GMO yra genetiškai modifikuotas organizmas. Šiame straipsnyje dėmesys bus sutelktas į genetiškai modifikuotus transgeninius augalus, kurie vėliau naudojami gaminant maisto produktus, kuriuose yra GMO.
Transgeniniai augalai yra hibridai, turintys pakitusį genų rinkinį. Pakeitimai atliekami siekiant suteikti augalui naudingų savybių: atsparumą kenkėjams, atsparumą šalčiui, derlių, kalorijų kiekį.
- „Salik.biz“
Štai keletas pavyzdžių. Skorpiono genas „pridedamas“prie bulvių genų serijos. Rezultatas: gavome bulvę, kurios nevalgo jokie vabzdžiai. Arba čia: į pomidorus ir braškes buvo įvestas poliarinio plekšnės genas, dabar šie pasėliai nebijo šalčio. Kodėl mums to reikia? Atsakymas slypi paviršiuje - mokslininkai nusprendė žemės gelbėtojus išgelbėti nuo bado. Iš esmės tai yra teisinga, nes tokius pomidorus galima auginti net tolimoje šiaurėje, o bulvių derlius nepakenks ir sumažės dėl visur esančių Kolorado bulvių vabalų pastangų.
Taip pat galite pasigaminti obelį, kuris duos tokio paties dydžio vaisius, ir jie, be to, kvepės tol, kol galutinai puvės. Arba visi tie patys pomidorai, graži, taisyklingos formos, ilgalaikis saugojimas. Patogiai! Arba galite pridėti ryžių geną, kuris gamina vitaminą A, kurio anksčiau nebuvo grūduose. Kodėl mums reikia vaistinių vitaminų, čia jie yra natūralūs.
Apskritai, atėjo mintis, kad šiek tiek pajudindami ranką, mokslininkai padidina daugelio pasėlių derlių, atsparumą kenkėjams ir pagerina kitas augalų „naudingas“savybes. Bet, kaip žinote, su gerais ketinimais … Ir jei anksčiau selekcininkai tokius rezultatus pasiekdavo dešimtmečiais, dabar tai užtrunka metus ar dvejus.
Labiausiai paplitę GM pasėliai yra sojos, kukurūzai, kviečiai, runkeliai, tabakas, medvilnė, rapsai (aliejinių augalų sėklos), bulvės, braškės, daržovės.
GMO - žala ar nauda?
Reklaminis vaizdo įrašas:
Visa istorija su GMF buvo pradėta siekiant išgelbėti žmoniją nuo bado, tačiau iš tikrųjų ji pasirodė kiek kitaip.
1. Maisto produktų vartojimas su GMO gali sukelti alergines reakcijas, be to, visai nekenksmingas. Pavyzdžiui, JAV, kur GM maistas yra laisvai vartojamas maiste, apie 70% gyventojų kenčia nuo alergijos. Švedijoje, kur tokie produktai yra uždrausti, tik 7 proc. Vargu ar tai atsitiktinumas.
2. Maisto produktų, turinčių transgenų, valgymo pasekmė yra skrandžio gleivinės struktūros pažeidimas, antibiotikams atsparios žarnyno mikrofloros atsiradimas.
3. Kita pasekmė gali būti viso organizmo imuniteto sumažėjimas (70% žmogaus imuniteto - žarnyne), taip pat medžiagų apykaitos sutrikimai.
4. Maistas su GMO gali išprovokuoti vėžį. Transgenai linkę integruotis į žarnyno mikroorganizmų genetinį aparatą, ir tai jau yra mutacija. Kaip žinote, būtent ląstelių mutacijos lemia vėžio ląstelių vystymąsi.
Šių pavojų sunkumas netiesiogiai patvirtina vieną aplinkybę: JAV, kuri yra pagrindinis transgeninio maisto lobistas pasaulyje, vis daugiau žmonių atsisako valgyti GM maistą.
Beje, Rusijoje neleidžiama komerciniu būdu auginti vieno transgeninio augalo.
Kaip žinoti, kuriuose maisto produktuose yra GMO?
„Rospotrebnadzor“sudarė daugiau nei 100 pavadinimų maisto produktų ir žaliavų, gautų naudojant genetiškai modifikuotus organizmus, sąrašą. Būtent tai dažniausiai turime spręsti.
Produktų, kuriuose gali būti GMO, sąrašas:
1. Soja ir jos formos (pupelės, daigai, koncentratas, miltai, pienas ir kt.).
2. Kukurūzai ir jų formos (miltai, javai, pūsti kukurūzai, sviestas, traškučiai, krakmolas, sirupai ir kt.).
3. Bulvės ir jų formos (pusgaminiai, sausa bulvių košė, traškučiai, krekeriai, miltai ir kt.).
4. Pomidorai ir jų formos (makaronai, bulvių košė, padažai, kečupai ir kt.).
5. Cukinijos ir iš jų gaminami produktai.
6. Cukriniai runkeliai, valgomieji runkeliai, cukrus, pagamintas iš cukrinių runkelių.
7. Kviečiai ir jų gaminiai, įskaitant duoną ir duonos gaminius.
8. Saulėgrąžų aliejus.
9. Ryžiai ir jų produktai (miltai, granulės, dribsniai, traškučiai).
10. Morkos ir produktai, kurių sudėtyje yra jų.
11. Svogūnai, askaloniniai česnakai, porai ir kitos svogūninės daržovės.
Taip pat naudinga atsiminti kai kurių įmonių, kurios, remiantis valstybiniu registru, savo produktuose aktyviai naudoja GMO, pavadinimus:
Kelloggs (Kellogs) - gamina pusryčių dribsnius, įskaitant kukurūzų dribsnius
„Nestle“(„Nestlé“) - gamina šokoladą, kavą, kavos gėrimus, kūdikių maistą
„Heinz Foods“(„Hayenz Foods“) - gamina kečupą, padažus
„Hersheys“(„Hershis“) - gamina šokoladą, gaiviuosius gėrimus
„Coca-Cola“(„Coca-Cola“) - tonikas „Coca-Cola“, „Sprite“, „Fanta“, „Kinley“
„McDonalds“(„McDonald's“) - greito maisto „restoranų“tinklas
Danonas (Danone) - gamina jogurtus, kefyrą, varškę, kūdikių maistą
Similac (Similak) - gamina maistą kūdikiams
Cadbury (Cadbury) - gamina šokoladą, kakavą
Marsas - gamina šokoladą „Mars“, „Snickers“, „Twix“
„PepsiCo“(„Pepsi-Cola“) - „Pepsi“, „Mirinda“, „Seven-Up“.
Deja, ženklinimas mūsų gamintojais netapo praktika. Pirkdami produktus parduotuvėje, galite tik netiesiogiai nustatyti GMO kiekio produkte tikimybę.
Jei etiketėje parašyta, kad produktas pagamintas JAV ir jame yra sojos, kukurūzų, rapsų ar bulvių, yra didelė tikimybė, kad jame yra GM komponentų.
Daugelis sojos pagrindu pagamintų produktų, kurie nėra gaminami JAV, bet už Rusijos ribų, taip pat gali būti transgeniški. Jei etiketėje išdidžiai sakoma „augaliniai baltymai“, greičiausiai tai yra soja ir greičiausiai transgeninis.
Dažnai GMO gali būti paslėpti po E rodikliais, tačiau tai nereiškia, kad visi E papildai turi GMO ar yra transgeniški. Jums tiesiog reikia žinoti, kuriame E iš esmės gali būti GMO ar jų darinių.
Visų pirma, tai sojų lecitinas arba E-322 lecitinas: jis jungia vandenį ir riebalus kartu ir yra naudojamas kaip riebalų elementas pieno formoje, gali būti gaminami sausainiai, šokoladas, riboflavinas (B2), kitaip žinomas kaip E-101 ir E-101A. nuo GM mikroorganizmų. Jis dedamas į javus, gaiviuosius gėrimus, kūdikių maistą ir svorio netekimo produktus. Karamelė (E-150) ir ksantanas (E-415) taip pat gali būti gaminami iš GM grūdų.
Kiti priedai, kuriuose gali būti GM komponentų: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Kartais etiketėse priedų pavadinimai nurodomi tik žodžiais, jie taip pat turi mokėti naršyti. Apsvarstykime labiausiai paplitusius komponentus.
Sojų pupelių aliejus: naudojamas padažams, pastos, pyragams ir riebalams kepti skirtuose maisto produktuose, kad suteiktų papildomo skonio ir kokybės.
Augalinis aliejus arba augaliniai riebalai: Dažniausiai randami sausainiuose, griežtai pakepintuose maisto produktuose, pavyzdžiui, traškučiuose.
Maltodekstrinas: krakmolo rūšis, veikianti kaip „pagrindinis agentas“, naudojama kūdikių maiste, sriubose su milteliais ir desertuose.
Gliukozė arba gliukozės sirupas: cukrus, kuris gali būti gaminamas iš kukurūzų krakmolo, naudojamas kaip saldiklis. Randamas gėrimuose, desertuose ir greito maisto produktuose.
Dekstrozė: Kaip ir gliukozė, ją galima gaminti iš kukurūzų krakmolo. Naudojamas pyragams, traškučiams ir sausainiams, norint gauti rudą spalvą. Taip pat naudojamas kaip saldiklis, turintis daug energijos vartojančius sportinius gėrimus.
Aspartamas, aspasvitas, aspamix: Saldiklis, kurį gali gaminti GM bakterijos, yra ribojamas daugelyje šalių, ir, kaip pranešama, JAV vartotojai turi daug skundų, daugiausia susijusių su sąmonės praradimu. Aspartamo randama soda, dietinėje soda, dervoje, kečupe ir kt.
Praktiniai patarimai vartotojams
Daugiausia visų GMO yra dešrelėse (iki 85%), o rasti dešreles ar dešreles be transgenų yra beveik stebuklas. Virtos dešros ir dešrelės yra ypač tankiai prisotintos genetiškai modifikuotos sojos. Beje, įvairūs pusgaminiai temdomi transgenais - koldūnais, bandelėmis, blynais. Populiarūs koldūnai „Levada“ir „Trys lokiai“, o dauguma dešrų gamintojų yra sugaunami naudojant GMO.
Antroje vietoje pagal GMO kiekį yra kūdikių maistas. 70% viso kūdikių maisto Ukrainoje yra GM komponentai. Be to, beveik neįmanoma sužinoti, kad skanios tyrės indelyje yra transgeno, nes jie apie tai nerašo etiketėje. Tarp gamintojų, kurie nesiryžta naudoti GM komponentų „Nestlé“ir „Danone“, „Similac“. Pagalvokite, ar garsioji „Rastishka“yra tokia naudinga jūsų vaikui. Bet vaikai iki 4 metų yra mažiausiai apsaugoti nuo transgenų veikimo.
Kaip blogai, kaip atrodo, stenkitės vengti kūdikių maisto. Žindykite kūdikį krūtimi, mėgaukitės tyrėmis, pagamintomis iš šviežių vaisių ir daržovių. Beje, bet koks kompotas yra daug naudingesnis nei „konservuotos“sultys. Bet jei vis tiek turite pirkti grūdus ir jų mišinius, venkite aukščiau išvardytų prekės ženklų produktų.
Trečioji pozicija priklauso konditerijos gaminiams ir duonos gaminiams. GM soja pridedama prie sausainių ir šokolado, miltų, saldainių ir ledų, sodos. Paprastam žmogui neįmanoma nustatyti tokių priedų. Tiesa, duonoje, kuri ilgai nesustoja, yra šimtaprocentinių transgenų. Tarp kompanijų, kurias „Greenpeace“sugavo naudojant GMO, yra garsiosios „Mars“ir „Snickers“, „Cadbury“, „Coca-Cola“, „Pepsi“. Tarp vietinių kompanijų konditerijos įmonė „Konti“yra išlaikiusi savanoriškus bandymus ir tik ant jos gaminių yra žalios spalvos piktograma „Neturi GMO“.
80% Amerikos eksporto yra GMO, todėl venkite naudoti amerikietiškus produktus. Pirkite principu - neleidžiama visko, kas reklamuojama. „Nestlé“greiti pusryčiai, maistingi „Snickers“, „Danone“jogurtai ir kt. - visi šie gamintojai yra „Greenpeace“„juodajame sąraše“.
Na, trys „lyderiai“buvo nustatyti. Bet tai dar ne viskas. 30% arbatos ir kavos rinkos yra GMO. Transgeninės sojų pupelės sėkmingai naudojamos greito maisto („McDonald's“), kondensuoto pieno, kečupo ir padažų („Heinz Foods“) gamyboje. Konservuoti kukurūzai taip pat kelia susirūpinimą (rinkitės vengrų kalbą - ten GMO yra draudžiami). Ir daržoves, žinoma.
Kaip atpažinti GM daržoves?
Būtent ant daržovių ir vaisių norėčiau pabūti išsamiau. Jūs juos perkate turguje iš „močiutės“. Puiku. Bet tai negarantuoja, kad nėra transgenų. Juk nežinoma, kokias sėklas pirko močiutės.
1. Jie praktiškai nepablogėja ir nedomina vabzdžių. Todėl nusipirkite „įkandusių“bulvių, kurių dydžiai yra įvairūs. Juk tobula to paties dydžio bulvė yra genetikų triukas.
2. Visos GM daržovės paprastai ilgai laikomos (dėl „įklijuotų“genų) ir atrodo tiesiog nepriekaištingai. Taigi venkite blizgių, didelių pomidorų, prašmatnių braškių, obuolių „kaip nuotraukoje“. Gamta kuria daržoves, kurios nėra visai „gražios“ir nepriekaištingos formos. Būtent genetikos inžinieriai „gamina“daržoves, tenkinančias bet kokius kliento poreikius.
3. GM produktai, supjaustyti, nepraranda savo formos ir nepraleidžia sulčių. Štai jums dar vienas rodiklis. Tačiau grikius pirkite drąsiai, jie dar nebuvo modifikuoti.
Autorius: Butakova Olga Alekseevna