1877 m. Japonijos imperatorius Meidži matė, kaip jo teta princesė Kazu mirė nuo plačiai paplitusios ligos: kakke. Jos būklė buvo būdinga visiems pacientams: kojų patinimas, vangus, lėtas kalbėjimas, galūnių tirpimas ir paralyžius, raumenų susitraukimas ir vėmimas. Mirtis dažnai buvo širdies nepakankamumo pasekmė.
Pats imperatorius visą gyvenimą kartkartėmis kentėdavo tą patį negalavimą. Tam tikru momentu jis nusprendė finansuoti šios keistos ligos tyrimus. Tai buvo gyvybės ir mirties klausimas: imperatoriui, jo šeimai ir Japonijos valdančiajai klasei. Nors dauguma ligų paveikė vargšus ir silpnus, ji paveikė turtingus ir galingus, ypač miesto gyventojus. Šis kurioziškas faktas davė kitokį pavadinimą - Edo wazurai (Edo - kaip anksčiau vadintas Tokijas). Tačiau įdomiausia tai, kad kakke priežastis buvo ignoruojama šimtmečius: smulkiai išblizginti balti ryžiai.
Imperatorius Meidži ir jo šeima.
Poliruoti balti ryžiai buvo statuso simbolis - jie buvo brangūs, nes reikalavo kruopštaus darbo: juos reikėjo nulupti, nupoliruoti ir nuplauti. Japonijoje vargšai valgė ruduosius ryžius ar kitus angliavandenius, pavyzdžiui, saldžiąsias bulves ar miežius. Turtingi, be kitų maisto produktų, valgė poliruotus baltus ryžius.
Ir tai buvo problemos esmė. Nuėmus išorinius ryžių grūdo sluoksnius, pašalinama viena svarbi maistinė medžiaga: tiaminas arba vitaminas B1. Trūkstant tiamino, gyvūnams ir žmonėms išsivysto kakke - liga, kuri dabar vadinama „imkite“. Tačiau ligos priežastis per ilgai liko nežinoma.
Aleksandras R. Bey knygoje „Take-Take in Modern Japan: Making a National Disease“aprašo Edo laikų gydytojų pastangas tirti kakke. Dauguma tikėjo, kad priežastys buvo drėgnos ir drėgnos. Vienas gydytojas samurajui išrašė vaistažolių vaistus ir pasninką, o tai nepadėjo, o po kelių mėnesių jis mirė. Kiti gydytojai savo pacientams sudegino džiovintą pelyną, kad paskatintų Qi ir pagerintų kraujotaką.
Kai kurios priemonės tikrai pasiteisino, net jei jos nebuvo naudojamos dėl tikro ligos supratimo. XVIII amžiaus gydytojas Katsuki Guzanas tikėjo, kad pats Edo yra kaltininkas kakke. Jis rašė, kad į Edą atvykęs samurajus dėl vandens ir dirvožemio susirgo kakke. Išsigydė tik tie, kurie grįžo į savo provincijos namus - per Hakone perėją. Pacientai, kurie sirgo sunkia ligos forma, pasak Katsuki, turėjo veikti greitai, nes „sunkiausi atvejai visada baigdavosi mirtimi“. Kadangi maltų baltųjų ryžių buvo ne taip lengva įsigyti už Edo ribų ir kaime, tai buvo vengimas valgyti. Gydytojai pacientams taip pat patarė vartoti miežius ir raudonasias pupeles, kuriose gausu vitamino B1.
Mokymo degimo procedūra.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Iki 1877 m. Aviganių padėtis labai pablogėjo. Specialūs įtaisai padarė masę prieinamu šlifuotu ryžiu. Vyriausybė nusprendė jį įtraukti į kariuomenės ir karinio jūrų laivyno dietą. (Kaip paaiškėjo, baltieji ryžiai buvo laikomi ilgiau, skirtingai nei rudieji ryžiai, kurie šiltu oru gali pašerti.) Kareiviai ir jūreiviai neišvengiamai susidūrė su vitamino B1 trūkumu.
Ši problema nustojo rūpėti tik aukštesnėje klasėje. Savo straipsnyje „Britų Indija ir imkitės problemos“Davidas Arnoldas rašo, kad tuo metu, kai imperatorius nusprendė finansuoti kakke tyrimus, ši liga nusiaubė Pietų ir Rytų Aziją, ypač „kareivius, jūreivius, plantacijų darbuotojus“. kalinių ir pacientų psichiatrijos ligoninėse “.
Šiuo metu įsikišo gydytojas Takaki Kanehiro. Beveik iš karto po įstojimo į laivyną 1872 m. Jis pastebėjo, kad dauguma jūreivių kenčia nuo avitaminozės. Tačiau tik tada, kai Takaki baigė medicinos mokyklą Londone ir grįžo namo, kad užimtų Tokijo jūrų ligoninės direktoriaus pareigas, jis galėjo padaryti viską. Apklausęs jūrininkus, kenčiančius nuo avitaminozės, jis nustatė, kad „dažniausiai liga užklupo kalinius, paskui juos sekė jūreiviai ir jaunesnieji pareigūnai, o paskui ir pareigūnai“.
Ryžių trintuvas.
Kadangi jų mityba buvo labai skirtinga, Takaki padarė išvadą, kad baltymų trūkumas yra ligos priežastis. (Tai prieštaravo tuo metu plačiai paplitusiai teorijai, kad avitaminozė yra infekcinė liga, kurią sukelia bakterijos.) Takaki netgi paprašė susitikti su imperatoriumi ir aptarti jo teoriją. "Jei šios ligos priežastis bus nustatyta už Japonijos ribų, tai būtų negarbinga", - sakė jis imperatoriui. Tačiau pokyčiai nebuvo greiti. 1883 m. Iš 1000 japonų jūreivių 120 sirgo avitaminozėmis.
Takaki taip pat pažymėjo, kad Vakarų laivynas nenukentėjo nuo kakke. Vakarietiško stiliaus maistas vis dėlto buvo brangus; be to, jūrininkai nevalgė duonos. Netrukus įvyko incidentas, leidęs Takakiui patvirtinti savo teoriją. 1883 m. Namo grįžo mokomasis laivas su kariūnais, kurie aplankė Naująją Zelandiją, Pietų Ameriką ir Havajus. Iš 370 kariūnų ir įgulos narių 169 susirgo avitaminozėmis, dar 25 mirė nuo to.
Takaki pasiūlė atlikti eksperimentą su kitu mokomuoju laivu „Tsukuba“, kuris keliaus tuo pačiu maršrutu. Jis panaudojo visas savo sąsajas, kad kariūnų dietoje baltus ryžius pakeistų duona ir mėsa. Kol Tsukuba keliavo po pasaulį, Takaki negalėjo rasti sau vietos: jei įgulos nariai mirė nuo avitaminozės, jis taptų juoku. Vėliau vienam iš savo mokinių jis pasakė, kad nusižudys, jei eksperimentas nepavyks.
Vyras, kenčiantis nuo imimo.
Vietoj to Tsukuba triumfuodamas grįžo į Japoniją. Beriberi susirgo 14 įgulos narių - jie atsisakė paskirtos dietos. Takaki spėlionės nebuvo visiškai tikslios: jis manė, kad problema yra baltymai, o ne tiaminas. Bet kadangi mėsa buvo brangi, Takaki pasiūlė jūrininkams duoti miežių, kuriuose gausu baltymų (taip pat ir vitamino B1). Po kelerių metų avitaminozė buvo beveik nugalėta.
Bet tik tarp karinio jūrų laivyno kareivių. 1885 m. Takaki tapo karo chirurgu, tačiau kiti gydytojai toliau puolė jo teoriją ir abejojo jo išvadomis. Nelaiminga pasekmė buvo ta, kad kol laivynas valgė miežius, kariuomenė valgė tik ryžius.
Rusijos ir Japonijos karo metu Japonijos karo ligoninė.
Rezultatai buvo lemtingi. Rusijos ir Japonijos karo metu 1904 m. Beriberi nužudė 27 000 karių. Ilgainiui miežiai tapo būtina kariuomenės dietos dalimi, nustačius tikrąjį ligos šaltinį - poliruotus baltus ryžius.
Tačiau vitaminai dar nebuvo atrasti, o diskusijos dėl to, kas iš tikrųjų sukėlė avitaminozę, užsitęsė dešimtmečius. Tačiau nedaugelis neigė, kad Takaki išsprendė mirtiną baltųjų ryžių paslaptį. 1905 m. Už pastangas jis tapo tituluotos aristokratijos nariu. Juokaudamas jis buvo pravardžiuojamas „Miežių baronu“.