Mes įpratę valgyti jautieną, kiaulieną, ėrieną, vištieną. Arklienos mėsa ar dešra iš jos retai randama net tik parduodant. Kodėl? Ar tai nėra ta pati mėsa kaip ir bet kuri kita? Atsakymas į šį klausimą nėra toks paprastas, kaip atrodo …
- „Salik.biz“
Panacėja klajokliams
Pavyzdžiui, Vidurinėje Azijoje arklienos mėsa buvo valgoma nuo senų senovės. Šį paprotį įvedė klajoklių gentys. Pirma, arkliai visada buvo po ranka, antra, jų mėsa greitai virškinama ir turi šildantį poveikį. Gydytojai sako, kad arklienos mėsa yra ekologiškiausia mėsa, joje yra didžiausias baltymų kiekis ir idealus amino rūgščių balansas. Tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja medžiagų apykaitą organizme ir net neutralizuoja radiacijos poveikį. Be to, jame yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Trumpai tariant, arklienos mėsa yra gana pajėgi pakeisti visavertę dietą. Ir vis dėlto - jis yra hipoalerginis ir visiškai įmanoma jį duoti vaikams.
Kas valgo arklio mėsą, o kas ne?
Tačiau, be azijiečių, ne visos tautos yra pasirengusios valgyti arklienos mėsą. Kai kuriose Vakarų Europos šalyse arklienos mėsa laikoma šlykštu skoniu. Anot istorikų, šis mitas siejamas su Napoleono invazija į Rusiją. Prancūzijos kariuomenės rekolekcijos metu badaujantys kareiviai buvo priversti valgyti arklio košę, vietoje prieskonių naudodami ginklų miltus. Daugelis jų buvo apsinuodiję … Nors mūsų dienomis Prancūzijoje ir Vokietijoje arklių mėsa dedama į dešreles. Ispanijoje jį galima rasti visuose didžiuosiuose prekybos centruose. Kai kurie arklienos mėsos patiekalai yra gaminami Belgijoje, Italijoje, Serbijoje, Slovėnijoje ir Japonijoje. Vengrijoje žirgai auginami specialiai mėsai. Kai kuriose katalikiškose šalyse nuo viduramžių buvo uždraustas naudoti arklienos mėsą, kurią misionieriams įvedė Vokietijos arkivyskupas Boniface ir popiežius Gregory III. Dalykas yra,kad Senovės Skandinavijoje arklienos mėsa buvo pagoniško dievo Odino garbinimo dalis. Per 1000 bažnyčių tėvų pavyko „suvilioti“Islandiją į krikščionybės ribas tik pažadėjus neįvesti draudimo valgyti arklienos mėsą - islandai ją labai mylėjo! Tiesą sakant, tai buvo jų mitybos pagrindas. Tiesa, vėliau vis tiek buvo įvestas draudimas. Tačiau jis niekada neišgyveno iki šių dienų, o dabar arklienos mėsa yra labai populiari Islandijoje. Žydai taip pat nevalgo arklienos mėsos dėl religinių priežasčių: jie gali valgyti tik atrajotojų ir porakanopių gyvūnų, tokių kaip ožkos, karvės ir avys, mėsą. Anglijoje ir JAV draudžiama valgyti „sportinių“gyvūnų mėsą. Be to, daugelis europiečių bijo valgyti arklienos mėsą, nes mano, kad joje yra kenksmingų medžiagų - vaistų, kurie skiriami arkliams. Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje arklienos mėsa neįtraukta į maisto standartų kodeksą.apibrėžianti „mėsos“sąvoką. Čigonai, taip pat Indijos ir Brazilijos gyventojai atsisako valgyti arklius, nes laiko juos „mažesniaisiais broliais“.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Arklio mėsa nėra rusų kalba?
Kas trukdo mums, rusams, mėgautis arklio mėsa? Visų pirma, tos pačios religinės tradicijos. Stačiatikių kanonas tiesiogiai teigia, kad „viskam, kas nešvaru, leidžiama valgyti bado metu (reikia). Ir įprastu laiku nerekomenduojama valgyti neišleisto kraujo (negyvo), arklio, vėžių, krabų, žuvies be svarstyklių; keptas kraujas (paukščiai ir gyvūnai), kiškiai, triušiai “. Bet tai ne tik apie krikščioniškus draudimus. Nuo neatmenamų laikų arkliai buvo naudojami rusų kaip pagalbininkai - grimzlė ir vairavimo priemonė. Juk karvės ar kiaulės negalima prisirišti prie vežimo ar kamanų! Todėl su žirgais buvo elgiamasi kaip su šunimis ir katėmis: buvę globoja namus, antrieji gaudo peles … Tiesiog nebuvo priimta jų valgyti. Tačiau vis tiek bado metu, pavyzdžiui, per pilietinį karą, per 30-ųjų badą Volgos regione ar per Didįjį Tėvynės karą,arklio mėsa buvo valgoma, bet kur eiti! Bet įprastu metu jie stengdavosi to nedaryti. Yra dar viena objektyvi priežastis, neleidžianti ant mūsų stalo turėti arklienos mėsos: norint masiškai auginti arklius, reikia labai didelių ganyklų. Jų negalima laikyti kioskuose ilgiau kaip 15–20 dienų (penėjimo laikotarpis), kitaip pablogės mėsos skonis. Šiandien pagrindiniai arklienos mėsos tiekėjai yra Mongolija, Kazachstanas ir Kirgizija. Kazachstano arklio mėsa laikoma skaniausia. „Mėsos“arkliai taip pat veisiami Rusijoje, pavyzdžiui, Baškirijoje, Altajame ir Jakutijoje. Iš esmės niekas jūsų nekaltins, jei norėsite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …Yra dar viena objektyvi priežastis, neleidžianti ant mūsų stalo turėti arklienos mėsos: norint masiškai auginti arklius, reikia labai didelių ganyklų. Jų negalima laikyti kioskuose ilgiau kaip 15–20 dienų (penėjimo laikotarpis), kitaip pablogės mėsos skonis. Šiandien pagrindiniai arklienos mėsos tiekėjai yra Mongolija, Kazachstanas ir Kirgizija. Kazachstano arklio mėsa laikoma skaniausia. „Mėsos“arkliai taip pat veisiami Rusijoje, pavyzdžiui, Baškirijoje, Altajame ir Jakutijoje. Iš esmės niekas jūsų nekaltins, jei norėsite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …Yra dar viena objektyvi priežastis, neleidžianti ant mūsų stalo turėti arklienos mėsos: norint masiškai auginti arklius, reikia labai didelių ganyklų. Jų negalima laikyti kioskuose ilgiau kaip 15–20 dienų (penėjimo laikotarpis), kitaip pablogės mėsos skonis. Šiandien pagrindiniai arklienos mėsos tiekėjai yra Mongolija, Kazachstanas ir Kirgizija. Kazachstano arklio mėsa laikoma skaniausia. „Mėsos“arkliai taip pat veisiami Rusijoje, pavyzdžiui, Baškirijoje, Altajame ir Jakutijoje. Iš esmės niekas jūsų nekaltins, jei norėsite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …Jų negalima laikyti kioskuose ilgiau kaip 15–20 dienų (penėjimo laikotarpis), kitaip pablogės mėsos skonis. Šiandien pagrindiniai arklienos mėsos tiekėjai yra Mongolija, Kazachstanas ir Kirgizija. Kazachstano arklio mėsa laikoma skaniausia. „Mėsos“arkliai taip pat veisiami Rusijoje, pavyzdžiui, Baškirijoje, Altajame ir Jakutijoje. Iš esmės niekas jūsų nekaltins, jei norėsite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …Jų negalima laikyti kioskuose ilgiau kaip 15–20 dienų (penėjimo laikotarpis), kitaip pablogės mėsos skonis. Šiandien pagrindiniai arklienos mėsos tiekėjai yra Mongolija, Kazachstanas ir Kirgizija. Kazachstano arklio mėsa laikoma skaniausia. „Mėsos“arkliai taip pat veisiami Rusijoje, pavyzdžiui, Baškirijoje, Altajame ir Jakutijoje. Iš esmės niekas jūsų nekaltins, jei norėsite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …jei norite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …jei norite vaišintis palyginti reta ir negausia arklio mėsa kaip delikatesu. Bet vargu ar dauguma rusų yra pasirengę reguliariai valgyti, nebent yra meilužių …