Trumpa apžvalga
„Merisant“sukūrė visiškai naują dirbtinių saldiklių, praturtintų vitaminais ir mineralais, prekės ženklą „Equal Plus“ir yra trijų versijų: vitaminas C ir cinkas; B grupės vitaminai; antioksidantų formulė su vitaminais C ir E.
- „Salik.biz“
Produktai yra parduodami kaip „geras šių maistinių medžiagų šaltinis“, o viena pakuotė suteikia 10 procentų RPN už papildomus vitaminus ir mineralus.
Vitaminų ir mineralų pridėjimas nepaneigia neigiamo dirbtinių saldiklių poveikio sveikatai. Tyrimai parodė, kad jie padidina nutukimo, 2 tipo diabeto, metabolinio sindromo ir susijusių ligų riziką.
***
Remiantis naujausia statistika, beveik 40% suaugusiųjų amerikiečių, daugiau nei 18% paauglių ir beveik 14% vaikų dabar turi ne tik antsvorį, bet ir nutukę, o perdirbti maisto produktai ir saldinti gėrimai akivaizdžiai yra varomieji veiksniai.
Deja, daugelis žmonių klysta manydami, kad dirbtinai saldinti maisto produktai yra sveikas pasirinkimas, mažinantis kalorijų suvartojimą. Tai visiškai ne tas atvejis.
Bėgant metams vis gausėjantis tyrimas parodė, kad dirbtiniai saldikliai padidina nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką, galbūt net labiau nei cukrus. Nesenus pavyzdys - tyrimai su gyvūnais, pristatyti Eksperimentinės biologijos konferencijoje San Diege 2018 m.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Nagrinėjama, kaip įvairūs saldikliai veikia maisto naudojimą ir laikymą organizme, ir kaip jie veikia kraujagyslių veiklą. Buvo nustatyta, kad cukrus ir dirbtiniai saldikliai sukelia sutrikimus, nors ir skirtingais būdais.
Po trijų savaičių dietos, kurioje daug dirbtinių saldiklių (aspartamo ar acesulfamo kalio) arba cukraus (gliukozės ar fruktozės), buvo pastebėtas neigiamas poveikis visose grupėse. Visuose buvo padidėjęs lipidų (riebalų) kiekis kraujyje, tačiau gyvūnų kraujyje kaupėsi ir dirbtiniai saldikliai, kurie stipriau pažeidė kraujagyslių gleivinę.
Naujausias kaprizas: Dietiniai maistiniai saldikliai
Nepaisant tokių įrodymų, dirbtinių saldiklių rinka ir toliau klesti. Kaip „Food Navigator“pranešė, „Merisant“2019 m. Sausio mėn. Pabaigoje išleido naują be kalorijų saldiklį, vadinamą „Sugarly Sweet“, išskirtinai „Amazon“, taip pat sukūrė visiškai naują dirbtinių saldiklių, praturtintų vitaminais ir mineralais, seriją.
Stiprinti saldikliai parduodami su prekės ženklu „Equal Plus“ir yra trijų skonių: vitamino C ir cinko, vitaminų B3, B5 ir B12 arba vitaminų C ir E. Produktai yra reklamuojami kaip „geras šių maistinių medžiagų šaltinis“, iš kurių vienas paketas sudaro 10 proc. rekomenduojama dienos norma už papildomus vitaminus ir mineralus.
Metabolinis nulinių kalorijų saldiklių poveikis
Svarbu suprasti, kad nors dirbtiniai saldikliai neturi kalorijų (arba jų turi labai mažai), jie vis tiek yra metaboliškai aktyvūs. Kaip paaiškinta 2016 m. Dokumente „Ne maistinių saldiklių metabolinis poveikis“, daugelis tyrimų juos susiejo su padidėjusia nutukimo, atsparumo insulinui, 2 tipo diabeto ir metabolinio sindromo rizika. Šiame straipsnyje pristatomi trys mechanizmai, kuriais dirbtiniai saldikliai prisideda prie medžiagų apykaitos disfunkcijos:
- Jie sutrikdo kondicionuojamus refleksus, kurie prisideda prie gliukozės kontrolės ir energijos homeostazės.
- Jie sunaikina žarnyno mikrobiotą ir sukelia gliukozės netoleravimą
- Jie sąveikauja su virškinimo sistemoje išreikštais saldaus skonio receptoriais, kurie įsisavina gliukozę ir skatina insulino sekreciją.
Be saldžių skonio pumpurų ant liežuvio, jūsų žarnyne yra ir tokių, kurie, reaguodami į saldų skonį, atpalaiduoja signalines molekules į kraują, tokiu būdu priversdami kasą išleisti insuliną, ruošiantis gliukozės smaigaliui (kas atsitiks, jei valgysite cukrų).
Dirbtiniai saldikliai yra toksiški žarnyno bakterijoms
Dirbtiniai saldikliai taip pat daro žymiai kitokį poveikį žarnyno mikrobiomui nei cukrus. Nors cukrus yra žalingas, nes maitina kenksmingus mikrobus, dirbtiniai saldikliai yra dar blogesni, nes jie iš esmės yra toksiški žarnyno bakterijoms.
2008 m. Atliktame tyrime sukralozė (Splenda) sumažino žarnyno bakterijas net 50 procentų, nukreipdama būtent į tuos, kurie turi didelę naudą sveikatai. Gali pakakti vos septynių mažų Splenda paketėlių, kad neigiamai paveiktų žarnyno mikrobiomą.
Be daugybės šalutinių poveikių, susijusių su sutrikdytais žarnyno mikrobiomais, sukralozė taip pat yra susijusi su daugybe kitų poveikių sveikatai. Apie tyrimų pasirinkimą skaitykite „Tyrimai atskleidžia šokiruojančią informaciją apie„ Splenda “šalutinį poveikį“, kuriame taip pat yra ilgas sąrašas tyrimų, rodančių, kad dirbtiniai saldikliai sukelia svorio padidėjimą ir medžiagų apykaitos sutrikimus.
Vėlesni tyrimai patvirtino ir išplėtė šias išvadas, parodydami, kad visi šiuo metu patvirtinti dirbtiniai saldikliai ardo žarnų mikrobiomą. Tyrime su gyvūnais, paskelbtame 2018 m. Spalio mėn. Žurnale „Molecules“, nustatyta, kad aspartamas, sacharozė, sacharinas, neotame, Advantam ir kalcio acesulfamas K-K sukėlė DNR pažeidimus ir trikdė normalią bei sveiką žarnyno bakterijų veiklą.
Nors buvo nustatyta, kad visi šeši dirbtinių saldiklių tipai yra toksiški žarnyno bakterijoms, jų padarytos žalos tipas ir dydis skiriasi skirtingai:
- Sacharinas padarė didžiausią žalą, pasireiškdamas citotoksiniu ir genotoksiniu poveikiu, tai yra, jis yra toksiškas ląstelėms ir kenkia ląstelės genetinei informacijai (kuri gali sukelti mutacijas).
- „Neotam“buvo pelių metabolinio sutrikimo priežastis, taip pat padidėjo kelių riebalų rūgščių, lipidų ir cholesterolio koncentracija. Keletas žarnyno genų taip pat sumažėja dėl šio saldiklio.
- Aspartamas ir acesulfamas kalis-K - pastarieji dažniausiai būna sportiniuose maisto papilduose, sukelia DNR pažeidimus
Dirbtiniai saldikliai gali suardyti raumenis
Kiti naujausi tyrimai, kurie jau buvo minimi šio straipsnio pradžioje, parodė, kad be pažeistų kraujagyslių ir padidėjusio nutukimo bei 2 tipo diabeto rizikos, dirbtiniai saldikliai sukelia ir raumenų irimą.
Kaip aiškino pagrindinis autorius ir doktorantas Brianas Hoffmanas, Marquette universiteto ir Viskonsino medicinos koledžo biomedicinos inžinerijos docentas, „[dirbtiniai] saldikliai kenkia kūnui.
Kai jūsų kūnas negauna reikiamos energijos, nes tam, kad tinkamai funkcionuotų, reikia šiek tiek cukraus, jis gali rasti šaltinį kitur. “Raumenys yra vienas iš tokių alternatyvių šaltinių.
Maisto neurobiologija - nauda ir tai, kaip dirbtiniai saldikliai skatina jūsų kūną valgyti daugiau
Straipsnyje, paskelbtame „Jeilio“biologijos ir medicinos žurnale 2010 m., Ypatingas dėmesys buvo skirtas cukraus potraukio neurobiologijai ir dirbtinių saldiklių poveikiui, atsižvelgiant į apdovanotų maisto produktų neurobiologiją. Kaip paaiškinta šiame straipsnyje:
„Dietiniai“gėrimai yra susiję su padidėjusia insulto ir širdies smūgio rizika
Susijusiose naujienose neseniai atliktas stebėjimas iš Amerikos širdies asociacijos (AHA) parodė, kad, lyginant su geriamu vienu ar mažiau „dietinių“gėrimų per savaitę, du ar daugiau dirbtinai saldintų gėrimų per dieną padidėjo insulto, širdies smūgio ir ankstyvos moterų mirties rizika. vyresnių nei 50 metų, atitinkamai 23, 29 ir 16 procentų.
Rizika ypač didelė moterims, kurios neturi širdies ligų, nutukusioms ir (arba) afroamerikietėms. Tyrime dalyvavo daugiau nei 81 700 moterų iš Moterų sveikatos iniciatyvos stebėjimo tyrimo, išilginio sveikatos tyrimo, kuriame dalyvavo beveik 93 680 moterų po menopauzės nuo 50 iki 79 metų.
Vidutinis stebėjimo laikotarpis buvo beveik 12 metų. Anot autorių:
Pridedamame redakcijos straipsnyje „Dirbtiniai saldikliai. Tikroji rizika “, - sakė Majamio universiteto Neuromokslų katedros mokslininkė Hannah Gardener ir dr. Mitchell Elkind vietoj maistingų saldintų gėrimų gerti gryną vandenį, nes tai yra saugiausias, sveikiausias ir mažai kalorijų turintis gėrimas.
Jei norite skonio, tiesiog į mineralinį vandenį išspauskite šviežią citriną ar kalkes. Kai jums reikia šiek tiek saldiklio kepant, kepant ar geriant, atminkite savo pasirinkimą.
Sveiki cukraus pakaitalai
Du geriausi cukraus pakaitalai yra Stevia ir Lo Han Guo (taip pat parašė Lo Han Guo). Stevia, labai saldi žolė, gaunama iš stevijos augalų lapų Pietų Amerikoje, parduodama kaip priedas. Savo natūralia forma jis yra visiškai saugus ir gali būti naudojamas saldinti daugumą maisto produktų ir gėrimų.
„Lo Han Guo“yra panašus į steviją, tačiau tai yra mano asmeninis mėgstamiausias dalykas. Aš naudoju „Lakanto“prekės ženklo vanilės kvapą ir tai yra tikras delikatesas. Lee Han vaisiai per amžius buvo naudojami kaip saldiklis ir yra apie 200 kartų saldesni už cukrų.
Trečias variantas yra naudoti gryną gliukozę, dar žinomą kaip dekstrozė. Gliukozė turi 70 procentų sacharozės saldumo, todėl panašiam saldumui reikia šiek tiek daugiau, todėl ji yra šiek tiek brangesnė už įprastą cukrų.
Tačiau tai naudinga jūsų sveikatai, nes jame nėra fruktozės. Skirtingai nuo fruktozės, gliukozė gali būti naudojama tiesiogiai visose jūsų kūno ląstelėse, todėl yra daug saugesnė už cukrų.
Autorius: dr. Mercola
