Na, bent jau kam nors alkoholis pasirodė naudingas.
Rašytojas Sergejus Dovlatovas pamelavo: „Tūkstančiai knygų parašyta apie alkoholio pavojų. Apie jo naudą - ne vienas! “Bet tada pasirodė pirmasis mokslinis tyrimas, kuriame Tokijo universiteto (Japonija) mokslininkai įrodinėjo žaliosios gyvatės naudą. Tiesa, kiaulėms. Ne tiems, kuriems pasakyta „Kur vėl čiulpai, paršelis?“, O tikriems - kanopomis ir uodegomis-kabliukais.
- „Salik.biz“
Tokijo universiteto mokslininkų grupė, vadovaujama Tokijo universiteto Žemės ūkio ir biologijos mokslų universiteto profesorės Yasuhisa Ano, sprendė grynai praktinę problemą, kurią japonų alkoholinių gėrimų gamintojai iškėlė prieš juos į tinklą (išverstą kaip „sudegintas vynas“- autorius). Šis gėrimas, tradiciškai kylančios saulės kraštui, yra stipresnis nei sake. Bendras suvartojimas yra 25 laipsniai, o alkoholio procentas neviršija 15 procentų. Tinklas gaunamas pakartotinai distiliuojant misą, į kurią įpilama miežių, bulvių, ryžių, kviečių ir kitų produktų. Natūralu, kad mielės dedamos į misą … vis dėlto kodėl aš visa tai sakau rusų skaitytojui, kuris žino receptą, kaip geriau paruošti mėnulį nei mūsų Tėvas?
Apskritai likerių gamintojai domėjosi, kaip sumažinti gėrimo paruošimo išlaidas. Visų pirma, ar galima efektyviau naudoti miežių plovimą, likusį po distiliavimo? Prieš tai jie buvo priversti jas šalinti kaip pramonines atliekas, kurios buvo gana brangios. Likerių gamybos grandinės centras yra Kyushu, trečioji pagal dydį Japonijos salyno sala. Jis taip pat žinomas kaip gyvulininkystės regionas ir jame gyvena daugybė kiaulių fermų.
„Mes nusprendėme ieškoti sprendimo, kuris tiktų tiek vienam, tiek kitam, tai yra alkoholio gamintojams ir gyvulių augintojams“, - aiškino profesorius Ano. - Ir mes pagalvojome, kas būtų, jei pašarų distiliavimo likučius gautume gyvūnams?
Retkarčiais Rusijos pakraščių kaimų buitininkai vykdo tokius eksperimentus savo kiemeliuose, išmesdami vyno minkštimą ar distiliavimo likučius ir stebėdami apsvaigusių vištų elgesio pokyčius. Bet Japonijoje eksperimentas buvo vykdomas tik moksliniu pagrindu. Tyrėjai atrinko šešias kiaules ir pradėjo jas šerti, į standartinę dietą pridėdami fermentuotos miežių misos, likusios po skysčio distiliavimo.
Eksperimento rezultatas viršijo visus lūkesčius. Po kelių mėnesių penėjimo tyrimai parodė, kad eksperimentinės grupės havroniumų seilėse buvo didesnis IgA antikūnų kiekis nei giminaičiuose, kurie buvo įtraukti į įprastą dietą su įprastais miežiais. Tai reiškia, kad šie gyvūnai turi geresnę imuninę sistemą. Be to, eksperimentiniai paršeliai parodė mažesnį kortizolio, streso hormono, kiekį. Tai aiškiai parodė, kad kiaulės, kaip sakė klasika, tapo geresnės, gyvenimas tapo linksmesnis. Jie dabar, tikriausiai, ir jūra atrodė iki kelių!
Kiaulės, kurios valgė raugintus miežius, turėjo geresnę imuninę sistemą ir buvo sveikesnės.
Reklaminis vaizdo įrašas:
Beje, tyrimai su pelėmis patvirtino, kad girta dieta daro gyvūnus atsparesnius stresui. Graužikams, maitinamiems distiliato liekanomis, dopamino, malonumo hormono, lygis smegenyse atsigavo daug greičiau po streso.
Bet svarbiausia, kad kiaulės, kurios gėrė apynių miežius, gamino daug skanesnę mėsą nei jų teetotaliniai kolegos kontrolinėje grupėje. Aklo skonio testus atlikę komisijos nariai pažymėjo, kad nugarinės ir nugarinės dalys buvo švelnesnės, sultingesnės, kvapnesnės ir baltymingesnės nei įprastų kiaulių mėsa.
„Mes nepastebėjome jokio skirtumo tarp kiaulių, maitinamų dviem skirtingais racionais, svorio padidėjimo“, - pažymi vienas iš tyrimo bendraautorių Junyu Li. „Todėl skonio skirtumo negalėjo sukelti riebalų kiekis. Aukštesnės kokybės skonis greičiausiai atsiranda dėl cheminių mėsos sudėties skirtumų. Riebalai tirpsta žemesnėje temperatūroje, todėl mėsa tirpsta burnoje.
Matyt, japoniškos paršavedės per savo gyvenimą buvo marinavusios mėsą …