Kai Viktorija buvo labai jauna, jos dienos meniu buvo griežtai kontroliuojamas. Artimieji nerimavo, kad princesė bus „išpūsta“- ji nepatyrė apetito stokos ir per greitai valgė maistą. Viktorija davė žodį, kad ji nepaneigs savęs dėl gastronominių malonumų, kai tik taps suaugusi ir nepriklausoma. Ji laikėsi savo įžados - Gargantua ir Pantagruel patys būtų pavydėję karalienės meniu.
Nuo pat vaikystės Viktorijos įprotis tiesiogine prasme gaminti maistą lydėjo ją. Giminaičiai patarė mergaitei būti judresnei ir aktyvesnei, taip pat užsiminė, kad laikas sulėtinti maisto kiekį. Jos aukštybė „valgė šiek tiek daugiau, nei turėtų, ir visada labai greitai“. Baimindamiesi, kad princesė gali virsti „užuolaida“, artimieji griežtai stebėjo jos dienos racioną. Kartais mažą Viktorijos vakarienę galėjo sudaryti tik viena duona ir pienas. Princesė iš principo netoleravo jokių apribojimų, o maisto kontrolė jai išvis atrodė kaip teroras. Todėl jauna Viktorija pažadėjo, kad užaugusi ji valgys ėriuką kiekvieną dieną.
- „Salik.biz“
Jaunosios Viktorija ir Albertas.
18 metų sulaukusi karalienės, ji gavo ilgai lauktą laisvę, taip pat ir mitybos srityje. Nuo šiol niekas negalėjo diktuoti, ką ir kokiais kiekiais valgyti. Jos pusryčius paprastai sudarė kiaušiniai, košė, skrudinta duona ir įvairių rūšių kepiniai, taip pat gyvūniniai produktai, tokie kaip žuvis, pavyzdžiui, rūkyta juodadėkė, arba mėsa - šaltos vištienos, inksto ar šoninės gabaliukai. Pusryčius paprastai Viktorija valgydavo tik miegamajame arba kartu su vyru Albertu, rečiau ten leisdavo vaikus.
Karalienė vakarieniavo apie 14 val. Šis maistas taip pat nebuvo viešas - paprastai jame buvo tik šeima, o net tada - ne visa (Viktorija ir Albertas turėjo 9 vaikus). Valgio pagrindas buvo baltymai. Dvarininkai, diduomenė ir kiti, kurie iš principo galėjo sau leisti mėsą, valgydavo maždaug taip pat. Viktorijos laikų dietoje buvo ypač daug gyvulinių baltymų.
Prie karališkojo stalo visada būdavo naminiai paukščiai, žvėriena ir kiti gyvuliai: iš kiekvieno mėsos patiekalo nebuvo būtina nupjauti gabalo, bet Viktorija mieliau rinkdavosi.
Viktorijos portretas.
Vakarienė buvo patiekiama apie 8-9 val., Ir svečiai jau galėjo būti pakviesti į ją. Vaikams buvo leista sėdėti prie stalo, tačiau jiems sulaukus tam tikro amžiaus. Viktorija prieš vakarienę išgerdavo didelį puodelį arbatos. Šventę sudarė keli patiekalų pakeitimai, tačiau, be pietų stalo, salėje buvo dar vienas, kuriame buvo nustatytas vadinamasis bufetas, jei kas nors nebuvo sotus (švediško stalo pagrindas buvo visų rūšių mėsa). Vakarienė buvo patiekiama su sriuba, žuvimi ir mėsa, desertu ir vaisiais. Viktorija buvo sezoninių produktų gerbėja ir mieliau ant stalo matė tik tokias daržoves ir vaisius. Jos mėgstamiausia daržovė greičiausiai buvo bulvės, kurios karalienei buvo reguliariai ruošiamos įvairiomis formomis. Arčiau senatvės Viktorija tapo priklausoma nuo indiško kario - pirmą kartą šį patiekalą karalienei padovanojo jos tarnas Abdulis. Nuo to laiko rūmų virtuvėje karis buvo ruošiamas kasdien.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Saldumas buvo dar viena karalienės silpnybė. Ledai, pyragaičiai, pyragaičiai, pyragai ir net saldus vynas - tai visa Viktorijos valgiaraštis. Tarp jos mėgstamiausių buvo: ryžių pyragaičiai, praline, spanguolių pyragas su grietinėle, sausainiai, migdolų tabletės, vafliai ir sausainiai. Iš sveikesnių ir natūralesnių skanėstų ji pirmenybę teikė kriaušėms, apelsinams, obuoliams ir braškėms.
Viktorija ir jos tarnas Abdulas Karimas.
Karalienės suvartoto maisto apimtį galima apytiksliai įvertinti pagal išsaugotus meniu, kuris buvo patiektas jos privačiuose kambariuose, įrašus. Taigi, 1857 m. Birželio 8 d., Viktorija, Albertas ir jų vyresnioji 16-metė dukra Viktorija valgė priešpiečiams: itališkų makaronų sriubos, ryžių sriubos, skumbrės ir merlango, kepsnys jautienos, gaidys su ryžiais, vištienos risolis, šparagai, morkos ir bandelės su šokoladas. Kitą to paties mėnesio dieną trys iš jų susikalbėjo vakarieniaudami: išvirti kiaušiniai, vištienos sultinys, kepta plekšnė, pakepintos merlangos, skrudinta jautiena, gaidys su šparagais, vilavanas su bechamelio padažu ir keptas kiaušinis, abrikosų flanas ir vafliai su grietinėle.
Kitas Viktorijos bruožas buvo greitis, kuriuo ji valgė. Vakarienės ir furšetų metu svečiai prie stalo buvo patiekiami ne iš karto, o paeiliui. Tačiau jie buvo pašalinti tą pačią sekundę, kai karalienė ištiesino savo lėkštę. Kartais tie, kurie patiekalą gavo paskutinį kartą, neturėjo laiko suvalgyti nė vieno gabalo, nes Viktorija stalo etiketui neskyrė daug reikšmės ir akimirksniu suvalgė savo porciją. Karalienė nemėgo ilgų patiekalų, idealu, jei ji pusryčiams, pietums ar vakarienei praleido ne daugiau kaip pusvalandį.
Viktorija su artimaisiais geriant arbatą.
Maistas Viktorijai buvo tikras kultas. Jos tarnai turėjo iš anksto pasiruošti nuostatomis tomis dienomis, kai karalienė išeidavo iš rūmų, kad galėtų leistis į nedidelę kelionę ar išeiti į pasaulį. Taigi, pavyzdžiui, kai Viktorija dalyvavo labdaros baliuje „Opera“Londone, jos palydovai pasiruošimo metu laukė „lengvos vakarienės“, kurią sudaro ryžių sriuba, kumpis, liežuvis, omaro salotos, šalta vištiena, sumuštiniai, kiaušiniai, pyragaičiai, želė ir grietinėlė. Karalienė, lankydamasi įvairiuose renginiuose, dažnai skundėsi menku meniu, todėl norėjo „viską nešiotis su savimi“. Be didžiulio maisto kiekio, Viktorija taip pat vartojo palyginti didelį kiekį alkoholio. Vakarienės metu tai dažniausiai būdavo vynai, bet viskis taip pat buvo mėgstamas.
Alberto, dėl kurio Viktorija gedėjo iki pat pabaigos, mirtis vis dėlto niekaip nepaveikė jos apetito. Ji vis tiek valgė sotus pusryčius ir nepraleido pietų, o po to gėrė arbatą su gausiais užkandžiais ir pyragais. Karalienė nustatė maisto tendencijas, kurių laikėsi auganti vidurinė klasė ir diduomenė. Ji palaikė madą egzotiškumu ir įvairove. Pati Viktorija mėgo išbandyti naujus skonius ir nebijojo eksperimentų su maistu. Karalienė išdrįso išbandyti vėžlį, kinų paukščių lizdo sriubą ir stručio kiaušinių omletą.
Viktorija prie stalo su savo šeima.
Mankšta ir fizinio aktyvumo stoka, kartu su kaloringa dieta, nepridėjo Viktorijos sveikatos. Gydytojai periodiškai bandė susisiekti su karaliene ir liepė stebėti dietą, tačiau valdovas labai skausmingai reagavo į bet kokius bandymus apriboti jos mitybą. Viktorija negalėjo pakęsti sporto. Dar būdama paauglė teigė, kad nekenčia fizinio aktyvumo ir mankštos, nes „po to jaučiasi pavargusi“, ir geriau užsisakyti suknelę, kad ji atsegtų, jei ji priaugtų porą papildomų svarų. Ir jei jaunystėje Viktorija turėjo gana miniatiūrinę figūrą ir 60 cm juosmenį, tai galo link ji tapo žymiai suapvalinta - jos drabužių plotis dirže buvo 120 cm, o svoris, remiantis apytiksliais vertinimais, buvo apie 120–130 kg, o ūgis 150 cm.
Daria Alexandrova
