Japonija yra šimtametė šalis. Daugelis japonų gyvena iki garbingo amžiaus - tiek vyrų, tiek moterų gyvenimo trukmė Japonijoje yra didžiausia pasaulyje. Šioje šalyje yra daugiau nei 36 tūkstančiai šimtamečių. Vidutinė japonų gyvenimo trukmė yra 82 metai, jų galima tik pavydėti. Tuo pat metu pažangiausio amžiaus seneliai jaučiasi puikiai ir gyvena visiškai aktyvų gyvenimo būdą. Šie žmonės ir toliau sportuoja, keliauja ir paprastai domisi gyvenimo įvairove, jie netgi „nežino, kaip sirgti“. Infarktų, insultų, prostatos ir krūties vėžio procentas yra mažiausias planetoje.
Kodėl japonai gyvena ilgai? Kaip jie tai padaro?
1. Žuvis, daržovės, vaisiai, ryžiai ir soja - visavertės mitybos pagrindas
Japonai yra apsėsti žuvų. Jis valgomas pusryčiams, pietums ir vakarienei. Jis dedamas ant ryžių kamuoliukų, ryžių rutuliukų, valgomas žalias, rūkytas, keptas, keptas, troškintą su prieskoniais ir panašiai. Vis dėlto prie Japonijos krantų gyvena virš 3000 žuvų rūšių, ir jas visas galima skaniai išvirti. Kiekvienas japonas per metus suvalgo vidutiniškai 68 kg žuvies, kitų šalių gyventojas - 3–4 kartus mažiau. Lašiša yra neabejotinas japonų virtuvės mėgstamiausias, tačiau taip pat naudojami upėtakiai, skumbrės, sardinės, tunas, krevetės, aštuonkojai, unguriai, šukutės krabai ir kitos žuvys.
Dėl tokios jūrinės dietos organizmas gauna per daug baltymų, mineralų, jodo, seleno ir, svarbiausia, omega-3 riebalų rūgščių. Būtent omega-3 yra atsakingas už širdies ir kraujagyslių sveikatą. Kiekvieną dieną suvalgę šiek tiek žuvies ar išgėrę žuvų taukų kapsulių, kiekvienas gali priartėti prie japoniško ilgaamžiškumo.
Japonijos virtuvė turi mažai kalorijų ir joje beveik nėra kūnui kenksmingų gyvūninių riebalų. Rudieji ryžiai ir daržovės yra puikus skaidulų šaltinis.
Tekančios saulės šalies žmonės taip pat mėgsta daržoves. Ypač populiarūs yra troškinti garų, rapsų aliejaus troškinti mišiniai, susidedantys iš raudonųjų pipirų, žaliųjų žirnių, cukinijų, baklažanų, baltojo svogūno, negi, kalendros ir, žinoma, ryžių. Nepamirškite apie šitake grybus. Smulkiai supjaustyti jie yra puikus priedas prie skaidrios sriubos. Daugiau daržovių, skanių ir kitokių.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Japonai moka gaminti ir patiekti beveik bet kokį augalą. Daikonas, bambuko ūgliai, lotoso šaknys ir proziškesni baklažanai, salotos, brokoliai virsta japonų virėjų rankose ir tampa tikrais skanėstais. Nenuostabu, kad japonų vaikai neturėtų būti verčiami valgyti daržovių - tai labai skanu!
Vaisiai taip pat mėgstami Japonijoje, nors dauguma vaisių yra iš žemyno ir yra brangūs. Jie valgomi tik švieži, ir ne tik kaip desertas, bet ir kaip salotų dalis. Obuoliai, persikai, persimonai, vynuogės, bananai, abrikosai ir citrusai - pasirinkimas puikus.
Daržovės ir vaisiai puikiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, be to, vaisiai ir daržovės padeda nepriaugti papildomų kilogramų.
Istorija apie japonų virtuvę būtų neišsami be sojos. Japonams neįsivaizduojama gyventi dieną ir nevalgyti patiekalo, pagaminto iš nekaloringos, liesos, baltymų turinčios sojos. Jis daugiausia valgomas miso sriubos, tofu gabalėlių, sojos padažo arba fermentuotų natto pupelių pavidalu.
Ekspertai mano, kad didelis Japonijos sojos produktų vartojimas lemia japonų tautos sveikatą ir ilgaamžiškumą. Vėlgi, nepamirškite kalorijų, amino rūgščių ir baltymų kiekio. Soja sėkmingai pakeičia gyvūninius baltymus ir netgi lenkia nesočiuosius riebalus. Pasak gydytojų, sojų produktų gausa yra dar vienas japonų sveikatos veiksnys.
2. Miniatiūrinės porcijos ir valgymo ritualas
Japonijos dalis yra trečdaliu mažesnė nei vakarinė dalis. Mums labiau patinka „suvaržyti“, o japonai mieliau palieka stalą jausdamiesi šiek tiek alkani. Japoniškas maistas yra ramus. Kruopščiai kramtydami maistą japonai stengiasi paragauti kiekvieno kąsnio. Japonų namų šeimininkės yra tikros meistrės, jos visada stengiasi, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir kuo gražesnis bei įmantresnis. Maistu reikia grožėtis.
Dar labiau meditatyvus valgymas tampa haši (lazdelių) dėka. Su jais neįmanoma patraukti didelio gabalo - ir kūnas greitai prisotinamas.
3. Daugiau nieko
Japoniškos virtuvės filosofija yra kuo labiau išsaugoti bet kokio produkto originalią išvaizdą. Induose svarbu išsaugoti maistines medžiagas, todėl japonai mėgsta švelnius terminio apdorojimo tipus, beveik niekada nenaudoja karštų prieskonių ir kompleksinių padažų. Kepimui ir padažui vietoj sunkiųjų aliejų naudojamas sviestas ir daržovių rapsų aliejus arba dashi (žuvies ir jūros dumblių sultinys).
4. Mažiau duonos reiškia daugiau ryžių
Ką japonai valgo nuolat? Teisingai, pav. Be to, tiek kaip garnyrą, tiek atskirai arba užkandžiui. Jauni japonų žmonės, kuriems įdomu Vakarų kultūra, kartais valgo duoną, bet dažniausiai naminę. O konservatorių senoliai jo visiškai nepriima. Organizmui tai tik naudinga, nes ryžiai yra universalus kompleksinių angliavandenių, mineralų ir vitaminų šaltinis.
5. Pusryčiai - energija visai dienai
Japonai rytais nėra prisotinti greitųjų angliavandenių, kaip ir mes. Saldūs dribsniai, bandelės, blynai, kiaušinienė duoda greitą energijos plitimą ir iki pietų palieka tik alkį ir nusivylimą.
Pusryčiai Japonijoje yra paprastesni: ryžiai, miso sriuba su svogūnais ir tofu, lašišos griežinėlis ir visada žalioji arbata. Su tokiais pusryčiais sotumo jausmas nedings iki vakaro.
6. Bendras desertas su draugu
Japonai taip pat mėgsta saldumynus, tik jie juos valgo labai mažomis porcijomis, 2–3 kartus mažiau nei mūsų. Be to, daugelis japoniškų desertų yra sveikesni nei mūsų. Jie yra pagaminti iš jūros dumblių marmelado ir apsieina be kremo ar kaloringų kremų.
7. Daugiau srauto
Nepaisant sėdimo darbo, japonai stengiasi daugiau judėti: eiti net didelius atstumus, naudoti laiptus, o ne liftus, o dviračius vietoj automobilių.
Šeštajame dešimtmetyje tyrėjas Yoshiro Hatano sukūrė Japonijoje itin populiarią 10 000 žingsnių teoriją. Remiantis šia teorija, žmogus, per dieną nuėjęs 10 tūkstančių žingsnių (8 kilometrus), gyvena ilgiau, lieka lieknas ir nepatiria slėgio problemų.
8. Arbatos ceremonija
Japonija yra arbatos šalis. Žalioji arbata yra Japonijos simbolis. Arbatos ceremonija yra procesas, kuris buvo tobulinamas per penkis šimtus metų. Žalioji arbata čia geriama visą parą. Valgio metu, prieš einant miegoti, ryte tonui, tik dienos viduryje. Žalioji arbata yra stebuklingas vaistas nuo bet kokio negalavimo, tiki japonai. Žalioji arbata restoranuose patiekiama nemokamai.
Taip pat populiari yra juodoji arbata ir šalta miežių arbata, būtina vasarą.
Štai paaiškinimas, kodėl japonai gyvena ilgai, čia yra visa japonų ilgaamžiškumo paslaptis! Laikydamiesi šių taisyklių, galite ne tik pagerinti savo sveikatą, bet ir tikriausiai ilgiau gyventi.
Sėkmės!