„Ghee“sviestas yra ypatingas „ghee“sviestas, kuris suteikia sveikatos ir daro maistą skanų ir sveiką. Tai pakankamai lengva pasigaminti savo virtuvėje.
- „Salik.biz“
Saldus ir sveikas
Ajurvedoje yra tokia sąvoka kaip „sattva“- harmonija, gerumas. Valgydamas sattvy maistą, žmogus gali tapti harmoningas. Pienas yra labiausiai atsitiktinis produktas, o ghee yra laikomas sveikiausiu pieno produktu.
Štai ką sako senovės ajurvedos traktatas Bhavaprakasha apie ghee: „Ghee turi saldaus skonio ir vėsinančias savybes, atjaunina, tinka akims ir akims, skatina virškinimą, prideda blizgesį ir grožį, gerina atmintį ir ištvermę, didina intelektą, skatina ilgaamžiškumą. yra afrodiziakas ir apsaugo organizmą nuo įvairių ligų “.
Ghee aliejus plačiai naudojamas maiste daugelyje Azijos šalių, ypač Indijoje, kur jis vadinamas skystuoju auksu. Jis dedamas į paruoštus patiekalus, kepamas ant jo, naudojamas tešlai gaminti ir pan.
Įdomu tai, kad ghi buvo valgomi dar ilgai prieš mūsų erą - tai praktiškai seniausias produktas žemėje, kurio receptas nepakeistas.
Nors ghee yra pagamintas iš pieno, jis neturi laktozės, todėl tinka net tiems, kuriems neleidžiama gaminti pieno produktų. Ruošiant aliejų, pašalinama laktozė, taip pat pertekliniai skysti ir kazeino pieno baltymai. Dėl šios specialios gamybos technologijos aliejus praktiškai nenukenčia ir gali būti laikomas kambario temperatūroje. Dėl tos pačios priežasties šildant šis aliejus neputoja ir neišskiria kenksmingų medžiagų, todėl ghee aliejuje paruoštas maistas yra sveikas.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Dėl nuostabių gydomųjų savybių ghee yra naudojama ne tik kaip maisto produktas, bet ir išoriškai kaip gydomasis balzamas ir kaip geriausias natūralus kosmetikos gaminys odai ir plaukams.
Svarbu žinoti!
Dėl visų ghee aliejaus privalumų jo nereikėtų per daug naudoti, ypač esant nutukimui ir skrandžio bei kepenų ligoms. Nereikėtų suvalgyti daugiau nei vieno ar dviejų šaukštų aliejaus per dieną.
Kaip gaminti sviestą?
„Ghee“parduodamas daugelyje specializuotų ajurvedos parduotuvių, tačiau jas galite pasigaminti ir patys. Kaip pasigaminti šį gydomąjį eliksyrą? Žinoma, čia svarbi žaliava - sviestas, pagamintas iš tikro riebaus karvės pieno ir turintis didžiausią riebalų procentą.
Bet kuriame mieste, net dideliame, tokį aliejų galite rasti specialiose ūkininkų parduotuvėse ar miesto turguje. Įprastoje parduotuvėje greičiausiai nenusipirksite tikro sviesto, nes jame bus per daug priemaišų ir priedų.
Jei gyvenate kaime ar net turite savo karvę, tuomet galite pasigaminti kuo gydomiausio ir tikrojo ghi aliejaus. Tam reikia storo dugno puodelio (galite naudoti įprastą emaliuotą keptuvę, tačiau aliejus jame gali pradėti degti, todėl turite būti atsargūs, kad to nepadarytumėte).
Į keptuvę supilkite kubeliais ar plokštelėmis supjaustytą sviestą ir pradėkite kaitinti - ant labai silpnos ugnies. Neuždarykite aliejaus dangčiu - nes gamybos proceso metu iš jo turėtų būti pašalinta visa perteklinė drėgmė, o dangtelis to išvengs.
Alyvos paviršiuje atsiras baltų putų, kurias reikia pašalinti. Tuo pačiu metu kritimo procesas - pieno baltymų kazeinas - nukris į dugną. Aliejus taps visiškai skaidrus, paviršiuje esančios putos virsta dribsniais, atsiras būdingas riešutų malonus kvapas. Visa tai rodo, kad aliejus yra paruoštas. Nukoškite per keturis kartus perrišusią marlę arba labai ploną sietelį ir supilkite į stiklainius. Jei norite, į kai kuriuos stiklainius galite pridėti bet kokių žolelių ar prieskonių - pavyzdžiui, krapų, rozmarinų, ciberžolės ir kt.
Tam tikrą laiką aliejus išlieka skystas ir skaidrus, o vėliau sukietėja ir pasidaro geltonas.
Pabandykite virti su ghee ir pamatysite, kad jūsų maistas skanesnis, o jūs turėsite daugiau jėgų ir energijos.
Natalija Trubinovskaja