Kodėl kai kurie maisto produktai skirtingose kultūrose laikomi tabu? Kodėl musulmonams ir žydams draudžiama valgyti kiaulieną? Nusprendėme išsiaiškinti, kaip šie draudimai buvo suformuoti ir kas už jų slypi.
- „Salik.biz“
Košeris, kanopos ir vėžiagyviai
Kashrutas arba košeris yra griežtų maisto apribojimų rinkinys, pagrįstas Toros ir Talmudo įstatymais. Košeris leidžia valgyti tik tų gyvūnų, kurie yra ir artiodaktilai, ir atrajotojai, mėsą - nuo avių iki žirafų.
Tačiau košeris draudžia valgyti kiaulieną ir kiškius, nes kiaulės ne kramto gumą, o kiškiai neturi kanopų. Taip pat buvo paaiškinta „pusiau košerinių“gyvūnų elgsena: sapne kiaulės tariamai išdidžiai demonstruoja savo „teisingas“kanopas, tačiau slepia snukį, o kiškiai, priešingai, iš gėdos išspaudžia letenas.
Košerinių gyvūnų mėsą turėtų paruošti profesionalus mėsininkas, batistas, kuris skerdžia gyvulius vienu specialiu judesiu, jokiu būdu neperdraskydamas mėsos ar atidėdamas peilio judėjimą.
Prieš pradėdami eiti pareigas, batai ilgą laiką treniruojasi. Žydų tradicijoje yra daugybė mėsos pjaustymo įstatymų: svarbu ne tik dalyvauti skerdžiant gyvulius, bet ir patikrinti, ar gyvulyje nėra ligų, kuriuos atlieka mashgiachas, ir išvalyti skerdeną nuo riebalų ir venų, kurias draudžia košeris.
Jūros gėrybių naudojimas taip pat griežtai reglamentuojamas: jie turi turėti žvynus ir pelekus, tai yra, vėžiagyviai ir vėžiagyviai yra griežtai draudžiami.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Kiekviena namų šeimininkė privalo išsijoti miltus, kad į juos nepatektų kirmėlės, ir atidžiai tikrina vaisius daržovėse, ieškodami lervų. Draudimas valgyti vabzdžius suteikia tik vieną išimtį: skėrius galima valgyti (Lev. 11:22).
Košeris taip pat draudžia valgyti maistą, kuriame yra kraujo (todėl, pjaustant mėsą, apibarstykite jį sugeriančia druska), paukščių kiaušinius su tais pačiais, neryškiais ar aštriais galais (kaip taisyklė, plėšriųjų paukščių kiaušiniai turi tuos pačius galus) ir alkoholį, kuris nėra pagamintas religingu. Žydai laikosi daugelio specialių taisyklių.
Griežtai draudžiama „virti vaiką motinos piene“, maišyti pieną su mėsa per vieną patiekalą. Tačiau vargu ar įmanoma patikrinti paruošto maisto košerą formaliais metodais, todėl dažniausiai ši teisė suteikiama rabinui.
Halal
Musulmonų maisto pasirinkimai taip pat yra labai riboti. Visas maistas islame yra suskirstytas į tris grupes: halal, makruh ir haram, kurie atitinka Indijos sattvą, radžas ir tamas, o iš jų tik halal yra leidžiama valgyti.
Koranas, kaip ir Tora, visų pirma yra įstatymų rinkinys, lemiantis musulmonų gyvenimą. Koranas draudžia valgyti kiaulieną, morkas, neteisėtai paskerstus gyvulius (neminint Alacho vardo) ir kraują (5: 3).
Tačiau pažeidimas, kaip dažnai konkrečiai nurodoma Korane, yra galimas kraštutiniais atvejais: „Jei kas nors, kenčiantis nuo bado, o ne dėl polinkio į nuodėmę, yra priverstas valgyti draudžiamus dalykus, tada Alachas yra atlaidus ir gailestingas“.
Be to, islame draudžiama be priežasties žudyti gyvūnus, o kai kurie musulmonų teologai mano, kad galvijų skerdimo profesija yra nuodėminga. Halal taisyklės yra ne tokios griežtos kaip košeriniai įstatymai: musulmonai neturi specialaus žmogaus, kuris skerdžia gyvulius, o pačios skerdimo taisyklės taip pat šiek tiek skiriasi nuo žydų. Kita vertus, islamas draudžia košerinius legalius alkoholinius gėrimus.