Kokia pažanga pasiekta. Masinis mėsos produktų vartojimas paskatino naujų technologijų plėtrą, siekiant padidinti produkto masę, kad padidėtų pelnas. Ir jei mėsos, tos pačios vištienos, gamintojai 100% išpumpuoja ir šiek tiek pripildo parduotuvėje, tai išeigoje turime „riebią“skerdeną už dviejų kainą. Ar tris?
Dabar gamintojai pradėjo save supakuoti į firmines pakuotes, nenorėdami dalytis svorio / pelno su mažmenine prekyba. Štai injekcijos įrangos pavyzdys. Iš tikrųjų yra daugybė įrangos rūšių. Vienos rūšies mėsai yra monofoninis ir yra universalių prietaisų.
Techninės charakteristikos leidžia automatizuotai ir nenutrūkstamai suleisti sūrymą esant slėgiui į bet kokią masę. Spyglių skaičius yra nuo 17 iki 33. Tada mėsos gaminys patenka į masažo įrangą, kur suleistas skystis bus tolygiai pasiskirstęs ir paspaudus neišleis. Bet jei parduotuvė podkolit, tada girgždėkite.
Siurbimo technologijų plėtrą „pateisina“žmonių civilizacijos plėtra, siekiant padidinti produktų galiojimo laiką. Tai yra konservavimo, geresnio skonio, padidėjusio sultingumo, kiekio, išlaidų taupymo ir bla bla bla raida.
Jei pamenate, kad net prieš kokius 5–7 metus parduotuvėje, paimdamas karbonatą ir sukdamas jį šviesoje, mėsos paviršius mirgėjo pilku atspalviu arba matėsi plonos suleisto gelio juostos. Tai taip pat buvo marinatas tūrio plėtrai. Dabar tokio dalyko nėra. Evoliucija.
O ką, gamintojai nemato, kad mėsa atrodo biri ir byrėja rankose. Pernelyg didelė infuzija lemia pluoštų mikrofrakcijas. Pasiimkite vištienos skerdeną arba „dietinę“krūtinėlę. Jums nereikia mėsininko peilio. Mėsą nuo kaulų galėsite atskirti pirštais, todėl po švirkšto ji tapo „sultinga“. Trūkumas.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Dabar gamybos užduotis yra pagerinti sūrymo savybes, kad būtų išlaikytas mėsos pluošto elastingumas. Pasinaudokite balzamavimo ar pan. Patirtimi. SSRS jie taip pat švirkštėsi, bet ne taip įžūliai ir sudėtis buvo švelni: geriamasis vanduo + valgomoji druska + kadagio uogos + „Biofos-90“(specialiai raudonai mėsai sukurtas maisto fosfatas).
Šiuolaikiniai sūrymai skirstomi į tris grupes:
Kitaip tariant, mėsos produktuose vykstantys biocheminiai procesai tiesiogiai veikia žmogaus organizmą. Jei žmonės, valgydami tokius mėsos produktus, nemiršta iškart, tai dar nereiškia nekenksmingumo. Ar patys gamintojai valgo tai, ką gamina? Ar jie niekina?
Kažkodėl sunykusiuose vakaruose, kuriuos jie pateikia mums kaip pavyzdį, jie jau seniai skambėjo pavojaus pavojaus suleidžiant mėsą, nes atsirado didžiulis žarnyno sutrikimas, ypač tarp pagyvenusių žmonių. Ir čia ūkis nėra raudonas. Pharma taip pat reikia parduoti / gydyti. Tiesa?
Višta. Mėgstamiausias ir dietinis. Jei anksčiau vištienos sultinys buvo duodamas susilpnėjusiam, kad būtų galima pasveikti, tai dabar tik tam, kad užbaigtų pacientą. Gamintojai išmintingi įvedę sūrymą, o vartotojai išmintingi atsisakydami sūrio, kad „jį“apskritai būtų galima valgyti. Bravo!
Kodėl mums reikalinga tokia gamyba ir nerangus maistas? Jei reikia, tai pagal skonį mes patys galėtume įšvirkšti druskos tirpalo tolygiam sūdymui. Mes patys galime paruošti gražią plutą kepdami dėl daržovių prieskonių ir valgomosios druskos.
Kiekvieną kartą, kai parduotuvėje pasiimate mėsos, maltos mėsos ar vištienos gabalėlį, vizualiai padalykite jį per pusę - tai bus X masės dalis.