Mityba yra pati svarbiausia mūsų gyvenimo dalis. Ajurveda laikosi principo „mes esame tai, ką valgome“. Ir šis mokslas skiria didelį dėmesį produktų kokybei ir jų paruošimo technologijai.
- „Salik.biz“
Tiesiai iš sodo
Daugelis žmonių visai negalvoja apie parduotuvėje perkamų produktų kokybę ir sudėtį. Pavyzdžiui, pigios dešros - jei jos yra tris kartus pigesnės už tokio paties tūrio mėsą, tai, aišku, dauguma jų yra kažkokie priedai, kurie anaiptol nėra sveiki.
Pieno departamentuose yra didžiulis vaisių jogurtų kiekis, nors jų turinį su vaisiais vienija tik pavadinimas - iš tikrųjų tai yra cheminiai priedai „skonio kriaušių“, „bananų skonio“ir kt.
Mūsų kūnas negali normaliai gyventi ir funkcionuoti dėl šių produktų, kurie nebuvo auginami lauke, po saule ir laistomi švariu vandeniu. Neatsitiktinai milijonai žmonių taip noriai eina į savo vasarnamius ir ten augina tai, kas jiems tikrai suteiks stiprybės ir sveikatos. Jei pietums suvalgysite pigią dešrelę ir kopūstų salotas iš savo daržo, tai būtent kopūstai suteiks jums vikrumo ir jėgų bei kompensuos energiją, kurią praleidote virškindami dešrą, pagamintą iš kažkokio nežinomo šaltinio.
Todėl, žinoma, pirmenybė turėtų būti teikiama šviežioms daržovėms, vaisiams, žolelėms tiesiai iš sodo. Stenkitės valgyti šviežiausius ir autentiškiausius produktus, geriausia pirkti iš patikimų tiekėjų - pieną, varškę, sviestą, medų. Venkite dešrelių, rūkytos mėsos, pusgaminių ir produktų su cheminiais priedais pirkimo.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Šviežia nuo viryklės
Kita svarbi ajurvedos taisyklė yra virti prieš pat patiekiant maistą. Manoma, kad naudingiausias ir skaniausias maistas bus paruoštas prieš pat vartojimą. Jis kupinas gyvybingumo, iškart absorbuojamas organizmo ir turi naudos sveikatai. Maistas tiesiai iš ugnies tiesiogine prasme uždega jūsų vidinę ugnį ir suteikia energijos gyventi.
Daugelis namų šeimininkių daro vieną labai didelę klaidą, ruošdamos maistą ateities vartojimui, o tada stebisi, kodėl jie ir jų vyrai bei vaikai serga, kodėl visi turi mažiau jėgų ir sveikatos. Reikalas tas, kad jie savaitgalį virė puodą makaronų ir savaitę kepė kotletus. Ir kiekvieną dieną jie sušildo šiuos makaronus ir kotletus, kurie jau prarado savo skonį, spalvą ir kvapą.
Žinoma, daugelis iš mūsų neturi pakankamai laiko gaminti maistą kiekvieną dieną, tačiau vis tiek turime pabandyti tai padaryti - nes sveikata brangesnė. Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti per 5 minutes. Ir kartais naudingiau net badauti, nei valgyti kokią rūgščią sriubą ar virtą grikį, kuris stovėjo savaitę.
Įdomu, kad kai kurios tautos turi šimtametes tradicijas - visas maistas, kuris nėra valgomas valgio metu, nedelsiant atiduodamas gyvulių pašarui. Pavyzdžiui, tai daroma Abchazijoje - ir būtent čia gyvena daugybė šimtamečių žmonių.
Meilė kiekviename šaukšte
Kita iš ajurvedos taisyklių daugeliui skaitytojų gali pasirodyti keista, tačiau tai labai svarbu tinkamai mitybai ir sveikatai. Ši taisyklė skamba taip - maistas turi būti ruošiamas su meile. Manoma, kad maistą gaminančio žmogaus sąmonė turi įtakos jo skoniui ir kokybei. Maistas, gaminamas su meile, suteikia žmogui jėgų ir energijos, o maistas, kurį paruošia virėjas, patyręs neigiamas emocijas, įgauna jėgų ir priverčia žmogų degraduoti.
Tai gali atrodyti fantastiškai, tačiau apmąstydami sutiksite, kad būtent taip ir nutinka. Prisiminkite iš savo vaikystės mokyklos kavinukę, kurioje virėjai kepė visiškai beskonę košę ar tešlą. Vargu ar jie patyrė meilės jausmą savo valgytojams. Ir nors jie vartojo tuos pačius maisto produktus kaip ir jūsų motinos ir močiutės, mokyklos valgykloje valgėte ką nors nevirškinto.
Bet jūs galite visą gyvenimą prisiminti savo močiutės pyragus ar mamos blynus, kuriuos ji kepė jums su meile pusryčiams.
Kai gaminate maistą patys, stenkitės laikytis to paties principo - visada gaminkite su meile ir norėdami įtikti tiems, kurie valgys šį maistą. Ir tada viskas jūsų šeimoje bus sveika ir kupina jėgų …
Natalija Trubinovskaja