vanduo atrado dvi skirtingas skysčių būsenas, besiskiriančias fizinėmis savybėmis ir savybėmis.
Kaitinant virš 50 laipsnių Celsijaus, daugelis vandens savybių labai pasikeičia. Pasak mokslininkų, kurių straipsnis buvo paskelbtas žurnale „Nanotechnology“, tai gali reikšti, kad egzistuoja alternatyvios skysto vandens būsenos esant skirtingai temperatūrai.
Vanduo yra plačiai paplitęs Žemėje ir Visatoje. Tai sudaro liūto dalį mūsų kūno svorio, o tuo pačiu metu vanduo išlieka vienu keisčiausių chemijai ir fizikai žinomų junginių. Pavyzdžiui, jo virimo temperatūra yra labai aukšta, o vanduo patenka į garą tik esant 100 laipsnių Celsijaus temperatūrai (esant tam tikram slėgiui), kuris smarkiai skiriasi nuo, pavyzdžiui, sieros vandenilio arba vandenilio telurido. Silpnos vandenilio jungtys, kurios nuolat atsiranda ir nutrūksta tarp vandens molekulių, leidžia išlikti skystai plačioje temperatūrų srityje.
Ledo virsmas į vandenį, o paskui į garą yra klasikinė fazių perėjimų tarp įvairių materijos būsenų - kietos, skystos ir dujos - iliustracija. Tačiau didelės JK, Ispanijos, Meksikos ir Jungtinių Valstijų mokslininkų komandos atlikti eksperimentai rodo, kad net esant skystai vandens fazei viskas nėra taip paprasta. Eugenijus Stanley ir jo bendraautoriai rado požymių, kad esant 50 ± 10 laipsnių Celsijaus, labai pasikeičia įvairiausios vandens savybės.
Mokslininkai nustatė keletą pagrindinių skysto vandens savybių palaipsniui kaitindami jį nuo 0 iki 100 laipsnių Celsijaus esant normaliam slėgiui. Kiekvieno rodiklio pokyčių grafikuose, priklausomai nuo temperatūros, jie rado neįprastus staigių perėjimų „lūžius“. Visų pirma, esant maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūrai, lūžio rodiklis ėmė mažėti greičiau, apie 53 laipsnius šilumos, elektros laidumas ėmė mažėti lėčiau, o šilumos laidumas - apie 64 laipsnius. Dėl paviršiaus įtempimo riba buvo apie 57 laipsnius.
Gauti rezultatai rodo, kad temperatūros intervale nuo 0 iki 100 laipsnių Celsijaus daugelis skysto vandens savybių praeina per kritinį tašką apie 50 laipsnių. Pasak mokslininkų, tai gali rodyti, kad skystoje fazėje egzistuoja dvi skirtingos vandens būsenos: viena esant žemai, kita - aukštai. Autoriai daro išvadą, kad jų rezultatai yra pernelyg neįprasti ir juos reikia papildomai patvirtinti, o išvados yra per svarbios ir jas reikia toliau apmąstyti.
"Taip pat kyla klausimas, kaip temperatūros sukelti struktūriniai vandens pokyčiai veikia jame ištirpusių biologinių makromolekulių, ypač baltymų, kurie yra pagrindiniai visų gyvų ląstelių funkciniai vienetai, elgesį."