Daugiau nei pusę amžiaus žmonija vartojo vitaminus šoko dozėmis. Bet ji dar netapo nemirtinga. Sumažėjo ir nosinių, per metus sergančių peršalimo ligomis ir gripu, skaičius.
Laikas išsiaiškinti: kodėl?
- „Salik.biz“
Kažkada žmonės išvis nieko nežinojo apie vitaminus, tačiau jau kovojo su jų trūkumu. Tai daugiausia darė jūreiviai, nes būtent ši drąsi gentis turėjo susidurti su labai keista liga. Čia jūs plaukiate, plaukiate laive keletą mėnesių, nieko blogo nedarote, valgote sausainius ir raugintą jautieną, o paskui bambate - ir visi jūsų dantys iškrenta. Kodėl, stebuklas? Kodėl?
Ilgą laiką skorbutas buvo suvokiamas kaip visiškai mistinis reiškinys. Pavyzdžiui, pastebėta, kad Šiaurės pusrutulyje plaukiojančių laivų jūreiviai jį turi dažniau nei tie, kurių laivai plaukiojo pietinėmis jūromis. Niekas negalėjo paaiškinti šio keisto paradokso.
Teismo metu klaidos ir pokštingas skorbutas vis tiek buvo nugalėti ir daug anksčiau, nei jie žinojo jo priežastį. Paaiškėjo, kad jei reguliariai maitinate komandą citrinomis, tai kraujavimo opos ir kiti skormalūs malonumai to nebijo. Jau iki Cooko ekspedicijų XVIII amžiuje statinės citrinos buvo nepakeičiama laivo aprūpinimo dalis, o medicinos mokslininkai medicinos biuleteniuose paskelbė labai mokslinius straipsnius, kuriuose teigiama, kad jūra yra druskingumo ir kartumo elementas, o cukraus, kurio jūreiviui visada pakako. meniu, - saldumynų tiekėja, būtent ketvirtojo skonio, rūgštingumo stoka lėmė tokias liūdnas pasekmes.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Gydytojai prieš
„Žmogus gauna pakankamai vitamino D iš maisto ir saulės spindulių. Dėl papildomo jo suvartojimo gali atsirasti medžiagų apykaitos sutrikimų “. Nikolajus Adrianovas, Ph. D., Rusijos valstybinio medicinos universiteto Medicinos ir biologijos fakulteto Biochemijos katedros docentas
Visuose šitų tekstų šarlatanizme paprastai buvo teisingos informacijos, nors jie atnešė į kapą daugybę nelaimingų įgulų, kurios mėgino „atkurti rūgštingumo pusiausvyrą“naudodamos actą, nes jis buvo pigesnis už citrinas. Ir visa tai dėl to, kad vitamino C, kurio trūkumas sukelia skorbutą, ypač esant trumpoms dienos šviesos valandoms ir šaltam klimatui, acte nėra. Bet kas žinojo …
Po šimtmečio žmonės išmoko gydyti dar vieną vitamino trūkumo padarinį - rachitus, nors ir vėl neturėjo nė menkiausio supratimo apie jo atsiradimo mechanizmą. Tiesiog sukauptos patirties santrauka parodė, kad vaikas, kuris dažnai būna lauke, geria daug pieno ir kelis kartus per savaitę gauna šaukštą žuvų taukų, yra daug geriau nei kiti, apsaugoti nuo šios ligos. Ir koks skirtumas, kaip jis veikia, jei veikia?
Vitaminų atidarytuvai
1880 m. Tartu universiteto biologas Nikolajus Luninas pirmasis pasaulio istorijoje įtarė, kad maiste gali būti kažkas labai svarbaus, mums visiškai nežinomo. Jis paėmė dvi pelių grupes. Jis davė vieną gerti su karvės pienu (jie labai mėgsta pieną) - ir pelės buvo linksmos ir laimingos. Antroji grupė buvo apdorota Lunino rankomis pagamintu mišiniu, į kurį įeina visi piene esantys elementai: cukrus, kiti angliavandeniai, baltymai, riebalai ir įvairios druskos.
Pelės mirė Bose su apgailėtinu staiga (mes dabar žinome, kad jas nužudė dėl vitamino B trūkumo, kuris yra būtinas jų gyvenimui). Savo disertacijoje Luninas aprašė šią patirtį ir išreiškė įsitikinimą, kad ne tik piene, bet ir kituose maisto produktuose gali būti kažkokių nežinomų, tačiau nepaprastai svarbių gyvybės medžiagų, kurios dar nebuvo atrastos dėl to, kad jų ten labai mažai. … Dabar mes žinome, kad Luninas buvo visiškai teisus. Bet jam pasisekė.
Kiti mokslininkai, kurie įsipareigojo pakartoti jo eksperimentą, pelių, maitinamų „Lunin“kompozicija, sveikatai nerado jokių nukrypimų. Visa problema buvo cukrus: Luninas vartojo cukranendrių cukrų, tačiau savo darbe to nenurodė.
Patvirtinimo eksperimentai buvo atlikti pasitelkus blogai rafinuotą pieno cukrų, kuriame buvo vitamino B. Taigi Luninas nesąžiningai netapo vitaminų atradėju, o keli kiti mokslininkai už tai gavo Nobelio premiją, kurie XIX amžiaus pabaigoje - XX amžiaus pradžioje kartu sukūrė vitaminų teoriją. … Po to, kaip įprasta, prasidėjo daugybė lūžių ir išradimų: mokslininkai išmoko sintetinti vitaminus, atrado daugybę jų, išsiaiškino dar kelių ligų, susijusių su vitaminų trūkumu (pavyzdžiui, pellagra ir beriberi), apskaičiavo rekomenduojamą vitaminų suvartojimą, tai yra aktyviai užsiima verslu.
Iš pradžių likusi žmonija su visais šiais laimėjimais elgėsi gana ramiai. Jis buvo užimtas pasaulinių karų, revoliucijų, didelių depresijų, imperijų žlugimo - žodžiu, didžioji dauguma šios planetos gyventojų turėjo pakankamai rūpesčių, kad taip pat galėtų sekti, kokie lūžiai įvyko mitybos teorijoje. Čia galite gauti šį labai maistą su kuponų įkainiais - tai buvo daug svarbesnis klausimas.
Tuo pačiu metu gyventojai buvo gana sėkmingai vitaminizuoti, nes vaikų ir mokyklų maistas, gydomosios dietos, kareivių racionai jau buvo sudaromi atsižvelgiant į įvairių vitaminų svarbą, o vaistinėse buvo parduodami vitaminų ir mineralų kompleksai. Apskritai viskas buvo nuobodu, nuspėjama ir be jaudulio. Kol Jis nepasirodė. Tas, kuriam draugiškai kiekvienoje vaistinėje turėtų būti pastatytas paminklas visu ūgiu, nes pajamos, kurias jis atnešė farmacijos įmonėms ir maisto papildų gamintojams … Tačiau nepasiduokime sau. Pirmiausia susipažinkime su juo.
Puikus vitaminizatorius
Iki 1960-ųjų pabaigos Linus Pauling vardas skambėjo garsiau, nei šiandien yra Jobsas ir Gatesas. Jis buvo tarptautiniu mastu pripažintas genijus, arkangelas iš mokslo, pranašas iš gamtos mokslų. Vienas iš molekulinės biologijos įkūrėjų, gavęs 1954 m. Nobelio chemijos premiją, vis dar apsupo didžiojo humanisto šlovę, kovodamas prieš branduolinių ginklų platinimą ir tapdamas vienu pagrindinių iniciatorių pasirašyti branduolinių bandymų uždraudimo sutartį tarp JAV, SSRS ir Didžiosios Britanijos.
Už tai jis taip pat buvo apdovanotas 1962 m. Nobelio taikos premija. Puikus generalistas, chemikas, gydytojas, biologas, filosofas ir politikas Paulingas taip pat pasižymėjo puikia literatūrine ir oratorine dovana. Apskritai, supermenas iš laboratorijų, kurį vienodai gerbia tiek pasauliečiai, tiek mokslo bendruomenė. Deja, dėl savo reputacijos, jis gyveno labai ilgą gyvenimą - 94 metus. O 1966 m. Jam buvo tik 65 metai - daugiausiai, galima sakyti, labiausiai. Ir tik tais metais Paulingas peršalo. Jo gydytojas Irvingas Akmuo rekomendavo mokslininkui išgerti tris gramus askorbo rūgšties per dieną, nes, jo manymu, dėl ligos susilpnėjęs organizmas netrukdys papildomai vartoti vitamino C. Taigi didysis mokslininkas tapo priklausomas nuo askorbo rūgšties. Iškart po pirmosios dozės jis pasijuto geriau, po kelių dienų jau buvo sveikas.
Gydytojai prieš
„Laimei, mūsų maiste yra įvairių vitaminų, įvairiais kiekiais. Jei tinkamai organizuosime maitinimą, jų gausime pakankamai. Tie, kurie mąsto ir skelbia vitaminų preparatų reklamą, yra susirūpinę dėl padidėjusių pardavimų. “Salavat Suleimanov, MD, profesorius, Sveikatos priežiūros specialistų pažangiųjų studijų instituto vadovas.
Ir tada Paulingas pribloškė. Jis tikėjo. Jis tikėjo puikia vitamino C. gydomąja galia. Turiu pasakyti, kad paprastai nėra gerai patikėti mokslininku, mokslininkas turi būti baisus skeptikas. Pats mokslinis metodas grindžiamas tuo, kad bet kuris „du du yra keturi“turi būti įrodytas. Pasaulyje nėra ir negali būti nieko akivaizdaus, bet kuriuos įrodymus reikia patvirtinti. T. y., Remdamasis mokslinio mąstymo principais, Paulingas turėjo pasakyti: „Aš gėriau askorbo rūgštį, jaučiuosi geriau. Ir tai gali reikšti tik vieną dalyką: šiuo atveju būtent ši tabletė netrukdė gerai jaustis. Bet kokias kitas šio balo hipotezes galima bandyti įrodyti “.
Bet asmeninė genijaus patirtis, pripratusi prie savo teisumo pastovumo, leido jam padaryti neatleistiną dalyką - parašyti ir išleisti kūrinį, kuris neatlaikė mokslinės kritikos. Knyga pavadinta Vitaminas C ir šaltasis. Jame Paulingas aršiai ragino kiekvieną dieną išgerti po vieną ar du gramus askorbo rūgšties, kad nesušaltų ir apskritai jaustumėtės gerai, o tuo pačiu nepamirštumėte ir kitų vitaminų. Tekste Paulingas prisipažino, kad „nesupranta detaliojo askorbo rūgšties poveikio atsparumui šalčiui mechanizmo“, tačiau tai nėra svarbu, nes jis yra giliai įsitikinęs dėl savo rekomendacijos teisingumo. Sakyti, kad mokslo bendruomenė susipyko, kai susipažino su genijaus darbu, švelniai tariant. Moksliniu požiūriu tai buvo tekstas, kuris labai nesiskyrė nuo adeptų „rūgštingumo elemento harmonizavimo“darbų. Bet visi kiti visuomenės nariai buvo ekstazės dalyviai. Knyga, parašyta paprasta, aiškia ir net žavinga kalba, ilgą laiką tapo bestseleriu, askorbo rūgšties atsargos buvo šluojamos vaistinių lentynose, o vaistininkai, sodininkai ir sulčių gamintojai nepavargdavo protiškai bučiuoti Linuso Paulingo pėdsakų.
Jie pradėjo viską stiprinti. Net pūsti kukurūzai ir traškučiai. Žmonija puolė valgyti vitaminus. Politikai, verslininkai ir visuomenės veikėjai neabejojo, kad mums tai dar viena nuostabi super proto įžvalga. 1973 m. Buvo įkurtas Linus Pauling medicinos mokslo institutas Palo Alto mieste, kur Pauling tapo prezidentu. 1979 m., Bendradarbiaudamas su kolega Paulingu, išleido antrąją knygą „Vėžys ir vitaminas C“, kurioje buvo įtikinamai, bet, deja, taip pat nepagrįstai, kad vitaminas C yra puiki priemonė kovojant su vėžiu ir kaip prevencinė, ir kaip priemonė. ligos metu. Ši knyga taip pat buvo nupirkta milijonų egzempliorių tiražu. Liūdniausia, kad ji pradėjo daryti žalą. Pvz., Kai kurie pacientai atsisako chemoterapijos ir operacijų,Pirmenybė šioms nemalonioms ir pavojingoms procedūroms yra jaukus penkių gramų (rekomenduojama Paulingo dozės) askorbo rūgšties per dieną suvartojimas. Tai vienas dalykas, jei vitaminus arklio dozėse geria paprastai sveiki žmonės: skirtingai nuo riebaluose tirpaus vitamino A ar, tarkime, D, vitaminas C ištirpsta vandenyje ir lengvai pašalinamas iš organizmo, todėl jo perdozavimas nėra pernelyg pavojingas.
O jei serga?
Gydytojai prieš
„Dabartiniame tyrime, kuriame dalyvavo 980 peršalimo ligų žmonių, neradome įrodymų, kad vitaminas C turėjo reikšmingą poveikį viršutinių kvėpavimo takų ligos trukmei ar sunkumui.“Donaldas Cowanas, Haroldas Dealas, Abe Bakeris - Minesotos universitetas.
Vėžiu sergančių pacientų atsisakymas gydytis sukėlė daug nepasitenkinimo, juo labiau, kad stebint vėžiu sergančius pacientus, kurie vartojo „askorbo terapiją“, jų būklė nepagerėjo. Ir tada, atrodo, pirmiausia buvo išgirstas žodis „šarlatanas“. Tačiau Paulingas niekada negalvojo sustoti. Jis sukūrė ir išplėtė ortomolekulinės medicinos teoriją, kurią apibrėžė kaip „tinkamas molekules reikiamais kiekiais“. Vitaminai, amino rūgštys, mineralai ir bioaktyvūs papildai pagal šią teoriją gali gydyti viską nuo psichinių sutrikimų iki ŽIV. Svarbiausia yra surasti tinkamą dozę konkrečiam pacientui. Ir taip, teoriškai - netgi suteikite nemirtingumą. Nors Paulingas pažadų taip toli nenutiko, šalininkai ir pasekėjai tai padarė dėl jo,sudarė daugiausia žurnalistai ir tiesiog rūpestingi piliečiai.
Valymas genialumui
Mokslo bendruomenės pozicijos sudėtingumas buvo paaiškintas tuo, kad dažnai dar sunkiau paneigti neįrodytą versiją, nei ją įrodyti. O samprotavimai „iš kur tu gavai, idiote?“Paulingo atveju tai neveikė: pirminė vaikino reputacija buvo per daug galinga. Na, įvyko neįtikėtina įžvalga, kurią jūs tikrai atsiskleidėte. Atsipalaidavimas vis dar vyksta, tačiau šiuo metu jau galima sakyti: „Paulingai, klydai“. Daugybė ir ilgalaikių stebėjimų nerado ryšio tarp maisto papildų vartojimo ir pacientų sveikatos būklės. Gydytojai prieš “Nėra jokių mokslinių įrodymų apie papildomo vitaminų vartojimo naudą.
Aišku, kad verta dar kartą persvarstyti mintį, kad vitaminai nėra kenksmingi žmonėms. “Dr. B. Cabalerro, Bloomberg sveikatos mokyklos žmonių mitybos centro direktorius 2009 m. Žurnalas„ Arch Intern Med “pagaliau paskelbė milžinišką suvestinę ataskaitą apie 161 000 stebėjimų. parodė, kad „multivitaminų preparatų vartojimas praktiškai neturi įtakos vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizikai ir neturi įtakos moterų mirštamumui po menopauzės“. Kita tyrėjų grupė užsiima sloga. ŽIV yra trečias. Vaikystės psichozė yra ketvirta. Ir tt Šimtai ir tūkstančiai kontrolinių tyrimų su dešimtimis medžiagų ir šimtais ligų. Forrestas Bennettas, didelis valymo bendradarbis ir Amerikos pediatrijos akademijos narys, sakė: „Kartais aš jaučiuosi kaipkad jie (ortomolekulinės medicinos teorijos šalininkai ir asmeniškai Linus Pauling. - Red.) tiesiog paėmė daugybę savo išvadų nuo lubų “.
Paulingas mirė 1994 m., Pagaliau sugebėjęs visiškai pasimėgauti savo kaip psichikos nenormalios būklės moksliniuose sluoksniuose ir atmosfera, kurioje žavisi mažiau reiklūs piliečiai. Ir nežinia, kiek dar dešimtmečių prireiks, kad įtikintų gyventojus nustoti vartoti tokius maisto papildus tokiu neįtikėtinu kiekiu. Pavyzdžiui, remiantis JAV Papildomos ir alternatyvios medicinos tyrimų centru, 2004 m. 3% JAV gyventojų vartojo ypač dideles vitaminų dozes. Tai visiškai nenaudinga, nes net vandenyje tirpūs vitaminai gali privesti prie hipervitaminozės, o tai, savo ruožtu, sukelia tokias bėdas kaip vainikinių arterijų liga, hipertenzija, tromboflebitas, kepenų toksikozė, savaiminiai abortai ir vaisiaus apsigimimai moterims, podagra, gelta. tt
Ką tu dabar veiki?
Gydytojai prieš
„Multivitaminų preparatų koncepciją amerikiečiams pardavė mitybos pramonės korporacijos. Mokslinių įrodymų, patvirtinančių jų naudojimą, nėra. “Stevenas Nissenas, Clevelando klinikos kardiologijos vadovas
Kad suprastume, kad taip, vitaminai yra svarbi mitybos dalis, mūsų kūnas iš tikrųjų nežino, kaip juos gaminti savarankiškai, išskyrus keletą iš jų. Tačiau iš tikrųjų mums jų reikia labai nedaug. Jei maisto racionas yra pakankamai įvairus, galite pamiršti apie vitaminų ir mineralų kompleksus ir, žinoma, nereikia jų vartoti saujomis, net jei vietinis gydytojas jums tai labai rekomendavo. Ne, ne, mes nekaltiname jūsų vietinio gydytojo nusikalstamu sąmokslu su maisto papildų gamintojais. Tiesiog, su didele tikimybe, jis augo ir studijavo tuo metu, kai siekė Paulingo vardo, o jo rekomenduotos milžiniškos vitaminų ir mineralų dozės dar nebuvo oficialiai pripažintos aukščiausiomis nesąmonėmis.