Man atrodo, kad netrukus pradėsime labai gailėtis, kad vienu metu mažai įrašėme, mažai kalbėjome ir išsaugojome Didžiojo Tėvynės karo liudininkų pasakojimus. Kuo toliau, tuo daugiau bus visokių minčių ir fantazijų šiuo atžvilgiu. Aš tikrai pažįstu kelis pažįstamus jaunus žmones, kurie kalba apie šį karą ir apie kitus istorinius įvykius iš garsių rašytojų mokslinės fantastikos romanų. Buvau šokiruota, kad esu sąžininga.
Ar žinai, ką kareiviai valgė kare? Taip fronto kareiviai apibūdino tuomet populiaraus patiekalo - „Kulesh“- receptą. Būtent jie buvo šeriami tankų įguloms ankstyvą rytą prieš vieną didžiausių Antrojo pasaulinio karo tankų mūšių - Kursko užuomazgos mūšį.
- „Salik.biz“
O štai receptas:
- Paimkite 500–600 gramų krūtinėlės ant kaulų.
-Mėsą nupjaukite, o kaulus 15 minučių įmeskite į vandenį (apie 1,5 - 2 litrus).
- Į verdantį vandenį įpilkite sorų (250-300 gramų) ir virkite, kol suminkštės.
-Nulupkite 3–4 bulves, supjaustykite stambiais kubeliais ir įmeskite į keptuvę
Keptuvėje pakepinkite krūtinėlės mėsos dalį su 3-4 smulkiai supjaustytomis svogūnų galvutėmis ir suberkite į keptuvę, virkite dar 2–3 minutes. Pasirodo arba tiršta sriuba, arba plona košė. Skanus ir nuoširdus patiekalas …
Reklaminis vaizdo įrašas:
Čia yra keletas reikšmingiausių kareivių patiekalų.
Soros košė su česnaku
Košei reikia soros, vandens, augalinio aliejaus, svogūnų, česnako ir druskos. Už 3 stiklines vandens imame 1 stiklinę javų.
Į prikaistuvį supilkite vandenį, suberkite javus ir padėkite ant ugnies. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, supilkite į jį savo keptuvę ir įberkite košės. Virkite dar 5 minutes, o per tą laiką nulupkite ir smulkiai supjaustykite kelias skilteles česnako. Dabar reikia nuimti keptuvę nuo ugnies, įpilti česnako į košę, išmaišyti, uždaryti keptuvę dangčiu ir apvynioti „kailiniu kailiu“: leisti garuoti.
Tokia košė pasirodo švelni, minkšta, aromatinga.
„Tylovaya Solyanka“
Rašo Vladimiras UVAROVas iš Ussuriysko, - „Šis patiekalas dažnai buvo gaminamas neramiais karo laikais ir alkanais pokario metais, mano močiutė, dabar mirusi. Į puodą ji įdėjo vienodą kiekį raugintų kopūstų ir nuluptų bulvių. Tada močiutė užpildavo vandens tiek, kad jis uždengtų kopūstų ir bulvių mišinį.
Po to ketaus dedamas ant ugnies - troškinti. Ir 5 minutes prieš pasirengimą turite pridėti supjaustytų svogūnų, porą lauro lapų, keptų augaliniame aliejuje, į ketaus, pipirų, jei reikia pagal skonį, tada druskos. Kai viskas bus paruošta, reikia indą uždengti rankšluosčiu ir leisti pusvalandį prakaituoti.
Esu tikras, kad visiems patiks toks patiekalas. Širdingais laikais dažnai naudojome močiutės receptą ir su malonumu valgėme šį „apsiaustą“- net jei ne ketaus, o paprastame puode, jis buvo troškintas “
"Balti" jūrinio stiliaus makaronai su mėsa"
Anot kaimyno, šalies fronto desantininkas (kovingas žmogus! Dešiniajame galvoje, kai 90 metų amžiaus bėga 3 km per dieną, maudosi bet kokiu oru), šis receptas buvo aktyviai naudojamas šventiniame meniu (sėkmingų mūšių ar laivyno pergalių proga). Baltijos laivyno laivai per Antrąjį pasaulinį karą:
Tą pačią dalį mes paimame makaronus ir mėsą (geriausia ant šonkaulių), svogūnus (apie trečdalį mėsos ir makaronų svorio)
- mėsa virinama iki suminkštėjimo ir supjaustoma kubeliais (sultinį madinga naudoti sriubai)
- makaronai virinami, kol suminkštės
- svogūnai troškinami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos
-smulkintos mėsos, svogūnų ir makaronų mišinys, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą (galite įpilti šiek tiek sultinio) ir padėkite į orkaitę 10-20 minučių 210-220 laipsnių temperatūroje.
Morkų arbata
Nuluptas morkas sutarkuokite, nusausinkite ir apkepkite (manau, kad jos buvo džiovintos) ant kepimo skardos orkaitėje su chaga, po to jas užpilkite verdančiu vandeniu. Arbata buvo saldus iš morkų, o chaga suteikė ypatingą skonį ir malonią tamsią spalvą.
Karo duona
Duona - gyvybės matas - vienas iš svarbiausių veiksnių, padedančių atsilaikyti, ginti savo Tėvynę, kartu su ginklais. Didysis Tėvynės karas yra ryškus to patvirtinimas.
Praėjo daug metų ir praeis dar daug, bus parašytos naujos knygos apie karą, tačiau grįžę prie šios temos palikuonys ne kartą užduos amžinąjį klausimą: kodėl Rusija stovėjo ant bedugnės krašto ir laimėjo? Kas jai padėjo atvykti į Didžiąją pergalę?
Didelis nuopelnas žmonėms, kurie aprūpino mūsų kareivius, karius, okupuotų ir užblokuotų teritorijų gyventojus maistu, pirmiausia duona ir bandelėmis.
Nepaisant kolosalių sunkumų, šalis 1941–1945 m. aprūpindavo armiją ir namų fronto darbuotojus duona, kartais spręsdama pačias sunkiausias problemas, susijusias su žaliavų ir gamybos pajėgumų trūkumu.
Duonos kepimui dažniausiai buvo naudojami kepyklų ir kepyklų gamybos pajėgumai, kuriems centralizuotai buvo skirti miltai ir druska.
Karinių vienetų įsakymai buvo vykdomi pirmiausia, ypač todėl, kad gyventojams buvo kepama mažai duonos, o pajėgumai, kaip taisyklė, buvo nemokami.
Tačiau buvo ir išimčių.
Taigi 1941 m. Nebuvo pakankamai vietinių išteklių Rževo srityje sutelktiems kariniams vienetams paremti, o duonos tiekimas iš galo buvo sunkus. Norėdami išspręsti problemą, ketvirtokų tarnybos pasiūlė pasinaudoti sena patirtimi kuriant grindų krosnis iš turimų medžiagų - molio ir plytų.
Krosnies įtaisui buvo reikalinga molio dirva su smėlio priemaiša ir platforma su 70 mm gyliu nuolydžiu ar duobe. Tokia krosnis paprastai buvo pastatyta per 8 valandas, po to džiovinta 8-10 valandų, po to ji buvo paruošta iškepti iki 240 kg duonos per 5 apsisukimus.
Maskvos kautynių veteranai papasakojo, kaip girioje meškinas išdavė kareiviams karštą duoną, kurią jis atsinešė į valtį (kaip kamanas, tik be bėgikų), kurią traukė šunys. Viršininkas skubėjo, žalios, mėlynos, violetinės sekimo raketos, žemai skriejančios virš girios. Šalia sprogo minos. Kareiviai, „neskubėdami“, suvalgę duonos ir nusiplovę ją arbata, pasiruošė antram išpuoliui …
Rževo operacijos dalyvis V. A. Sukhostavskis prisiminė: „Po įnirtingų mūšių 1942 m. Pavasarį mūsų būrys buvo nuvežtas į Kapkovo kaimą. Nors šis kaimas buvo toli nuo kovos, maisto verslas buvo menkai įkurtas. Mes virėme sriubą maistui, o kaimo moterys jam atnešė duonos „Rževskis“, keptos iš bulvių ir sėlenų. Nuo tos dienos mes pradėjome jausti palengvėjimą “.
Kaip buvo gaminama Rževskio duona? Bulvės buvo virtos, nuluptos, pravestos per mėsmalę. Masę paskleiskite ant lentų, apibarstytų sėlenomis, atvėsintos. Jie pridėjo sėlenų, druskos, greitai minkė tešlą ir sudėjo į riebalais išteptas formeles, kurios buvo dedamos į orkaitę.