1941 m. Lapkričio 20 d. Penktą kartą nuo blokados pradžios Leningrade buvo sumažintas dienos duonos racionas. Dabar minimalus racionas buvo tas pats „šimtas dvidešimt penki gramai blokados …“iš Olgos Berggolts „Leningrado poemos“. Pasikeitė ne tik duonos gabalo dydis, bet ir jo dydis
ingredientai, kuriuos sukūrė 1-ojo miesto „Trust for Bakery“laboratorija. Savo blokados duonos receptuose Leningrado kepėjai rėmėsi turimais „produktais“.
- „Salik.biz“
Ruginiai ir kvietiniai miltai buvo pakeisti miežiais, buvo įterpti sojos miltai, medvilnės ir saulėgrąžų pyragas, sėlenos, luobelė ir miltų dulkės. Vėliau buvo naudojamos ne maisto žaliavos: miltai iš žolės, beržo šakos ir pjuvenos. 1942 m. Pradžioje į duonos receptą buvo įtraukta hidroceliuliozė, sukurta Hidrolizės pramonės tyrimų institute. Neturėdamas maistinės vertės, jis duonos tik pridėjo birią. Kita problema buvo augalinio aliejaus trūkumas kepimui. Formos buvo sutepamos specialiais
mišiniai, daugiausia sudaryti iš naftos, vandens ir pramoninių atliekų. Kai dar nebuvo augalinio aliejaus, buvo naudojamas aviacijos ir turbinų aliejus … Be abejo, tai nebuvo duona, bet būtent jis tapo „šventa dovana“apleistam Leningradui ir tai buvo „rimta nuodėmė bent mesti trupinius ant žemės“.
Muzikos mokytoja Nina Michailovna Nikitina ir jos vaikai Misha ir Nataša dalijasi blokados racionu.