiesą sakant, dauguma aliejų, kurie gražiai mirksi žaliuose buteliuose, net pažymėti „Extra Virgin“, yra mišiniai. Mišinį sudaro du komponentai. Pirmasis yra rafinuotas alyvuogių aliejus, kuris gaminamas iš išspaudų, likusių po pirmojo alyvuogių spaudimo. Toks aliejus beveik neturi naudingų savybių, nepridės naujų patiekalų kvapų ir skonių. Jis tinka tik kepti. Sakoma, kad šalyse, kur gaminamas alyvuogių aliejus, jis naudojamas ne maistui, o techniniams tikslams. Šis aliejus vadinamas pomidorų aliejumi, „pomass“arba „patepimu“.
Antrasis mišinio komponentas yra pirmojo ekstrahavimo alyvuogių aliejus. Jis turi ryškų skonį, kartumą ir kvapą. Ir tai yra sveikiausias aliejus, kurį verta pirkti. Jis pridedamas nedideliais kiekiais (apie 5-10%) į išspaudų aliejų, kad jis įgautų bent šiek tiek skonio ir „alyvuogių atspalvio“.
Deja, mūsų mažmenininkai nepateikia visų šių niuansų kainų etiketėje, tačiau, kaip taisyklė, kaina yra vienoda tiek „mišriam aliejui“, tiek ir tikrajam „ypač tyrui“.
Trumpai tariant, ant pakuotės reikia paminėti „Pomace“aliejų. Nėra prasmės permokėti už tokį aliejų, geriau pirkti įprastą rafinuotą saulėgrąžų aliejų.
6. Ledinis kremas
Mūsų ledų kokybę giria kinai. Na, mums sunku išsirinkti tikrai gerą ir aukštos kokybės produktą iš visų lentynose esančių veislių.
Dabartinis pieno ledų GOST Nr. 31457-2012 GOST nustato tris ledų kategorijas, atsižvelgiant į pieno riebalų procentą: „pienas“, „grietininis“ir „ledai“. Svarbu - nė viename iš jų neleidžiama pieno riebalų pakeisti augaliniais.
Šių kategorijų ledai gali būti gaminami tik iš pieno, grietinėlės, cukraus, pasukų, išrūgų, kiaušinių, vaisių preparatų, sulčių ir kelių kitų ingredientų. „Pieno riebalų pakaitalai“- tai dar vienas produktas, klasifikuojamas kaip pieno produktai. Tai turėtų būti parašyta kompozicijoje būtent šioje formuluotėje. Nevartokite žodžio etiketės priekyje.
Žinoma, net jei perkate ne padirbtą, o tikrą produktą, niekas negarantuoja, kad turinys visiškai atitiks deklaruotą sudėtį. Gali būti, kad produktas su „pakaitalais“iš tikrųjų bus geresnis ir aukštesnės kokybės nei „natūralus“. Deja, turime daugybę padirbtų pinigų.
IR TIK …
Rusijoje yra tokia organizacija kaip „Roskontrol“. Tai internetinis leidinys, kuris patikrina faktines ant pakuotės deklaruojamų prekių savybes. Svetainėje galite pamatyti, kurie produktai atitinka etiketėje nurodytas savybes, o kurie įtraukiami į juodąjį sąrašą, nes atlikus nepriklausomą tyrimą nustatyta, kad turinys visiškai neatitinka standartų ir užrašų ant pakuotės.
EKATERINA BYRKOVA